Menu' autunno-inverno 2024
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Tozzetti del mio pane aromatizzati e tostati con spezie e olio extra vergine d’oliva blend di roggianella e dolce di rossano
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È possibile acquistare il nostro pane€ 4.00Al pezzo 650 gr
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Impasto pizza classicaFarina tipo 1; farina tipo 0; lievito; acqua; sale.
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Impasto pizza multicereali+ € 2.00Farina tipo 1; farina tipo 0, mix di cereali, farina di riso artemide; sale; lievito.
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Impasto pizza alternativa+ € 2.50Farina tipo 1; farina tipo 0; sale; lievito + 1 della lista sotto in base alla pizza dedicata settimanale
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Impasto focacciaFarina tipo 1; farina tipo 0; lievito; acqua; farina di vinacciolo, vino rosso magliocco, sale, olio evo, patate silane, rosmarino.
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Impasto padellinoFarina tipo 1; farina tipo 0; farina di grano silano verna; acqua; sale; olio evo; lievito.
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Il tegliuccioFarina tipo 1; farina tipo 0; lievito; acqua; olio evo, olio di semi di girasole sale.
Per iniziare
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Polpette di nonna pina
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Polpette di carne€ 5,00Carne tritata di maiale e di bovino, aglio, grana, uova, pomodoro, prezzemolo, pane raffermo. (glutine, lattosio, uova)
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Polpette di melanzane€ 4,50Melanzane, mentuccia, aglio, grana, uova, pomodoro, prezzemolo, pane raffermo, basilico. (glutine, lattosio, uova)
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Polpetta di riso allo zafferano€ 4,00Sedano, carota, cipolla, riso, burro, grana, zafferano. (sedano, lattosio)
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Crocchetta di patate alla cosentina€ 4,00Patate bollite, cipolla di tropea, grana, uova, prezzemolo, pane raffermo, pane grattugiato, farina. (glutine, lattosio, uova)
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Polpette miste€ 6,00Polpette di carne, polpette di melanzane, crocchetta di patate alla cosentina, polpetta di riso allo zafferano* (glutine, lattosio, uova, sedano)
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Le patate silane
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Chips di patate silane€ 4,50
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Chips di patate silane con crema di pecorino ai porcini e pepe nero€ 5,50(lattosio)
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Tris di mini frese€ 7,50(fresa prodotta con impasto pizza)
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Stagionalecacio cavallo affumicato, cime di rapa, salsiccia di suino nero di calabria, noci caramellate all’amaro del capo piccante.(glutine, lattosio)
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Classicapomodori secchi, origano, olive schiacciate alla calabrese, selezione di prosciutto crudo, ciliegini di mozzarella jersey.(glutine, lattosio)
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Contadinaolio evo, origano, aceto di vino, aglio, acciughe fisch different.(glutine)
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Crostoni del mio pane€ 9,00(produzione giornaliere del pane)
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Pomodoro datterino idroponico
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Porcino trifolato
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Burrino sardella e cipolla di tropea caramellata.(frutta a guscio, lattosio, glutine)
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Trancio di focaccia al magliocco terre di cosenza€ 6,00Porcini trifolati con aglio prezzemolo olio evo e peperoncino, caciocavallo silano affumicato e pancetta tesa di suino nero bruciati al cannello, granella di nocciola. (frutta a guscio, lattosio, glutine)
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Padellini e tegliucci
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La guarassano€ 15,00 intera(tagliata in 4 pezzi); € 5,00 al trancioPomodoro pelato cotto con olio evo, aglio,origano, prezzemolo, terra di olive nere, acciughe fisch different, crema di caciocavallo silano dop, capperi disidratati. (lattosio, glutine)
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La mussano€ 15,00 intera(tagliata in 4 pezzi); € 5,00 al trancioStracciatella, pomodori pizzutello semi secchi, basilico fritto, pancettone di maiale cotto in cbt e scaldato al cannello, colata di miele di fichi, lamelle di mandorla salata al burro. (lattosio, glutine)
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Padellino volando oltre€ 12,00Patate silane dop, cipolla bianca di castrovillari, olio evo, rosmarino, sale, pancetta di suino nero. padellino realizzato con i ragazzi speciali dell’associazione volando oltre. € 1,00 del padellino andrà devoluto in beneficienza
