Analcolici (0.33)
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Decaffeinato€2
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Coca cola zero€3
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Coca cola€3
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Caffè€2
Rosati
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I parieti corvello – puglia€45Primitivo
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A mano mark shannon – puglia€25Susumaniello
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Rumor côtes de provence rosè – francia€60Shiraz, grenache, cinsult
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Primofiore infestante agricoltura biologica – puglia€28Primitivo
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Leonardo pallotta donna clelia – puglia€45Nero di troia
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Fatalone teres – puglia€32Primitivo
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Inizio a goodere
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Tataki di tonno rosso alla catalana con granella di mandorla€20
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Petto d’anatra con agretti, lampone e noci tostate€21
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Purea di fave, tapenade di olive leccine, sivoni e polpo fritto€18
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Polpette di carne€6
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Tartare di vacca podolica selezione “varvara” con salsa olandese, nocciole sabbiate e tartufo nero estivo€18
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Gnomarelli misti “selezione varvara” alla brace con sedano rapa e riduzione di susumaniello€16
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Cialledda con granita di pomodoro, burrata e frisa€14
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Carpaccio di gambero rosso del mediterraneo con dressing di pesca bianca e alga muschio stellato€24
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Ostrica gratinata, burro alla bisque di cannocchia e fiocchi di sale€4
Bianchi
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Pasetti collecivetta – abruzzo€21Pecorino d'abruzzo
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Fatalone igt greco spinomarino – puglia€30Greco
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Masseria frattasi coda di volpe – campania€35Coda di volpe
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Gaja vistamare ca’ marcanda – toscana€75Vermentino, viognier
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Bukkuram sole e vento – sicilia€33Zibibbo e grillo
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Tenuta tavignano misco – marche€40Verdicchio dei castelli di jesi
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Punset ne? - piemonte€32Chardonnay, arneis, cortese, favorita
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Cantina meran gewürztraminer – sudtirol alto adige€30Gewürztraminer
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Chris & andrea mullineux klooft street – sud africa€36Chenin blanc
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E. guigal côtes du rhône blanc – francia€27Viognier, roussanne, marsanne, clairette, bourboulenc, grenache blanc
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Masseria frattasi taburno – campania€30Falanghina
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Giovanni aiello chakra essenza – puglia€40Verdeca
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Pascal joliuet attitude – francia€44100% sauvignon blanc
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Domaine taupenot-merme bourgogne aligoté – francia€45Aligoté
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La nascosta moscaminer – toscana€4550% moscato, 50% gewürztraminer
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Cantina meran chardonnay – sudtirol alto adige€25Chardonnay
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Francois mikulski côte d'or bourgogne – francia€100Chardonnay
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Gaja alteni di brassica 2016 – piemonte€250Souvignon
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Weingut ökonomierat rebholz – germania€52Riesling trocken
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Charly nicolle chablis 1 er cru mont de milieu – francia€60Chardonnay
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I parieti scazzaridde – puglia€30Minutolo, verdeca
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Domaine achille’e hahnenberg – francia€51Reisling
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Gulfi carjcanti – sicilia€45Carricante
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Gaja gaja e rey 2016 – piemonte€350Chardonnay
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Ariano sogno di volpe – puglia€27Bombino bianco
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Cantina del barone particella 928 – campania€50Fiano
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Palliser estate martinborough – new zealand€48100% riesling
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Cantina meran sauvignon blanc – sudtirol alto adige€35Sauvignon blanc
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Collina delle fate celeste – marche€30Chardonnay
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Collina delle fate al fresco – marche€35Sauvignon
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Fiegl collio – friuli-venezia giulia€33Ribolla gialla
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Cantina rossetti maresco valle d'itria – puglia€30Maresco 100%
Rossi
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Maison louis jadot vosne-romanée – francia€170Pinot noir
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L’archetipo aglianico – puglia€30Aglianico
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Az. agricola principiano coste – piemonte€35Nebbiolo
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Gaja barolo dagromis – piemonte€120Nebbiolo
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Collina delle fate nina – marche€30Pinot nero
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Collina delle fate arte sìa – marche€70Pinot nero
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Giovanni ludovico vecchie vigne – puglia€50Primitivo
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Cantina enotria il sale della terra – puglia€47Nero di troia
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Cantina meran blauburgunder – sudtirol alto adige€30Pinot nero
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L’archetipo primitivo – puglia€30Primitivo
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Le bèrne nobile di montepulciano – toscana€40Sangiovese 100%
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Domaine de rain gevrey-chambertin – francia€120Pinot noir
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Bressan pignol – friuli venzia giulia€150Pignolo
