Il tagliere della nonna rosy - € 30,00 (tagliere consigliato per 2 persone)
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Tagliere misto di salumiMortadella di bologna igp, crudo di parma dop 18 mesi, coppa e salame nostrano
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Gorgonzola al cucchiaio
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Battuta al coltello di lardo
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Giardiniera
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Parmigiano reggiano
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Tigelle calde
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Confettura di fichi
Le specialità di montagna
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La raclette (/a pers.)€24Minimo 2 persone\nla vera raclette come una volta a volontà, accompagnata da tagliere di affettati misti, patate bollite e sottaceti
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Bourguignonne (/a pers.)€26Minimo 2 persone, solo su prenotazione\ncarne di manzo, maiale, pollo, tacchino, salsiccia cotte al tavolo nell’ olio bollente, accompagnate dalle nostre salse di condimento
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Fondue au fromage (/a pers.)€24Minimo 2 persone\nfonduta di formaggio servita nel caquelon, accompagnata da tagliere di affettati misti, pezzi di pane da intingere
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Taglieri - sfiziosita’
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Patate al forno€4
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Giardiniera della casa€6
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Polpette al sugo€8
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Sciatt della valtellina€8
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Tigelle calde€44 pz.
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Lumache alla borgogna€7Lumache di terra insaporite con burro, aglio e prezzemolo, 6 pz.
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Insalata russa€5
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Acciughe del mar cantabrico€12Servite con burro e crostini di pane caldo
Le tartare di carne
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Tartare di manzo alla francese€19160 gr di tartare di manzo insaporita da acciughe, senape, capperi, cipolla, salsa worcester, tabasco, tuorlo crudo, sale e pepe accompagnata da insalatina e patate del contadino
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Tartare fresca pugliese€16160 gr di tartare di manzo, stracciatella di burrata fresca, croccante di tarallo pugliese, mandorle e pomodorini freschi
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La nuda e cruda€14160 gr di tartare di manzo accompagnata da insalatina
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Insalata russa e carne cruda€16160 gr di tartare di fassona pemontese, olio, sale e pepe accompagnata da insalata russa e insalatina
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Tartare carbonara€16160 gr di tartare di manzo, tuorlo crudo, guanciale croccante, e carbocrema (uovo, pecorino, parmigiano reggiano, pepe)
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Tartare classica piemontese€16160 gr di tartare di fassona piemontese accompagnata da tuorlo crudo, capperi, cipolla rossa di tropea, senape, pepe e acciughe
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Cheesecake di fassona€16160 gr di tartare di fassona piemontese, crema di caprino, base di tarallo croccante aromatizzata al pesto e capperi
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Tartare cacio e pepe€16160 gr di tartare di manzo, fonduta di pecorino e pepe, pistacchi di bronte
Taglieri - salumi
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Finocchiona igp€10
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Coppa nostrana€9
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Mortadella bologna igp€8
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Lardo salato alle erbe€10
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Bresaola artigianale€10
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Crudo di parma dop 18 mesi€15
Panini gourmet
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Il montagnard€19160 gr di tartare di manzo, formaggio raclette fuso, pomodori, insalata e salsa della casa
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Il classico€17160 gr di tartare di manzo, stracciatella di burrata fresca, misticanza e pomodorini secchi
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Il tartufone€17160 gr di tartare di manzo, senape al miele, rucola, caglie di grana padano dop, scaglie di tartufo e tuorlo d’uovo a crudo
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L’infernale€17160 gr di tartare di manzo, salsa piccante al carolina reaper, formaggio fuso e songino
Le pinse gourmet
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Pinsa 1€17Pinsa arricchita da mortadella, stracciatella, granella di pistacchi, scaglie di tarfufo nero fresco e olio al tartufo
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Pinsa 5€17Pinsa arricchita da guanciale croccante e carbocrema (uovo, pecorino, parmigiano reggiano, pepe)
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Pinsa 3€17Pinsa arricchita da porchetta affettata sottile, scaglie di pecorino toscano, senape al miele e rucola
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Pinsa 4€17Pinsa arricchita da pomodorini freschi, stracciatella di burrata fresca, pesto di basilico e songino
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Pinsa 2€17Pinsa arricchita da crudo di parma dop 18 mesi, squacquerone di romagna, pomodorini secchi e basilico
Scegli il formato del tuo tagliere:
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Tagliere medium€26Consigliato per 2 persone
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Tagliere emiliano-romagnoloCrudo di parma dop 18 mesi, mortadella di bologna igp, salame di prosciutto, culatello, squacquerone di romagna dop, grana padano dop, pecorino stagionato paglia e fieno, confettura di fichi e tigelle
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Tagliere lombardoChiavennasca, coppa mantovana, salame milano, salame nostrano, pancetta arrotolata dolce, formaggio nostrano e miele, sciatt della valtellina
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Tagliere toscanoFinocchiona igp, salame toscano, lardo salato alle erbe, capocollo, porchetta, degustazione di pecorini toscani dop, composta di cipolle e tris di crostoni toscani (salsiccia maremmana, fegatini di pollo, lardo)
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Tagliere large€39Consigliato per 3 persone
Le tigelle farcite - cestino di 4 tigelle farcite € 16,00
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Rimini riminiTigella farcita con crudo di parma dop 18 mesi, squacquerone di romagna, rucola
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MortazzaTigella farcita con mortadella di bologna igp, gorgonzola al cucchiaio
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TradizionaleTigella farcita con lardo salato alle erbe, parmigiano reggiano, confettura extra di fichi
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BologneseTigella farcita con ragù alla bolognese, parmigiano reggiano
Taglieri - formaggi
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Stracciatella pugliese€7200 g (circa)
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Selezione di formaggi€15Serviti con miele e confetture
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Gorgonzola al cucchiaio€8200 g (circa)
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Squacquerone€7(200 g circa)
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Selezione di pecorini€9Serviti con miele e confetture
