MENU' AUTUNNO-INVERNO 2024
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Tozzetti del mio pane aromatizzati e tostati con spezie e olio extra vergine d’oliva blend di roggianella e dolce di rossano
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È POSSIBILE ACQUISTARE IL NOSTRO PANE€ 4.00AL PEZZO 650 GR
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IMPASTO PIZZA CLASSICAFarina tipo 1; farina tipo 0; lievito; acqua; sale.
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IMPASTO PIZZA MULTICEREALI+ € 2.00Farina tipo 1; farina tipo 0, mix di cereali, farina di riso artemide; sale; lievito.
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IMPASTO PIZZA ALTERNATIVA+ € 2.50Farina tipo 1; farina tipo 0; sale; lievito + 1 della lista sotto in base alla pizza dedicata settimanale
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IMPASTO FOCACCIAFarina tipo 1; farina tipo 0; lievito; acqua; farina di vinacciolo, vino rosso magliocco, sale, olio evo, patate silane, rosmarino.
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IMPASTO PADELLINOFarina tipo 1; farina tipo 0; farina di grano silano verna; acqua; sale; olio evo; lievito.
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IL TEGLIUCCIOFarina tipo 1; farina tipo 0; lievito; acqua; olio evo, olio di semi di girasole sale.
PER INIZIARE
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POLPETTE DI NONNA PINA
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POLPETTE DI CARNE€ 5,00Carne tritata di maiale e di bovino, aglio, grana, uova, pomodoro, prezzemolo, pane raffermo. (glutine, lattosio, uova)
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POLPETTE DI MELANZANE€ 4,50Melanzane, mentuccia, aglio, grana, uova, pomodoro, prezzemolo, pane raffermo, basilico. (glutine, lattosio, uova)
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POLPETTA DI RISO ALLO ZAFFERANO€ 4,00Sedano, carota, cipolla, riso, burro, grana, zafferano. (sedano, lattosio)
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CROCCHETTA DI PATATE ALLA COSENTINA€ 4,00Patate bollite, cipolla di Tropea, grana, uova, prezzemolo, pane raffermo, pane grattugiato, farina. (glutine, lattosio, uova)
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POLPETTE MISTE€ 6,00Polpette di carne, Polpette di melanzane, Crocchetta di patate alla Cosentina, polpetta di riso allo zafferano* (glutine, lattosio, uova, sedano)
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LE PATATE SILANE
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CHIPS DI PATATE SILANE€ 4,50
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CHIPS DI PATATE SILANE CON CREMA DI PECORINO AI PORCINI E PEPE NERO€ 5,50(lattosio)
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TRIS DI MINI FRESE€ 7,50(FRESA PRODOTTA CON IMPASTO PIZZA)
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STAGIONALECacio Cavallo affumicato, Cime di rapa, Salsiccia di Suino Nero di Calabria, Noci caramellate all’Amaro del Capo Piccante.(glutine, lattosio)
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CLASSICAPomodori secchi, origano, olive schiacciate alla calabrese, selezione di prosciutto crudo, ciliegini di mozzarella jersey.(glutine, lattosio)
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CONTADINAOlio evo, origano, aceto di vino, aglio, acciughe Fisch Different.(glutine)
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CROSTONI DEL MIO PANE€ 9,00(PRODUZIONE GIORNALIERE DEL PANE)
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Pomodoro datterino idroponico
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Porcino trifolato
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Burrino sardella e cipolla di tropea caramellata.(Frutta a guscio, lattosio, glutine)
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TRANCIO DI FOCACCIA AL MAGLIOCCO TERRE DI COSENZA€ 6,00Porcini trifolati con aglio prezzemolo olio evo e peperoncino, caciocavallo silano affumicato e pancetta tesa di suino nero bruciati al cannello, granella di nocciola. (Frutta a guscio, lattosio, glutine)
PADELLINI E TEGLIUCCI
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LA GUARASSANO€ 15,00 intera(tagliata in 4 pezzi); € 5,00 al trancioPomodoro pelato cotto con olio evo, aglio,origano, prezzemolo, terra di olive nere, acciughe fisch different, crema di caciocavallo silano dop, capperi disidratati. (Lattosio, glutine)
