L' Albero Dei Visconti Menu

Menu' principale

• Frittatina di pasta alla carbonara

  4
  Bucatini, guanciale ciociaro, uova di gallina, parmigiano reggiano.
• La duchessa di montoro

  5
  Frittatina di pasta al ragu di genovese e cipolla croccante con pecorino dop.
• Frittatina di pasta autunnale

  3.5
  Bucatini con crema di zucca e cuore di blu di bufala.
• Crocchè dei visconti

  4.5
  Patata gialla di avezzano, mortadella bonfatti, fonduta al pistacchio.
• Crocchè d'autore

  3.5
  Patata a pasta gialla, jamon serrano, fonduta di parmigiano reggiano.
• Crocchè serrano

  6.5
  Patata gialla di avezzano con pepe, jamon serrano riserva e fonduta di parmigiano reggiano
• L'arancino

  4
  Con ragù alla bolognese e cuore morbido
• Chips al pepe di sichuan e profumo di lime

  5

• Margherita

  6
  Pomodoro san marzano, fior di latte, basilico.
• Margherita provola e pepe

  7
  Pomodoro del vesuvio , provola d'agerola , pepe cuveé, basilico.
• Marghyellow

  9
  Base bianca, fior di latte, pomodorino giallo del vesuvio, yogurt di fior di latte e gel di basilico.
• Margherita dei visconti

  10
  Base bianca con crema di fior di latte, pomodorino del piennolo, fior di latte di vico equense, basilico.

• Must del sud

  12
  Crema di friarielli, provola d'agerola affumicata, salsiccia di vitellino a punta di coltello, tarallo napoletano.
• La parmigiana

  12
  Mousse di melanzane, crema al parmigiano reggiano, pomodoro del piennolo confit, basilico, pepe.
• Genovese in doppia consistenza

  13
  Ragù di genovese, fior di latte, pecorino bagnolese in grotta e la sua spuma, cipolla croccante

• Cosacca

  6
  Pomodoro san marzano, pecorino bagnolese e basilico.
• Pistacchio & mortazza (croccante in ruotino)

  14
  Crema al latte salato,besciamella al pistacchio di bronte e la sua granella, fior di latte, mortadella di maialino nero, basilico.
• Primo sole

  13
  Crema al latte salata, fior di latte, rucola selvatica, crudo san daniele, pomodorino del piennolo, cacioricotta cilentana.
• Inferno

  12
  Pomodoro del vesuvio, nduja di spilinga, spianata piccante, chili di peperoncini messicani provola di agerola affumicata e basilico.

• Il tartufo - eau de parfum

  18
  Mantecato di patate, provola affumicata, pepe cuvèe, funghi porcini, tartufo secco bagnolese, gel di basilico.
• Orgasme

  14
  Fior di latte di agerola affumicata, costine di maiale alla paprika, jus di maiale, chips di tapioca allo zafferano.
• Patapop

  12
  Fior di latte, prosciutto cotto artigianale, panna al latte homemade, crocchè di patata sale e pepe in panatura croccante, basilico.
• Na' marinarella

  12
  Pizza in due cotture pomodoro san marzano dop, piennolo semy dry, olive nere caiazzane, capperi di salina, alici di cetara, pesto di aglio orsino e basilico.

• Il tartufo:
  Provola affumicata, mantecato di patate, speck d'oca e tartufo secco irpino.
• Il tonno
  Ventresca di tonno, zucca gialla, amaretto, kathobushi, piennolo confit.
• Il vegetariano
  Crema di piselli, cipolla croccante, doppia consistenza di calvolfiori colorati, mayo di barbabietola rossa, cips di riso.
• L'amore
  Pizza scelta dallo chef.
• Il sentimento
  Pizza dolce.

