Menu' Principale
Antipasti e Fritti
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Frittatina di pasta alla carbonara4Bucatini, guanciale ciociaro, uova di gallina, parmigiano reggiano.
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La Duchessa di Montoro5Frittatina di Pasta al ragu di Genovese e cipolla croccante con pecorino DOP.
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Frittatina di pasta autunnale3.5Bucatini con crema di zucca e cuore di blu di bufala.
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Crocchè dei Visconti4.5Patata gialla di Avezzano, mortadella bonfatti, fonduta al pistacchio.
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Crocchè D'Autore3.5Patata a pasta gialla, jamon serrano, fonduta di parmigiano reggiano.
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Crocchè Serrano6.5Patata gialla di Avezzano con pepe, jamon serrano riserva e fonduta di parmigiano reggiano
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L'Arancino4Con ragù alla bolognese e cuore morbido
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Chips al pepe di Sichuan e profumo di Lime5
PIZZE
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Margherita6Pomodoro San Marzano, Fior di latte, basilico.
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Margherita Provola e Pepe7Pomodoro del Vesuvio , provola d'Agerola , pepe cuveé, basilico.
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Marghyellow9Base bianca, fior di latte, pomodorino Giallo del Vesuvio, yogurt di fior di latte e gel di basilico.
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Margherita dei Visconti10Base bianca con Crema di fior di latte, pomodorino del Piennolo, fior di latte di Vico Equense, basilico.
La tradizione in chiave moderna
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Must del Sud12Crema di friarielli, provola d'agerola affumicata, Salsiccia di Vitellino a punta di coltello, tarallo napoletano.
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La Parmigiana12Mousse di melanzane, crema al parmigiano reggiano, pomodoro del Piennolo confit, basilico, pepe.
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Genovese in doppia consistenza13Ragù di genovese, fior di latte, pecorino bagnolese in grotta e la sua spuma, cipolla croccante
I Classici intramontabili
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Cosacca6Pomodoro San Marzano, pecorino bagnolese e basilico.
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Pistacchio & Mortazza (croccante in ruotino)14Crema al latte salato,Besciamella al pistacchio di Bronte e la sua granella, fior di latte, Mortadella di maialino nero, basilico.
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Primo Sole13Crema al latte salata, fior di latte, rucola selvatica, crudo San Daniele, pomodorino del piennolo, cacioricotta cilentana.
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Inferno12Pomodoro del Vesuvio, nduja di Spilinga, spianata piccante, chili di peperoncini messicani Provola di Agerola affumicata e basilico.
Le proposte di Gianni Barone e Marcello Fontana
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Il Tartufo - eau de parfum18Mantecato di patate, provola affumicata, pepe cuvèe, funghi porcini, Tartufo secco Bagnolese, gel di basilico.
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Orgasme14Fior di latte di agerola affumicata, costine di maiale alla paprika, jus di maiale, chips di tapioca allo zafferano.
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PataPop12Fior di latte, prosciutto cotto artigianale, panna al latte homemade, crocchè di patata sale e pepe in panatura croccante, basilico.
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Na' Marinarella12Pizza in due cotture Pomodoro San Marzano DOP, piennolo semy dry, olive nere caiazzane, capperi di Salina, alici di Cetara, pesto di aglio orsino e basilico.
Degustazione
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Il Tartufo:Provola affumicata, mantecato di patate, speck d'oca e tartufo secco Irpino.
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Il TonnoVentresca di tonno, zucca gialla, amaretto, kathobushi, Piennolo confit.
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Il VegetarianoCrema di Piselli, cipolla croccante, doppia consistenza di calvolfiori colorati, mayo di barbabietola rossa, cips di riso.
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L'AmorePizza scelta dallo Chef.
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Il SentimentoPizza dolce.
MENÙ DESSERT
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Pizzcake (spicchio)4Cheesecake rivisitata ai frutti di bosco con ricotta di pecora su un soffice impasto di pizza.