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Il tegliuccio
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Triglio€ 16,00 intera(tagliata in 4 pezzi); € 5,50 al trancioCaciocavallo silano dop, castagne al miele, polvere di caffè arabico, lardo magro di suino nero di calabria bio, stracciatella
Menu degustazione
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MignonDi polpette di carne; melanzane; riso; crocchetta di patata cosentina
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Pizza padellino
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Focaccia al magliocco terre di cosenza
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A seguire degustazione dei nostri impasti(classico, multicereali, doppia cottura fritto/forno, alternativo)
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La mia baguette burro e marmellata
Le margherite di lorenzo
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Margherita classica€ 6,00Salsa di pomodoro pelato san marzano, mozzarella fior di latte, basilico, olio evo. (glutine, lattosio)
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Margherita in doppia cottura fritta/forno€ 10,00Pomodori pelati san marzano schiacciati e cotti in padella con olio evo e aglio, origano,basilico, cacio palla stagionato (glutine, lattosio)
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Dal vesuvio€ 10,00Pomodoro piennolo del vesuvio d.o.p., mozzarella di bufala, grana in cottura – basilico, olio evo (glutine, lattosio)
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La gialla€ 10,00Datterino giallo, mozzarella di bufala affumicata, grana in cottura, basilico, olio evo (glutine, lattosio)
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Italiana vera€ 10,00Pomodoro pelato san marzano, grana in cottura, stracciatella, macchie di pesto di basilico, olio evo. (glutine, lattosio)
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4 pomodori€ 10,00Salsa di pomodoro giallo, san marzano dell’agro sarnese nocerino dop, pomodorini del piennolo, pomodoro pelati pizzutello, mozzarella fior di latte, petali di grana, basilico, olio evo. (glutine, lattosio)
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Aglio olio e pomo…doro€ 12,00Salsa di pomodoro giallo all’aglio , mozzarella gersey, grana in cottura, figliata di bufala affumicata, olio evo, basilico. (glutine, lattosio)
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La rossa idroponica€ 12,00Mozzarella fior di latte, salsa e datterini rossi da coltivazione idroponica, olio, basilico fritto, bocconcini di bufala a crudo. (glutine, lattosio)
Le classiche
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Calabrese 2.0€ 10,00Mozzarella fior di latte, pomodori pelato pizzutello, salsiccia fresca di suino nero, olive schiacciate basilico, olio evo al basilico. (glutine, lattosio)
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Cardinale€ 10,00Salsa di pomodoro giallo aromatizzata all’aglio, basilico, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto di suino nero d’aspromonte, basilico. (glutine, lattosio)
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Napoletana€ 10,00Mozzarella fior di latte gersey, filetti di pomodoro aromatizzati all’origano, acciughe fisch different in uscita, basilico, olio evo. (glutine, lattosio, pesce)
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Pugliese€ 11,00Mozzarella fior di latte, crema di latte con salsa e pezzi di pomodoro secco, cipolla di tropea caramellata, filetti di tonno, basilico, olio evo. (glutine, lattosio, pesce)
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Capricciosa€ 12,00Pomodoro pelato san marzano, mozzarella fior di latte, terra di olive nere, carciofo, porcini trifolati, prosciutto cotto di suino nero di calabria (glutine, lattosio)
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Non solo formaggi€ 14,00Mozzarella fior di latte, gorgonzola piccante nevicata di cacio cavallo a palla stagionato, miele millefiori, pera, noci, scagliette di cioccolato fondente 70% bordo ripieno di ricotta aromatizzata al bergamotto e pepenero. (glutine, lattosio, frutta a guscio)
Le storiche di lorenzo
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Number one€ 12,00Mozzarella fior di latte, pomodorini datterino, schiacciata, porcini trifolati, olio evo. (glutine, lattosio, funghi)
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Silana€ 12,00Mozzarella fior di latte, salsiccia fresca di suino nero, funghi porcini* trifolati con aglio olio evo e peperoncino, patate silane ‘mpacchiuse. olio evo. (glutine, lattosio)
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Gnamm€ 10,00Crema di zucca, pancetta tesa di suino nero , mozzarella fior di latte, caciocavallo silano affumicato, olio evo al rosmarino. (glutine, lattosio)
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Delicata€ 13,00Mozzarella fior di latte, valeriana, salmone affumicato, scorzetta di limone, cipolla di tropea caramellata, burrata, granella di nocciola, olio evo . (glutine, lattosio, pesce, frutta a guscio)