• Pizzcake (spicchio)

  4
  Cheesecake rivisitata ai frutti di bosco con ricotta di pecora su un soffice impasto di pizza.
• tiramisù 30 recensioni

  7
  Dessert al bicchiere, ricetta classica con mascarpone artigianale, savoiardi, polvere di cacao e caffè.
• Lemon curd

  8
  Crostatina di pasta frolla con crema fresca al limone e meringa affumicata

• Albero dei visconti

  2.5
• Maniva

  3
• Pier cardin

  4.5
• Perrier

  6
• Filetti

  2

• Fravort fresh beer chiara 20cl

  4,9% 3
• Fravort fresh beer chiara 40cl

  4,9% 5
• Fravort ambrata 20cl

  7,1% 3.5
• Fravort ambrata 40cl

  7,1% 5.5
• Fravort triple 20cl

  7,1% 3.5
• Fravort triple 40cl

  7,1% 6

• Fravort jax

  33cl - 4,9% 5
• Fravort ipa

  33cl - 5,6% 5.5
• Fravort triple

  33cl - 8,0% 6
• Fravort di cantina

  33cl - 4,8% 5

• Whisky the glenlivet founder's reserve

  6
  4 cl 40% vol
• Whisky oban 14 yo

  8
  4 cl 43% vol
• Rum j. bally ambré agricole martinique

  5
  4 cl 45% vol
• Rum diplomatico riserva esclusiva

  8
  4 cl 40% vol
• Rum pellerossa

  5
  4 cl 30% vol
• Gin cubical botanic premium

  7
  4cl - 40% vol
• Gin plymouth navy strength

  7
  4cl - 57% vol
• Gin mare

  7
  4cl - 42,7% vol
• Grey goose

  6
  Vodka 4cl - 40% vol
• Acquavite di fichi

  5
  4cl - 40% vol
• Marzadro amarone le giare

  6
  Grappa 4cl - 41% vol
• Marzadro gewurztraminer le giare

  6
  Grappa 4cl - 41% vol
• Marzadro affina acacia

  10
  Grappa riserva 10 anni 4cl - 41% vol
• Marzadro anima nera

  4
  Liquirizia 4cl - 21% vol
• Roger

  4
  Amaro alle erbe 4cl - 25% vol
• Unicum

  4
  4cl - 40% vol
• Amaro lucano

  4
  4cl - 28% vol
• Fernet branca

  4
  4cl - 39% vol
• Montenegro

  4
  4cl - 23% vol
• Amaro del capo

  4
  4cl - 35% vol
• Amaro averna

  4
  4cl - 29% vol
• limoncello 4 recensioni

  4
  4cl - 32% vol
• limoncello 4 recensioni

  4
  4cl - 32% vol
• Fiano di avellino, 2018

  40
  Rocca del principe
• Fiano vignolella 2020

  25
  Cantine barone
• Fiano di avellino ape 2016

  40
  Petilia
• Fiano di avellino 2019

  25
  Pietramara, i favati
• Fiano mater 2020

  42
  Cilento cantine barone
• Falanghina 2020

  20
  Cantine barone
• Falanghina del sannio 2020

  25
  Vignasuprema, aia dei colombi
• Katà, catalanesca 2020

  30
• Greco di tufo 2019

  30
  Terrantica, i favati
• Greco di tufo 2019

  35
  Petilia
• Fiano di avellino 2020

  30
  Petilia
• Muller thurgau 2020

  25
  P. zemmer
• Gewurztraminer 2020

  25
  P. zemmer
• Sauvignon blanc, 2020

  28
  P. zemmer
• Chardonnay 2020

  27
  P. zemmer
• Riesling 2020

  25
  P. zemmer
• Bourgogne aligotè 2018

  40
  Clotilde davenne
• Chablis 2020

  50
  Clotilde davenne
• Prestige sauternes 2019

  35
  Michel lynch
• Riesling 2020

  24
  Urgestein kamptal
• Leindl 2020

  20
  Gv
• Riesling renano 2019

  40
  Maso bergamini
• Gewurztraminer 2020

  40
  Maso bergamini
• Lagrein 2019

  40
  Maso bergamini
• Trebbiano d'abruzzo 2019

  33
  Caprera - fortuna
• Cerasuolo d'abruzzo 2020

  35
  Caprera
• Pinot grigio riserva 2019

  50
  P. zemmer
• Settantadue 2018

  40
  Etna zumbo
• Pouilly fumè 2020

  40
  Chollet
• Chardonnay bourgogne 2020

  43
  Maison pagnotta
• Vermentino di sardegna doc, 2020

