Vinoteca Numero Primo Menu

Numero Primo, la vinoteca di Tenute Rubino

• LEGGERO

  €4
  Olive e taralli artigianali.
• CORPOSO

  €20
  Selezione appetizers di terra e mare crudi/cotti.

• VELLUTATA

  €7
  Pomodori ciliegino, stracciatella, basilico.
• COMPLESSA

  €9
  Stracciatella, tartare di tonno, cipolla marinata, mandorle crude, menta, basilico, scorza di limone.
• NATURALE

  €7
  Dadolata di verdure padellate e grigliate insaporite al basilico, polpa di pomodoro ramato.

• LOQUACE MARE

  €10
  Stracciatella, dressing di acciuga, zucchine, pepe nero.
• LOQUACE TERRA

  €10
  Stracciatella, polvere di capocollo croccante, pepe nero.
• AROMATICO

  €12
  Crema di zucchine, alici marinate, menta, cipolla marinata, insalatina, pomodori.
• SAPORITO

  €12
  Salame casereccio, insalata, patè di carciofi, melanzane sott'olio, pomodori, formaggio pecorino latte crudo.

• ESPRESSIVA

  €15
  Patate, pomodori ramati, tonno al sesamo, cipolla marinata, basilico.
• ELEGANTE

  €12
  Sfoglia di melanzana croccante, pomodori ramati, mozzarella fior di latte, basilico.
• VEGANA

  €10
  Insalata, verdure di stagione in varie cotture, pomodori, cipolla marinata, cocomeri, semi di girasole.
• RICCA

  €12
  Insalata di sfalci di pollo cotto a bassa temperatura, julienne di cavolocavolo, carote, sedano, polpa di pomodoro ramato, salsa allo yogurt.

• AUTOCTONO

  €22
  Affettati misti con patè.
• ARMONIOSO

  €22
  Assortimento di formaggi freschi e stagionati con confetture.
• EQUILIBRATO

  €20
  Salumi e formaggi freschi e stagionati con confetture.

• DECISO

  €12
  Impepata di cozze, crostoni di pane aromatizzato al timo, pomodorini, scorza di limone.
• AFFUMICATO

  €14
  Strascinati integrali mantecati alla mousse di melanzane affumicate con caprino, pesto di pomodori, pinoli, basilico.
• TRADIZIONALE

  €14
  Spaghettoni, cozze, pomodorini, prezzemolo, scorza di limone.
• ROTONDO

  €12
  Orecchiette integrali alla crema di pomodoro e cacioricotta, basilico.
• INNOVATIVO

  €22
  Tonno rosso scottato ai semi di girasole, marinato al vino libens, cavolo rosso, insalata, cipolla rossa marinata, maionese al limone.
• SUCCULENTO

  €22
  Filetto di orata, zucchine, fagiolini, patate.
• STRUTTURATO

  €22
  Polpo, insalata, pomodorini confit, crema di patate.
• SAPIDA

  €22
  Grigliata mista di mare, salsa al limone, cocomeri, sedano, carote, olio all'aglio.
• INTENSO

  €20
  Straccetti di controfiletto di manzo, patate novelle al rosmarino, insalatina dell'orto e porro croccante.

• APPETITOSO

  €12
  Spaghettoni, cozze, pomodorini, prezzemolo, scorza di limone.
• SFIZIOSO

  €14
  Schiacciata di fassona nostrana, patate, bevanda biologica.
• GUSTOSO

  €12
  Pasta fresca al sugo di pomodorini ciliegino, bevanda biologica.

• DOLCI AL CUCCHIAIO

  €7
• BISCOTTINI ARTIGIANALI

  €5
• CROSTATE / TORTA CAPRESE

  €7

• CLASSIC

  €35
  Tre vini tipici del territorio più rappresentativi del Salento in accostamento a frise, salumi e formaggi.
• SELECTION

  €40
  Quattro vini per una panoramica più ampia sulla produzione aziendale in accostamento a frise, crostoni, salumi e formaggi.
• EXCLUSIVE

  €50
  Quattro vini emblema dell'enologia salentina nella loro versione elegante e strutturata in accostamento a frise, crostoni, salumi e formaggi.
• SUSUMANIELLO EXPERIENCE

  €70
  Il Susumaniello in tutte le sue forme. Quattro interpretazioni diverse del vitigno più rappresentativo del brindisino, per un percorso di degustazione unico ed esclusivo, in accostamento a frise, crostoni, salumi e formaggi. (Minimo 2 persone)