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Sensation 2.0€ 13,00Mozzarella fior di latte, pesto e granella di pistacchi, mortadella di suino nero, crema di burrata, polvere di caffè arabico guatemala. (glutine, lattosio, frutta a guscio)
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Marinara a modo mio€ 13,00Filetti di pomodoro pelato san marzano aromatizzati all’origano, olive nostraline, olio evo all’aglio, filetti di acciughe fish different, figliata di bufala affumicata. (glutine, lattosio, pesce)
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Eccellenze di calabria€ 13,00Mozzarella fior di latte, filetto di tonno, n’duja di spilinga, olive schiacciate, cipolla di tropea caramellata, olio evo. (glutine, lattosio)
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Pollino€ 15,00Mozzarella fior di latte, pomodori pelati pizzutello, burrata, pancetta tesa di suino nero croccante, tartufo nero del pollino, basilico, olio evo. (glutine, lattosio)
Le stagionali
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La gramazio€ 15,00Crema di fagiolo poverello, stracciatella di bufala, pancetta tesa di suino nero croccante, crumble del mio pane al magliocco, marmellata di fragoline silane, olio evo (glutine, lattosio)
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La pancrazio€ 15,00Mozzarella fior di latte, gorgonzola piccante, pepe nero, broccoletti saltati in padella con olio e aglio, capocollo silano dop, marmellata di peperoncino, olio evo, zest di limone. (glutine, lattosio)
Dolci
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Pizza ripiena di nutella con granella di nocciole€ 6,00
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Pizza ripiena di granella e crema pistacchio€ 8,00
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Cannolo scomposto€ 5,00
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Tiramisù nostra produzione€ 5,00
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La mia baguette burro e marmellata (consigliato)€ 5,00
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Meravigliosa al limone€ 6,00
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Delizia cioccolato e grand manier€ 6,00
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Rocher gianduia€ 6,00
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Rocher bianco€ 6,00
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Rocher pistacchio dop€ 6,00
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Quadretto noci e fichi€ 6,00
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Croccante cuor di nocciola€ 6,00
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Cocconut dream€ 6,00
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Sinfonia arachidi e caramello€ 6,00
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Trancio cheesecake frutti bosco€ 6,00
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Barattolo bacio€ 6,00
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Barattolo cheesecake caramello salato€ 6,00
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Barattolo cheesecake frutti di bosco€ 6,00
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Sorbetto cedro di santa maria€ 6,00
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Sorbetto mandarino di calabria€ 6,00
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Sorbetto arancia rossa di calabria€ 6,00
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Sorbetto bergamotto reggino€ 6,00
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Tartufo di pizzo classico€ 6,00
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Nocciola imbottita di pizzo€ 6,00
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Tartufo di pizzo al pistacchio€ 6,00
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Tartufo bianco al caffè€ 6,00
Le bibite
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Acqua panna vetro 75cl€ 2,50
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Acqua san pellegrino vetro 75cl€ 2,50
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Acqua ferrarelle vetro 75cl€ 2,50
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Coca cola vetro 33 cl€ 2,50
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Coca cola zero vetro 33 cl€ 2,50
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Coca cola doppio zero vetro 33 cl€ 2,50
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Fanta vetro 33 cl€ 2,50
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Sprite vetro 33 cl€ 2,50
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Spezi cola 33 cl€ 2,50
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Acqua filette naturale 75 cl€ 3,50
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Acqua filette delicata frizzante 75 cl€ 3,50
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Acqua filette decisa frizzante 75 cl€ 3,50
Le birre alla spina
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Riegele privat bionda 5.2% vol. 30cl€ 4,00
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Riegele weizen doppelbock augustus rossa 8.0% vol. 30 cl€ 5,50
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Riegele hefe-weizen chiara 5% vol. 30 cl€ 5,00