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Dessert al bicchiere, ricetta classica con mascarpone artigianale, savoiardi, polvere di cacao e caffè.
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Lemon Curd8Crostatina di pasta frolla con crema fresca al limone e meringa affumicata
La carta delle Acque
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Albero dei Visconti2.5
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Maniva3
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Pier Cardin4.5
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Perrier6
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Filetti2
Le Birre alla spina
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Fravort fresh beer chiara 20cl4,9% 3
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Fravort fresh beer chiara 40cl4,9% 5
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Fravort ambrata 20cl7,1% 3.5
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Fravort ambrata 40cl7,1% 5.5
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Fravort triple 20cl7,1% 3.5
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Fravort triple 40cl7,1% 6
Le Birre artigianali
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Fravort jax33cl - 4,9% 5
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Fravort ipa33cl - 5,6% 5.5
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Fravort triple33cl - 8,0% 6
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Fravort di cantina33cl - 4,8% 5
Distillati & fine pasto
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Whisky the Glenlivet Founder's Reserve64 Cl 40% vol
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Whisky Oban 14 Yo84 Cl 43% vol
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Rum J. Bally Ambré Agricole Martinique54 Cl 45% vol
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Rum Diplomatico Riserva Esclusiva84 Cl 40% vol
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Rum Pellerossa54 Cl 30% vol
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Gin Cubical Botanic Premium74Cl - 40% vol
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Gin Plymouth Navy Strength74Cl - 57% vol
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Gin Mare74Cl - 42,7% vol
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Grey Goose6Vodka 4cl - 40% vol
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Acquavite di Fichi54Cl - 40% vol
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Marzadro Amarone Le Giare6Grappa 4cl - 41% vol
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Marzadro Gewurztraminer Le Giare6Grappa 4cl - 41% vol
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Marzadro Affina Acacia10Grappa Riserva 10 Anni 4cl - 41% vol
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Marzadro Anima Nera4Liquirizia 4cl - 21% vol
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Roger4Amaro alle erbe 4cl - 25% vol
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Unicum44Cl - 40% vol
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Amaro Lucano44Cl - 28% vol
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Fernet Branca44Cl - 39% vol
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Montenegro44Cl - 23% vol
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Amaro del Capo44Cl - 35% vol
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Amaro Averna44Cl - 29% vol
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4Cl - 32% vol
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4Cl - 32% vol
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Fiano di Avellino, 201840Rocca del Principe
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Fiano Vignolella 202025Cantine Barone
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Fiano di Avellino Ape 201640Petilia
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Fiano di Avellino 201925Pietramara, I Favati
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Fiano Mater 202042Cilento Cantine Barone
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Falanghina 202020Cantine Barone
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Falanghina del Sannio 202025Vignasuprema, Aia dei Colombi
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Katà, catalanesca 202030
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Greco di Tufo 201930Terrantica, I Favati
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Greco di Tufo 201935Petilia
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Fiano di Avellino 202030Petilia
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Muller thurgau 202025P. Zemmer
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Gewurztraminer 202025P. Zemmer
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Sauvignon blanc, 202028P. Zemmer
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Chardonnay 202027P. Zemmer
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Riesling 202025P. Zemmer
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Bourgogne Aligotè 201840Clotilde Davenne
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Chablis 202050Clotilde Davenne
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Prestige Sauternes 201935Michel Lynch
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Riesling 202024Urgestein Kamptal
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Leindl 202020GV
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Riesling Renano 201940Maso Bergamini
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Gewurztraminer 202040Maso Bergamini
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Lagrein 201940Maso Bergamini
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Trebbiano d'Abruzzo 201933Caprera - Fortuna
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Cerasuolo d'Abruzzo 202035Caprera
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Pinot Grigio Riserva 201950P. Zemmer
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Settantadue 201840Etna Zumbo
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Pouilly fumè 202040Chollet
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Chardonnay Bourgogne 202043Maison Pagnotta
