Sélection de viandes - sélection suisse
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Burger o’ miuraFr30(Pain bagnat, hamburger de bœuf d’hérens, lard croquant, oeuf, oignons caramélisés, salade, tomate, cheddar et sauce au paprika fumé)
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Filet de bœuf gastroFr49La pièce la plus noble du boeuf suisse, réputée pour sa finesse et son extrême tendreté. Sa texture fondante se marie à une saveur délicate et élégante, offrant une expérience gustative d’une rare subtilité
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Ribeye de bœuf gastroFr43Le ribeye est une pièce issue de la partie centrale du muscle long dorsal du bœuf, située entre la 6e et la 12e côte. Cette zone est particulièrement appréciée pour son persillage généreux c’est-à-dire, la répartition fine et régulière de gras intramusculaire qui confère à la viande une tendreté et un moelleux exceptionnel
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Côte de bœuf suisse - p.pFr55(Env. 800 g deux personnes) Pièce noble de bœuf suisse, rassie sur os pour une durée optimale, offrant une tendreté exceptionnelle et des saveurs intenses. Cette côte, parfaite pour deux, est maturée lentement afin de révéler toute la richesse de la viande : une texture juteuse, des arômes profonds et un goût authentique.
Sélection de viandes - notre suggestion suisse
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Fondue mulligan - p.pFr49(Min. 2 personnes) plat emblématique du valais, réalisé avec une viande de qualité supérieur issue de notre\nFournisseur local daniel mollier. Élaborée à partir de morceaux de bœuf marinés aux épices et à l’ail, cette fondue révèle une saveur authentique et généreuse. Chaque bouchée de viande fondante se déguste dans un bouillon maison parfumé. Servie avec salade, frites maison et un assortiment de sauces maison
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Desserts
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TiramisuFr14
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Assiette de fromagesFr18
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Moelleux au chocolatFr16(Servi avec glace au choix)
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Cheese-cake à la mangueFr14
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Glaces & sorbetsFr3.9
Sélection de viandes - notre suggestion de poisson
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Loup de mer a la planchaFr38(Servi sur une polenta frite parfumée aux agrumes ainsi que d’une sauce méditerranéenne.)
Plats signatures
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Ravioli farcis à la ricotta et citronFr32(Servi avec une sauce au beurre parfumée à la menthe et une réduction de vin rouge)
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Tagliolini a la truffe de saisonFr32“Un parfum de truffe qui éveille les sens”
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Pâtes artisanalesUne sélection de créations maison où la tradition italienne rencontre l’excellence des produits du terroir.\nChaque plat est élaboré avec des pâtes fraîches faites à la main, sublimé par des ingrédients soigneusement choisis.\nUne rencontre entre tradition italienne et créativité contemporaine pour des plats généreux, parfumés et savoureux.
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Tagliatelle maison à la neranoFr30(Fondue de provolone del monaco, courgettes croustillantes et basilic frais)
Menu enfants
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Pâtes 1 recensioneFr14Tomates, pesto, beurre
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Cheesburger enfantFr15
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Chicken nuggets et fritesFr15
Entrées chaudes
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Os à moelle de bœufFr19(Cuit à basse température, gratiné aux herbes)
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Trilogie de polpette napolitaines fritesFr26(Servies avec 3 sauces italiennes: cacio e pepe, amatriciana et carbonara)
Sélection de viandes - sélection du monde
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Entrecôte de bœuf IrlandaiseFr46Une pièce tendre et savoureuse, issue des pâturages verdoyants d’irlande, où le bœuf bénéficie d’une alimentation naturelle et d’un climat idéal. Cette viande d’exception révèle des arômes délicats et une richesse gustative équilibrée, résultat d’un élevage respectueux et d’un soin particulier apporté à la maturation
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Cotelettes d’agneau irlandaises aux herbes grilléesFr44(Une pièce noble, tendre et savoureuse, délicatement grillée pour préserver tout son jus)
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Tomahawk d’angus canadien - les 100gFr18(Env. 1200g) pièce impressionnante et généreuse, ce tomahawk provient de bœufs angus élevés au canada, reconnus pour leur qualité exceptionnelle. Cette côte longue, avec son os caractéristique, offre une viande marbrée, tendre et savoureuse. Sa maturation soigneuse développe des arômes puissants et une texture fondante. Un vrai festin pour les amateurs de viande authentique et généreuse
Nos sauces
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Beurre café de parisFr5
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Poivre vertFr5
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BéarnaiseFr5
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MorillesFr6
Entrées froides
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Salade o miuraFr24(Salade mêlée, lardons, oeuf au plat, fromage, croûtons )
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Carpaccio de boeufFr30(Concombre, mayonnaise à la truffe, crumble d’olives noires)
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Salade verteFr8
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Tartare de bœuf de fassona piémontaise, 150gFr35(Façon o miura accompagné de frites, bouquet de salade et toasts dorés)
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Salade mêléeFr10(Bouquet de salade, tomates cerises, concombres, fenouil croquant, carottes en julienne, vinaigrette maison)
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Planchette de charcuterie et fromages o’miuraFr29(Sélection de charcuterie et fromages Italiens)
Accompagnements
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FritesFr5
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Légumes sautésFr5
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Frites de patate douceFr6
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Mix de champignons sautésFr6
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Purée de pommes de terreFr6