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Riegele edition sierra nevada brewery bayerisch ale 2 5% 30cl€ 5,50
Le birre in bottiglia
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Forst 0,0% vol (analcolica) 33 cl€ 4,00
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Theresianer amleto rossa 6,5% vol 50 cl€ 7,00
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Theresianer cordelia ipa 5,8% vol 50 cl€ 7,00
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Cala euforia, american ipa 6,7% vol 33 cl€ 6,00
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Cala delirio bock europea 7,2% vol 33 cl€ 6,00
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Cala giubilio, lager senza glutine 4,8% vol 33 cl€ 6,00
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Cala nirvana weizen 5,1% vol€ 6,00
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Cala la prima cotta session ipa 3,5% vol 33 cl€ 6,00
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Cala passione lager 4,8% vol 33 cl€ 6,00
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Cala diavolicchia spicy golden ale 5,2% vol 33 cl€ 7,00
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Cala citrusina blanche 4,6% vol 33 cl€ 7,00
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Cala aguilla negra coffee stout 6,1% vol 33 cl€ 7,00
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Tenuta di cosenza mosto di pecorello 11% vol 75 cl€ 18,50
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Tenuta di vibo valentia mosto di magliocco 11% vol 75 cl€ 18,50
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Tenuta di reggio calabria mosto gaglioppo 11% vol 75 cl€ 18,50
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Tenuta di crotone mosto di gaglioppo 11,5% vol 75 cl€ 18,50
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Tenute di catanzaro mosto di greco nero 11% vol 75 cl€ 18,50
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Trupija, belgian blonde 6,8% vol€ 6,50
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Magaria, robust porter 7% vol€ 6,50
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Mierula, imperial stout 8,5% vol€ 7,00
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Kokeshi, pils 4,5% vol€ 6,00
La nostra cantina
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Prosecco doc col sandago extra dry glera in purezza 750 cl€ 25.00
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Alma brut bellavista 750 cl chardonnay, pinot nero, pinot bianco€ 60,00
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Donna cora satèn docg 750 cl antinori chardonnay in purezza€ 50.00
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Cuvee royal 750 cl antinori chardonnay, pino nero, pinot bianco€ 35.00
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Tenuta montenisa 750 cl rosè docg antinori pinot nero in pureza€ 50.00
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Tormaresca fichimori – puglia igt negramaro, primitivo, syrah, cabernet, chardonnay€ 20,00(servito freddo)
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Santa venere speziale 750 cl– calabria igp sangiomarsigliana nera in purezza bio€ 25,00(servito freddo)
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Santa venere vurgada 750 cl – calabria ig€ 28,00Nerello cappuccio, gaglioppo bio
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Teneta paradiso don camillo 750 cl– calabria savuto igp magliocco – arvino€ 22,00
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Cantine giraldi i monaci 750 cl -calabria rosso igp€ 18,00
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Cantine giraldi i monaci 375 cl -calabria rosso igp€ 10,00
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Cantine giraldi don onofrio dop terre di cosenza 750 cl -magliocco cabernet sauvignon€ 28,00
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Santa venere vescovado 750 cl – calabria ig€ 25,00Guadavalle in purezza bio
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Ippolito pecorello 750 cl – calabria igt pecorello in purezza€ 25,00
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Tenuta paradiso alma nobile igp€ 22,00
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Cantine giraldi arintha igp calabria greco bianco e chardonnay€ 18,00
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Tormaresca calafuria 750 cl – salento ig€ 25,00T negroamaro
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Tormaresca calafuria magnum cl – salento igt negroamaro€ 50,00
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St. michael eppan pinot noir rosè 750 cl– alto adige doc pinot nero€ 25,00
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Santa venere scassabarile 750 cl – calabria marsigliana nera in purezza bio€ 25,00
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Cantine spadafora monamour frizzante 750 cl – calabria blend di vitigni autoctoni€ 18,00
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Cantine giraldi donna giuliana igp€ 18,00
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Tenuta paradiso donna flora igp calabria€ 22,00