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LA MUSSANO€ 15,00 intera(tagliata in 4 pezzi); € 5,00 al trancioStracciatella, pomodori pizzutello semi secchi, basilico fritto, pancettone di maiale cotto in cbt e scaldato al cannello, colata di miele di fichi, lamelle di mandorla salata al burro. (Lattosio, glutine)
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PADELLINO VOLANDO OLTRE€ 12,00Patate silane dop, cipolla bianca di Castrovillari, olio evo, rosmarino, sale, pancetta di suino nero. Padellino realizzato con i ragazzi speciali dell’associazione VOLANDO OLTRE. € 1,00 del padellino andrà devoluto in beneficienza
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IL TEGLIUCCIO
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TRIGLIO€ 16,00 intera(tagliata in 4 pezzi); € 5,50 al trancioCaciocavallo silano DOP, castagne al miele, polvere di caffè arabico, lardo magro di suino nero di Calabria bio, stracciatella
MENU DEGUSTAZIONE
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MIGNONDi polpette di carne; melanzane; riso; crocchetta di patata cosentina
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PIZZA PADELLINO
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FOCACCIA AL MAGLIOCCO TERRE DI COSENZA
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A SEGUIRE DEGUSTAZIONE DEI NOSTRI IMPASTI(CLASSICO, MULTICEREALI, DOPPIA COTTURA FRITTO/FORNO, ALTERNATIVO)
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La mia Baguette burro e marmellata
LE MARGHERITE DI LORENZO
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MARGHERITA CLASSICA€ 6,00Salsa di Pomodoro pelato SAN MARZANO, Mozzarella fior di latte, basilico, olio evo. (glutine, lattosio)
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MARGHERITA in doppia cottura fritta/forno€ 10,00Pomodori pelati SAN MARZANO schiacciati e cotti in padella con olio evo e aglio, origano,basilico, cacio palla STAGIONATO (glutine, lattosio)
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DAL VESUVIO€ 10,00Pomodoro Piennolo del Vesuvio D.O.P., mozzarella di Bufala, Grana in cottura – basilico, olio evo (glutine, lattosio)
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LA GIALLA€ 10,00Datterino giallo, mozzarella di Bufala affumicata, grana in cottura, basilico, olio evo (glutine, lattosio)
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ITALIANA VERA€ 10,00Pomodoro pelato SAN MARZANO, grana in cottura, stracciatella, macchie di pesto di basilico, olio evo. (glutine, lattosio)
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4 POMODORI€ 10,00Salsa di pomodoro giallo, San Marzano dell’agro Sarnese Nocerino dop, pomodorini del Piennolo, pomodoro pelati pizzutello, Mozzarella fior di latte, petali di grana, basilico, olio evo. (glutine, lattosio)
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AGLIO OLIO E POMO…DORO€ 12,00Salsa di pomodoro giallo ALL’AGLIO , Mozzarella GERSEY, grana in cottura, figliata di bufala affumicata, Olio EVO, basilico. (glutine, lattosio)
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LA ROSSA IDROPONICA€ 12,00Mozzarella fior di latte, Salsa e datterini rossi da coltivazione idroponica, olio, basilico fritto, bocconcini di bufala a crudo. (glutine, lattosio)
LE CLASSICHE
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CALABRESE 2.0€ 10,00Mozzarella fior di latte, pomodori pelato pizzutello, salsiccia FRESCA DI SUINO NERO, OLIVE SCHIACCIATE basilico, olio evo al basilico. (glutine, lattosio)
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CARDINALE€ 10,00Salsa di pomodoro giallo AROMATIZZATA ALL’AGLIO, basilico, Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto di suino nero d’Aspromonte, basilico. (glutine, lattosio)
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NAPOLETANA€ 10,00Mozzarella fior di latte GERSEY, filetti di pomodoro aromatizzati all’origano, acciughe FISCH DIFFERENT in uscita, basilico, olio evo. (glutine, lattosio, pesce)
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PUGLIESE€ 11,00Mozzarella fior di latte, crema di latte con salsa e pezzi di pomodoro secco, cipolla di tropea caramellata, filetti di tonno, basilico, olio evo. (glutine, lattosio, pesce)
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CAPRICCIOSA€ 12,00Pomodoro pelato SAN MARZANO, Mozzarella fior di latte, terra di olive nere, carciofo, porcini trifolati, prosciutto cotto di Suino Nero di Calabria (glutine, lattosio)