  30
• Chateau roubine, cru classè, premium

  45
  Cotes de provence

• Primula rosa

  25
  Cantine barone
• Roubine 2020

  40
  Là vie en rose

• Campi taurasini, cretarossa 2015

  25
  I favati
• Taurasi 2011

  65
  Terzotratto, i favati
• Taurasi 450 v

  45
  Petilia
• Brunello di montalcino 2015

  50
  Villa i cipressi etichetta oro
• Rosso di montalcino 2016

  25
  Villa i cipressi, etichetta rossa
• Lagrein riserva 2018

  45
  P. zemmer
• Lagrein raut 2020

  28
  P. zemmer
• Pinot noir

  30
  P. zemmer
• Pinot noir bourgogne

  45
  Maison pagnotta
• Chianti classico 2019

  25
  Rocca di castagnoli
• Amarone della valpolicella, riserva 2016

  65
  Scarnocchio - monte del fra
• Valpolicella 2020

  25
  Monte del fra, tenuta lena di mezzo
• Primitivo di manduria riserva

  36
  Due palme
• Primitivo di manduria 2020

  30
  Due palme
• A primo, primitivo del cilento

  20
  Cantine barone
• Sannio aglianico

  25
  Aia dei colombi
• Aglianico le sepaie

  30
  Petilia
• Nero d'avola 2019

  20
  Graffetta
• Syrah 2019

  20
  Graffetta
• Primitivo 2019

  20
  Ettamiano, due palme
• Montecoco

  20
  Due palme
• Selvamara, negroamaro

  25
  Due palme
• Montepulciano d'abruzzo, le vasche 2019

  40
  Caprera
• Barolo 2013

  60
  Parussi, deltetto
• Pauillac 2017

  60
  Famille jm cazes
• Bordeaux, merlot - cabernet sauvignon 2018

  35
  Michel lynch
• Chateau 2018

  80
  Franc maillet, pomerol
• Domaine des senechaux 2018

  80
  Chateauneuf du pape, famille jm cazes
• Chateau 2019

  55
  Marsac seguineau, margaux
• Domaine chante bise 2019

  35
  Côtes du rhône villages rouge
• Chateau roubine 2017

  45
  Cru classè, premium cotes de provence
• Àndico 2016

  40
  Etna, zumbo
• Piedirosso

  30
  La sibilla campi flegrei doc

• Alta langa 2017

  60
  Brut deltetto
• Alta langa, blanc de blancs riserva

  60
• Rose de noirs

  40
  Brut, deltetto
• Rose de noirs

  40
  Brut, deltetto
• R.d.o 2020

  25
  Extra dry, masottina
• Cuveè nero d'oro

  40
  Bertè & cordini
• Moscato rosa bio 2020

  55
  Maso bergamini
• Franciacorta nature 2014

  60
  Enrico gatti
• Fantinel brut

  30
  Cuvèe prestige
• Fantinel rosè

  35
• Fantinel extra dry

  38
• Clotilde davenne

  45
  Brut extra, cremant de bourgogne
• Clotilde davenne

  50
  Brut extra rose, cremant de bourgogne
• Eric taillet

  90
  Luminosi t brut rose
• Eric taillet

  120
  Champagne, bansionensi 17
• Eric taillet

  60
  Brut, egali t
• Eric taillet

  160
  Champagne, le bois de binson 14.16.
• Eric taillet

  160
  Champagne, sur le grand marais
• Eric taillet

  100
  Champagne, renaissance
• Cruasè

  40
  Rosé, berte & cordini
• Pinot nero

  20
  Spumante, berte & cordini, oltrepo pavese
• Valdobbiadene 2019

  40
  Ca' dei zago
• Cabrì

  25
  Spumante, etichetta bianca, i favati
• Cattier champagne

  60
  Brut, quartz
• Cattier champagne

  100
  Lanc de noir, premier cru
• Cattier champagne

  120
  Blanc de blancs, premier cru
• Cattier champagne

  100
  Brut rose
• Terre basaltiche

  50
  Extra brut, maso bergamini
• Laurent perrier

  160
  Cuveè rose
• Bollinger champagne

  120
  Special cuvè
• Perrier jouet champagne

  220
  Blanc de blancs