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Le bèrne rosso di montepulciano – toscana€23Sangiovese 100%
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Thierry germain la marginale – francia€70Cabernet franc
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E. guigal côtes du rhône – francia€30Syrah, grenache, mourvedre
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Cantine carpentiere cabernet – puglia€25Cabernet 100%
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Nicola siriaco villa carlotta – puglia€26Susumaniello
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Gaja contesa barolo 2013 – piemonte€380Nebbiolo
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Bressan pinot nero – friuli venzia giuliabressan€90Pinot nero
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Raina campo di raina – umbria€55Sagrantino
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Cantina carpenterie pietra dei lupi – puglia€25Nero di troia
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Pasetti madonnella – abruzzo€25Montepulciano d' abruzzo
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A mano mark&elvezia prima mano – puglia€45Primitivo
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A mano mark&elvezia prima mano – puglia€45Negroamaro
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Pojer & sandri pinot nero – trentino€45Pinot nero
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I parieti tataranne – puglia€40Primitivo
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Pasetti testarossa – abruzzo€40Cerasuolo d' abruzzo superiore
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Masseria mita evexia – puglia€20Negroamaro
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Az. agricola principiano barolo serralunga – piemonte€75Nebbiolo
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Fra i monti una al giorno – lazio€40Syrah 100%
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Bressan schioppettino – friuli venzia giulia€90
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Leonardo pallotta donna clelia – puglia€85Nero di troia
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Francois feuillet bourgogne – francia€75100% pinot noir
Da dessert al calice
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Tenuta macchiarola sole rosa – puglia€4Primitivo
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Leonardo pallotta goneis - puglia€6Moscato, bombino, malvasia
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Château suduiraut castelnau de suduiraut sauternes – francia€8Semillon, sauvignon
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Vinicola palamà metiusco – puglia€3Aleatico
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Cosimo taurino le ricordanze salento i.g.p. passito – puglia€6Riesling, semillon
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Bacalhoa moscatel de setúbal – portogallo€4Moscatel de setúbal
Acqua potabile trattata (0.75)
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Frizzante€2
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Liscia€2
Goodo fino alla fine
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Uno per il buonumore, uno per lo stress, uno per il sesso€8Tre consistenze di pistacchio: mousse, ganache e biscotto con crumble di mandorla
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Selezione di formaggi€16Tre tipologie di formaggio abbinati a miele monofiore
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A melo, principe di bari e i suoi pomi cetrini€8Mousse di ricotta di pecora, scorzetta di arancia del gargano candita, mandorla sabbiata , amaranto
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Il ritorno di mr.peanut€8Mousse agli arachidi e caramello salato
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Selezione di gelati artigianali fatti da goodo€6
Birre
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Peroncino 0.25 cl€3.5
Primi
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Rosso relativo€18Risotto alla barbabietola con caprino e nocciola
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Regalami i fiori del tuo giardino segreto€18Tagliolino fatto in casa con zucchina, i suoi fiori e cacioricotta
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Ritonno di un amore€20Spaghetto quadrato “valdoro” con burro, bottarga, salicornia e tonno alletterato
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Quando vi sposate vi faremo fare i ziti€19Ziti farciti con ragù di braciole fatte in casa e crema di parmigiano
Secondi
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Costata di vacca jersey (etto)€864 Mesi “selezione varvara”, cotta alla brace e contorni
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Cuore mio: atto d’amore di un pomodoro€12Pomodoro cuore di bue, farcito con pappa al pomodoro, pesto di basilico e crumble di tarallo
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Brasàto ergo sum€250Brasato di vitello con purea di patate e spinaci
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Come fa il maiale sotto un albero di mandarini?€22Pluma di maiale iberico con mandarino e pavé di patate
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Sangue e arena con rodolfo spadaccino€22Trancio di pesce spada con ciliegie, cipolla rossa, peperoncino e agretti
Bollicine
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Ariano fedro pas dosè – puglia€40Bombino bianco
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Tenute nura blanc de noirs – emilia romagna€5080% Barbera, 20% pinot noir
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La petit gaule du matin francia€55Chardonnay, chenin, sauvignon
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Bruno paillard premier cuveè – francia€13545% pinot nero, 33% chardonnay, 22% pinot meunier
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Jacques selosse initial – francia€350100% Chardonnay
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L’archetipo marasco – puglia€30Marasco
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Vigne olcru verve – lombardia€50Pinot noir
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Pojer e sandri brut rosè – trento€60Pinot noir, chardonnay
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Bruno paillard rosé – francia€16050% chardonnay 50% pinot nero
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Gamet rive droite – francia€90Meunier, pinot noir
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Champagne girard bonnet au bout du chemin – francia€110100% chardonnay
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Tenuta macchiarola tippi – puglia€30Primitivo rosé
Orange
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Bressan carat – friuli venezia giulia€50Tocai friulano, malvasia, ribolla gialla
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Simone santoro noscia – puglia€60Francavilla
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Fra i monti sempre in due – lazio€30Maturano 100%