• LIBENS
  SPUMANTE METODO CHARMAT, IGT SALENTO Vitigno Vermentino / Tenuta Uggìo, Brindisi / Gradazione alcolica 12,5% vol.
• SUMARÉ 30 MESI 2019
  ROSATO, METODO CLASSICO Vitigno Susumaniello / Tenuta Jaddico-Giancòla, Brindisi / Gradazione alcolica 11,5% vol.
• SUMARÉ 48 MESI 2015

  €36
  ROSATO, METODO CLASSICO Vitigno Susumaniello / Tenuta Jaddico-Giancòla, Brindisi / Gradazione alcolica 12% vol.
• SALENDE 2023
  BIANCO, IGT SALENTO Vitigno Vermentino / Tenuta Uggìo, Brindisi / Affinamento 5-6 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 12% vol.
• LAMIRO 2023
  BIANCO IGT VALLE D'ITRIA Vitigno Verdeca / Tenuta Padula di Geremia / Affinamento 5 mesi in acciaio, 1 mese in bottiglia / Gradazione alcolica 12% vol.
• GIANCÒLA 2022
  BIANCO, IGT SALENTO Vitigno Malvasia Bianca / Tenuta Jaddico-Giancòla, Brindisi / Affinamento 8-9 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 13,5% vol.
• SATURNINO 2023
  ROSATO, DOC BRINDISI Vitigno Negroamaro / Tenuta Jaddico-Giancòla, Brindisi / Affinamento 5-6 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 12% vol.
• OLTREMÉ ROSATO 2023
  ROSATO IGT SALENTO Vitigno Susumaniello / Tenuta Jaddico, Brindisi / Affinamento 4 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 12% vol.
• TORRE TESTA ROSATO 2023
  ROSATO, IGT SALENTO Vitigno Susumaniello / Tenuta Jaddico-Giancòla, Brindisi / Affinamento minimo 5 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 11,5% vol.
• LAMO 2022
  ROSSO, DOC OSTUNI Vitigno Ottavianello / Tenuta Comune di Ostuni / Affinamento 5-6 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 12,5% vol.
• OLTREMÉ 2021
  ROSSO, DOC BRINDISI SUSUMANIELLO Vitigno Susumaniello / Tenuta Jaddico-Giancòla, Brindisi / Affinamento 10 mesi in acciaio, minimo 2 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 13% vol.
• PUNTA AQUILA 2021
  ROSSO, IGT SALENTO Vitigno Primitivo / Tenuta Punta Aquila, Brindisi / Affinamento 5 mesi in acciaio, 4 mesi in tini tronco-conici di legno francese da 40 hl; 6 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 14% vol.
• MIRAGLIO 2020
  ROSSO, DOC BRINDISI Vitigno Negroamaro / Tenuta Uggìo, Brindisi / Affinamento 5 mesi in acciaio, 5 mesi in tini tronco-conici di rovere francese da 40 hl; 6 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 14% vol.
• PALOMBARA 2021
  PRIMITIVO DOC MANDURIA Vitigno Primitivo / Tenuta Palombara / Affinamento 16 mesi in acciaio, 6 mesi in barrique di rovere, 8 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 14,5% vol.
• ALEATICO 2019
  PASSITO, IGT SALENTO Vitigno Aleatico / Tenuta Uggìo, Brindisi / Affinamento 6-7 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 15,5% vol.
• SOLTRÈ 2019
  IGT ROSSO Vitigno Primitivo, Susumaniello, Negroamaro / Tenuta Cerasa / Affinamento in acciaio per 16 mesi, in bottiglia per 8 mesi / Gradazione alcolica 14% vol.
• JADDICO 2019
  ROSSO, DOC BRINDISI RISERVA Vitigno Negroamaro 80%, Susumaniello 20% / Tenuta Jaddico-Giancòla, Brindisi / Affinamento 14 mesi in acciaio, 8-9 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio; almeno 3 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 14,5% vol.
• VISELLO 2021
  ROSSO, IGT SALENTO Vitigno Primitivo / Tenuta Uggìo, Brindisi / Affinamento 5-6 mesi in acciaio, 8 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio; 12 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 15% vol.
• TORRE TESTA 2019

  €65
  ROSSO, DOC BRINDISI SUSUMANIELLO Vitigno Susumaniello / Tenuta Jaddico-Giancòla, Brindisi / Affinamento 5-6 mesi in acciaio, minimo 12 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio, 12 mesi in bottiglia / Gradazione alcolica 15,5% vol.