Scegli il formato del tuo tagliere:
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Tagliere lombardoChiavennasca, coppa mantovana, salame milano, salame nostrano, pancetta arrotolata dolce, formaggio nostrano e miele, sciatt della valtellina
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Tagliere toscanoFinocchiona igp, salame toscano, lardo salato alle erbe, capocollo, porchetta, degustazione di pecorini toscani dop, composta di cipolle e tris di crostoni toscani (salsiccia maremmana, fe gatini di pollo, lardo)
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Tagliere medium€26Consigliato per 2 persone
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Tagliere emiliano-romagnoloCrudo di parma dop 18 mesi, mortadella di bologna igp, salame di prosciutto, culatello, squacquerone di romagna dop, grana padano dop, pecorino stagionato paglia e fieno, confettura di fichi e tigelle
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Tagliere large€39Consigliato per 3 persone
Le pinse gourmet (1 gusto)
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Pinsa 2€17Pinsa arricchita da crudo di parma dop 18 mesi, squacquerone di romagna, pomodorini secchi e basilico
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Pinsa 4€17Pinsa arricchita da pomodorini freschi, stracciatella di burrata fresca, pesto di basilico e songino
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Pinsa 3€17Pinsa arricchita da porchetta affettata sottile, scaglie di pecorino toscano, senape al miele e rucola
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Pinsa 1€17Pinsa arricchita da mortadella, stracciatella, granella di pistacchi, e olio al tartufo
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Pinsa 5€17Pinsa arricchita da guanciale croccante e carbocrema (uovo, pecorino, parmigiano reggiano, pepe)
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Le specialità di montagna
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Bourguignonne (a pers.)€28Minimo 2 persone, solo su prenotazione. carne di manzo, maiale, pollo, tacchino, salsiccia cotte al tavolo nell' olio bollente, accompagnate dalle nostre salse di condimento
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Fondue au fromage (a pers.)€25Minimo 2 persone. fonduta di formaggio servita nel caquelon, accompagnata da tagliere di affettati misti, pezzi di pane da intingere
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Laraclette (a pers.)€25Minimo 2 persone. la vera raclette come una volta a volontà, accompagnata da tagliere di affettati misti, patate bollite e sottaceti
I piatti caldi - primi piatti
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Tagliatelle al ragu’ alla bolognese€15Un grande classico della cucina italiana, le nostre tagliatelle sono abbinate a un ragù ricco e saporito. un piatto che unisce tradizione e passione, per un gusto avvolgente irresistibile.
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Tonnarelli cacio e pepe€15Un classico della tradizione romana, i nostri tonnarelli vengono conditi con un cremoso e avvolgente mix di pecorino romano e pepe nero, per un piatto semplice ma ricco di sapore.
Taglieri - formaggi
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Gorgonzola al cucchiaio€9200 g circa
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Stracciatella pugliese€8200 g circa
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Selezione di formaggi€17Serviti con miele e confetture
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Squacquerone€8200 g circa
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Selezione di pecorini€12Serviti con miele e confettu.
Panini gourmet
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Il classico€18160 gr ditartare dimanzo, stracciatella di burrata fresca, misticanza e pomodorini secchi. serviti con contorno di patate al forno
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Il montagnard€20160 gr ditartare dimanzo, formaggio raclette fuso, pomodor, insalata e salsa della casa. serviti con contorno di patate al forno
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Il tartufone€18160 gr ditartare dimanzo, senape al miele, rucola, scaglie di grana padano dop, olio al tartufo e tuorlo d'uovo a crudo. serviti con contorno di patate al forno
Taglieri - sfiziosita’
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Patate al forno€5
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Tagliere val tellina€18Bresaola artigianale e sciatt della valtellina
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Sciatt della val tellina€9Croccanti frittelle tonde di grano saraceno che nascondono un saporito cuore di formaggio filante
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Acciughe del mar cantabrico€12Servite con burro e crostini di pane caldo
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Tigelle calde 4 pz.€5
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Giardiniera della casa€6
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Insalata russa€6
Il tagliere della nonna rosy - € 30,00 (tagliere consigliato per 2 persone)
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Confettura di fichi
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Battuta al coltello di lardo
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Parmigiano reggiano
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Tigelle calde
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Giardiniera
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Gorgonzola al cucchiaio
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Tagliere misto di salumiMortadella di bologna igp, crudo di parma dop 18 mesi, coppa e salame nostrano
I piatti caldi - secondi piatti
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Roastbeef in salsa tonnata€20Fette sottili di roastbeef tenero e rosato servite fredde e avvolte da una cremosa salsa tonnata.
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Baffa di ribs da 400g e patate al forno€21Baffa da 400g di costine di maiale succulente e saporite, servite con patate al forno.
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Stinco e patate al forno€21Un piatto rustico e saporito, lo stinco di maiale viene cotto lentamente fino a diventare tenero e succulento, accompagnato da patate al forno.
Le tartare di carne
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Insalata russa e carne cruda€17160 gr di tartare di fassona pemontese, olio, sale e pepe accompagnata da insalata russa e insalatina
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Tartare classica piemontese€17160 gr di tartare di fassona piemontese accompagnata da tuorlo crudo, capperi, cipolla rossa di tropea, senape, pepe e acciughe
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La nuda e cruda€15160 gr di tartare di manzo accompagnata da insalatina
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Tartare cacio e pepe€18160 gr di tartare di manzo, fonduta di pecorino romano e pepe, pistacchi di brorte
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Tartare fresca pugliese€18160 gr di tartare di manzo, stracciatella di burrata fresca, croccante ditarallo pugliese, mandorle e pomodorini freschi
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Tartare carbonara€18160 gr di tartare di manzo, tuorlo crudo, guanciale croccante, e carbocrema (uovo, pecorino, parmigiano reggiano, pepe)
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Cheesecake di fassona€18160 gr di tartare di fassona piemontese, crema di caprino, base di tarallo croccante aromatizzata al pesto e capperi
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Tartare di manzo alla francese€19160 gr di tartare di manzo insaporita da acciughe, senape, capperi, cipolla, salsa worcester, tabasco, tuorlo crudo, sale e pepe accompagnata da insalatina e patate del contadino
Taglieri - salumi
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Crudo diparma dop 18 mesi€16
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Finocchiona igp€11
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Lardo salato alle erbe€12
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Coppa nostrana€10
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Mortadella bologna igp€10
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Bresaola ar tigianale€12
Le tigelle farcite - cestino di 4 tigelle farcite € 16,00
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TradizionaleTigella farcita con lardo salato alle erbe, parmigiano reggiano, confettura extra di fichi
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MortazzaTigella farcita con mortadella di bologna igp, gorgonzola al cucchiaio
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Rimini riminiTigella farcita con crudo di parma dop 18 mesi, squacquerone di romagna, rucola
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BologneseTigella farcita con ragù alla bolognese, parmigiano reggiano
