Vinoteca Numero Primo Menu

Numero primo, la vinoteca di tenute rubino

• Leggero

  €4
  Olive e taralli artigianali.
• Corposo

  €20
  Selezione appetizers di terra e mare crudi/cotti.

• Vellutata

  €7
  Pomodori ciliegino, stracciatella, basilico.
• Complessa

  €9
  Stracciatella, tartare di tonno, cipolla marinata, mandorle crude, menta, basilico, scorza di limone.
• Naturale

  €7
  Dadolata di verdure padellate e grigliate insaporite al basilico, polpa di pomodoro ramato.

• Loquace mare

  €10
  Stracciatella, dressing di acciuga, zucchine, pepe nero.
• Loquace terra

  €10
  Stracciatella, polvere di capocollo croccante, pepe nero.
• Aromatico

  €12
  Crema di zucchine, alici marinate, menta, cipolla marinata, insalatina, pomodori.
• Saporito

  €12
  Salame casereccio, insalata, patè di carciofi, melanzane sott'olio, pomodori, formaggio pecorino latte crudo.

• Espressiva

  €15
  Patate, pomodori ramati, tonno al sesamo, cipolla marinata, basilico.
• Elegante

  €12
  Sfoglia di melanzana croccante, pomodori ramati, mozzarella fior di latte, basilico.
• Vegana

  €10
  Insalata, verdure di stagione in varie cotture, pomodori, cipolla marinata, cocomeri, semi di girasole.
• Ricca

  €12
  Insalata di sfalci di pollo cotto a bassa temperatura, julienne di cavolocavolo, carote, sedano, polpa di pomodoro ramato, salsa allo yogurt.

• Autoctono

  €22
  Affettati misti con patè.
• Armonioso

  €22
  Assortimento di formaggi freschi e stagionati con confetture.
• Equilibrato

  €20
  Salumi e formaggi freschi e stagionati con confetture.

• Deciso

  €12
  Impepata di cozze, crostoni di pane aromatizzato al timo, pomodorini, scorza di limone.
• Affumicato

  €14
  Strascinati integrali mantecati alla mousse di melanzane affumicate con caprino, pesto di pomodori, pinoli, basilico.
• Tradizionale

  €14
  Spaghettoni, cozze, pomodorini, prezzemolo, scorza di limone.
• Rotondo

  €12
  Orecchiette integrali alla crema di pomodoro e cacioricotta, basilico.
• Innovativo

  €22
  Tonno rosso scottato ai semi di girasole, marinato al vino libens, cavolo rosso, insalata, cipolla rossa marinata, maionese al limone.
• Succulento

  €22
  Filetto di orata, zucchine, fagiolini, patate.
• Strutturato

  €22
  Polpo, insalata, pomodorini confit, crema di patate.
• Sapida

  €22
  Grigliata mista di mare, salsa al limone, cocomeri, sedano, carote, olio all'aglio.
• Intenso

  €20
  Straccetti di controfiletto di manzo, patate novelle al rosmarino, insalatina dell'orto e porro croccante.

• Appetitoso

  €12
  Spaghettoni, cozze, pomodorini, prezzemolo, scorza di limone.
• Sfizioso

  €14
  Schiacciata di fassona nostrana, patate, bevanda biologica.
• Gustoso

  €12
  Pasta fresca al sugo di pomodorini ciliegino, bevanda biologica.

• Dolci al cucchiaio

  €7
• Biscottini artigianali

  €5
• Crostate / torta caprese

  €7

• Classic

  €35
  Tre vini tipici del territorio più rappresentativi del salento in accostamento a frise, salumi e formaggi.
• Selection

  €40
  Quattro vini per una panoramica più ampia sulla produzione aziendale in accostamento a frise, crostoni, salumi e formaggi.
• Exclusive

  €50
  Quattro vini emblema dell'enologia salentina nella loro versione elegante e strutturata in accostamento a frise, crostoni, salumi e formaggi.
• Susumaniello experience