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Vermentino di Sardegna doc, 202030
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Chateau Roubine, Cru Classè, Premium45Cotes de Provence
I Rosè
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Primula Rosa25Cantine Barone
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Roubine 202040Là Vie En Rose
I Rossi
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Campi Taurasini, cretarossa 201525I Favati
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Taurasi 201165Terzotratto, I Favati
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Taurasi 450 V45Petilia
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Brunello di Montalcino 201550Villa i Cipressi etichetta oro
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Rosso di Montalcino 201625Villa i Cipressi, etichetta rossa
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Lagrein Riserva 201845P. Zemmer
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Lagrein raut 202028P. Zemmer
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Pinot noir30P. Zemmer
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Pinot Noir Bourgogne45Maison Pagnotta
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Chianti Classico 201925Rocca di Castagnoli
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Amarone della Valpolicella, Riserva 201665Scarnocchio - Monte del Fra
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Valpolicella 202025Monte del Fra, tenuta lena di mezzo
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Primitivo di Manduria Riserva36Due Palme
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Primitivo di Manduria 202030Due Palme
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A Primo, Primitivo del Cilento20Cantine Barone
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Sannio Aglianico25Aia dei Colombi
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Aglianico le sepaie30Petilia
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Nero d'Avola 201920Graffetta
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Syrah 201920Graffetta
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Primitivo 201920Ettamiano, due palme
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Montecoco20Due palme
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Selvamara, Negroamaro25Due palme
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Montepulciano d'Abruzzo, le vasche 201940Caprera
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Barolo 201360Parussi, Deltetto
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Pauillac 201760Famille jm cazes
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Bordeaux, Merlot - Cabernet Sauvignon 201835Michel Lynch
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Chateau 201880Franc Maillet, Pomerol
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Domaine des senechaux 201880Chateauneuf du pape, famille jm cazes
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Chateau 201955Marsac Seguineau, Margaux
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Domaine chante bise 201935Côtes du rhône villages rouge
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Chateau roubine 201745Cru Classè, premium cotes de provence
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Àndico 201640Etna, Zumbo
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Piedirosso30La Sibilla Campi Flegrei DOC
Le Bollicine
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Alta Langa 201760Brut Deltetto
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Alta langa, blanc de blancs Riserva60
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Rose de noirs40Brut, Deltetto
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Rose de noirs40Brut, Deltetto
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R.D.O 202025Extra dry, Masottina
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Cuveè nero d'oro40Bertè & Cordini
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Moscato rosa bio 202055Maso Bergamini
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Franciacorta nature 201460Enrico Gatti
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Fantinel brut30Cuvèe Prestige
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Fantinel rosè35
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Fantinel extra dry38
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Clotilde davenne45Brut extra, Cremant de Bourgogne
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Clotilde davenne50Brut extra rose, Cremant de Bourgogne
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Eric Taillet90Luminosi T brut rose
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Eric Taillet120Champagne, Bansionensi 17
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Eric Taillet60Brut, Egali T
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Eric Taillet160Champagne, Le Bois De Binson 14.16.
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Eric Taillet160Champagne, Sur Le Grand Marais
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Eric Taillet100Champagne, Renaissance
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Cruasè40Rosé, Berte & Cordini
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Pinot nero20Spumante, Berte & Cordini, Oltrepo Pavese
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Valdobbiadene 201940Ca' dei Zago
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Cabrì25Spumante, etichetta bianca, I Favati
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Cattier Champagne60Brut, Quartz
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Cattier Champagne100Lanc de noir, premier Cru
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Cattier Champagne120Blanc de blancs, premier Cru
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Cattier Champagne100Brut rose
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Terre basaltiche50Extra brut, Maso Bergamini
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Laurent Perrier160Cuveè Rose
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Bollinger Champagne120Special cuvè
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Perrier jouet Champagne220Blanc de blancs
