Speisekarte
Suppe
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Bouillon mit FlädliFr8.5
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TagessuppeFr9.5
Vorspeisen
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BlattsalatFr9.5
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Randensalat mit gerösteten Baumnüssen und ApfelschnitzenFr13.5
Vom Grill
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Rib Eye SteakFr19.5
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RindsentrecôteFr17.5
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Lady RindsfiletFr38
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Gentleman RindsfiletFr48
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Rindshuft - SpiessFr28
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PouletbrustFr19
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Schweins Costini (Brustspitz)Fr25
Beilagen
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Pommes fritesFr9.5
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SpätzliFr9.5
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Rahm-BlattspinatFr8.5
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Saisonales GemüseFr9.5
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RisottoFr9.5
Burger vom Grill
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Obertor BurgerFr24
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Obertor Burger mit KäseFr27
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Chicken BurgerFr24
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Chicken Burger mit KäseFr27
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Pulled Pork BurgerFr25.5
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Deluxe Burger mit Käse und SpeckFr29
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Vegiburger mit grilliertem GemüseFr24
DIE GARSTUFEN
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BleuDas Fleisch wird kräftig angebraten und ist innen noch fast roh.
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RareDer austretende Fleischsaft ist dunkelrot. Kerntemperatur: 45 - 48° C
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Stark blutigKerntemperatur: 45 - 48° C
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SaignantDas Fleisch wird bei mittlerer Hitze angebraten, ist im Kern noch leicht blutig und nach aussen hin noch rosa. Kerntemperatur: 49 - 55° C
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Medium rareKerntemperatur: 49 - 55° C
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BlutigKerntemperatur: 49 - 55° C
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À pointDas Fleisch wird «auf den Punkt» gegart und ist innen durchgehend rosa, wie der Fleischsaft. Kerntemperatur: 55 - 60° C
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MediumKerntemperatur: 55 - 60° C
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RosaKerntemperatur: 55 - 60° C
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Demi-anglaisDas Fleisch wird langsam gebraten und hat nur noch einen leichten rosa Kern. Kerntemperatur: 60 - 65° C
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Medium wellKerntemperatur: 60 - 65° C
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Halb durchgebratenKerntemperatur: 60 - 65° C
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Bien cuitDas Fleisch wird bei kleinem Feuer langsam durchgebraten. Kerntemperatur: ab 65° C
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Well doneKerntemperatur: ab 65° C
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DurchKerntemperatur: ab 65° C
Fleischdeklaration
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RindfleischArgentinien *
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SchweinefleischSchweiz
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PouletfleischSchweiz
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Burgerfleisch100% Rind & Schweizer Fleisch, Metzgerei Künzli Chur
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Unsere MetzgerKünzli Chur / Prodega Chur