  €70
  Il susumaniello in tutte le sue forme. quattro interpretazioni diverse del vitigno più rappresentativo del brindisino, per un percorso di degustazione unico ed esclusivo, in accostamento a frise, crostoni, salumi e formaggi. (minimo 2 persone)

• Libens
  Spumante metodo charmat, igt salento vitigno vermentino / tenuta uggìo, brindisi / gradazione alcolica 12,5% vol.
• Sumaré 30 mesi 2019
  Rosato, metodo classico vitigno susumaniello / tenuta jaddico-giancòla, brindisi / gradazione alcolica 11,5% vol.
• Sumaré 48 mesi 2015

  €36
  Rosato, metodo classico vitigno susumaniello / tenuta jaddico-giancòla, brindisi / gradazione alcolica 12% vol.
• Salende 2023
  Bianco, igt salento vitigno vermentino / tenuta uggìo, brindisi / affinamento 5-6 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 12% vol.
• Lamiro 2023
  Bianco igt valle d'itria vitigno verdeca / tenuta padula di geremia / affinamento 5 mesi in acciaio, 1 mese in bottiglia / gradazione alcolica 12% vol.
• Giancòla 2022
  Bianco, igt salento vitigno malvasia bianca / tenuta jaddico-giancòla, brindisi / affinamento 8-9 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 13,5% vol.
• Saturnino 2023
  Rosato, doc brindisi vitigno negroamaro / tenuta jaddico-giancòla, brindisi / affinamento 5-6 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 12% vol.
• Oltremé rosato 2023
  Rosato igt salento vitigno susumaniello / tenuta jaddico, brindisi / affinamento 4 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 12% vol.
• Torre testa rosato 2023
  Rosato, igt salento vitigno susumaniello / tenuta jaddico-giancòla, brindisi / affinamento minimo 5 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 11,5% vol.
• Lamo 2022
  Rosso, doc ostuni vitigno ottavianello / tenuta comune di ostuni / affinamento 5-6 mesi in acciaio, 1-2 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 12,5% vol.
• Oltremé 2021
  Rosso, doc brindisi susumaniello vitigno susumaniello / tenuta jaddico-giancòla, brindisi / affinamento 10 mesi in acciaio, minimo 2 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 13% vol.
• Punta aquila 2021
  Rosso, igt salento vitigno primitivo / tenuta punta aquila, brindisi / affinamento 5 mesi in acciaio, 4 mesi in tini tronco-conici di legno francese da 40 hl; 6 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 14% vol.
• Miraglio 2020
  Rosso, doc brindisi vitigno negroamaro / tenuta uggìo, brindisi / affinamento 5 mesi in acciaio, 5 mesi in tini tronco-conici di rovere francese da 40 hl; 6 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 14% vol.
• Palombara 2021
  Primitivo doc manduria vitigno primitivo / tenuta palombara / affinamento 16 mesi in acciaio, 6 mesi in barrique di rovere, 8 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 14,5% vol.
• Aleatico 2019
  Passito, igt salento vitigno aleatico / tenuta uggìo, brindisi / affinamento 6-7 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 15,5% vol.
• Soltrè 2019
  Igt rosso vitigno primitivo, susumaniello, negroamaro / tenuta cerasa / affinamento in acciaio per 16 mesi, in bottiglia per 8 mesi / gradazione alcolica 14% vol.
• Jaddico 2019
  Rosso, doc brindisi riserva vitigno negroamaro 80%, susumaniello 20% / tenuta jaddico-giancòla, brindisi / affinamento 14 mesi in acciaio, 8-9 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio; almeno 3 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 14,5% vol.
• Visello 2021
  Rosso, igt salento vitigno primitivo / tenuta uggìo, brindisi / affinamento 5-6 mesi in acciaio, 8 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio; 12 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 15% vol.
• Torre testa 2019

  €65
  Rosso, doc brindisi susumaniello vitigno susumaniello / tenuta jaddico-giancòla, brindisi / affinamento 5-6 mesi in acciaio, minimo 12 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio, 12 mesi in bottiglia / gradazione alcolica 15,5% vol.