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NON SOLO FORMAGGI€ 14,00Mozzarella fior di latte, gorgonzola piccante nevicata di cacio cavallo a palla stagionato, miele millefiori, pera, noci, SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO FONDENTE 70% Bordo ripieno di ricotta aromatizzata al bergamotto E PEPENERO. (glutine, lattosio, frutta a guscio)
LE STORICHE DI LORENZO
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NUMBER ONE€ 12,00Mozzarella fior di latte, pomodorini datterino, schiacciata, porcini trifolati, olio evo. (glutine, lattosio, funghi)
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SILANA€ 12,00Mozzarella fior di latte, Salsiccia fresca di suino nero, funghi porcini* trifolati con aglio olio evo e peperoncino, Patate silane ‘mpacchiuse. Olio evo. (glutine, lattosio)
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GNAMM€ 10,00Crema di zucca, pancetta tesa di suino nero , Mozzarella fior di latte, caciocavallo silano affumicato, Olio EVO al rosmarino. (glutine, lattosio)
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DELICATA€ 13,00Mozzarella fior di latte, valeriana, salmone affumicato, scorzetta di limone, cipolla di Tropea caramellata, burrata, granella di nocciola, olio evo . (glutine, lattosio, pesce, frutta a guscio)
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SENSATION 2.0€ 13,00Mozzarella fior di latte, pesto e granella di pistacchi, mortadella di suino nero, CREMA DI BURRATA, polvere di caffè arabico Guatemala. (glutine, lattosio, frutta a guscio)
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MARINARA A MODO MIO€ 13,00Filetti di pomodoro pelato SAN MARZANO aromatizzati all’origano, olive nostraline, olio evo all’aglio, filetti di acciughe Fish Different, FIGLIATA DI BUFALA affumicata. (glutine, lattosio, pesce)
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ECCELLENZE DI CALABRIA€ 13,00Mozzarella fior di latte, filetto di tonno, n’duja di Spilinga, olive schiacciate, cipolla di Tropea caramellata, Olio evo. (glutine, lattosio)
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POLLINO€ 15,00Mozzarella fior di latte, Pomodori pelati Pizzutello, Burrata, Pancetta tesa di suino nero croccante, Tartufo nero del pollino, basilico, Olio EVO. (glutine, lattosio)
LE STAGIONALI
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LA GRAMAZIO€ 15,00Crema di fagiolo poverello, stracciatella di bufala, pancetta tesa di suino nero croccante, crumble del mio pane al magliocco, marmellata di fragoline silane, Olio EVO (glutine, lattosio)
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LA PANCRAZIO€ 15,00Mozzarella fior di latte, gorgonzola piccante, pepe nero, broccoletti saltati in padella con olio e aglio, capocollo silano DOP, marmellata di peperoncino, Olio EVO, Zest di limone. (glutine, lattosio)
DOLCI
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PIZZA RIPIENA DI NUTELLA CON GRANELLA DI NOCCIOLE€ 6,00
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PIZZA RIPIENA DI GRANELLA E CREMA PISTACCHIO€ 8,00
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CANNOLO SCOMPOSTO€ 5,00
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TIRAMISÙ NOSTRA PRODUZIONE€ 5,00
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LA MIA BAGUETTE BURRO E MARMELLATA (CONSIGLIATO)€ 5,00
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MERAVIGLIOSA AL LIMONE€ 6,00
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DELIZIA CIOCCOLATO E GRAND MANIER€ 6,00
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ROCHER GIANDUIA€ 6,00
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ROCHER BIANCO€ 6,00
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ROCHER PISTACCHIO DOP€ 6,00
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QUADRETTO NOCI E FICHI€ 6,00
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CROCCANTE CUOR DI NOCCIOLA€ 6,00
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COCCONUT DREAM€ 6,00
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SINFONIA ARACHIDI E CARAMELLO€ 6,00
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TRANCIO CHEESECAKE FRUTTI BOSCO€ 6,00
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BARATTOLO BACIO€ 6,00
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BARATTOLO CHEESECAKE CARAMELLO SALATO€ 6,00
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BARATTOLO CHEESECAKE FRUTTI DI BOSCO€ 6,00
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SORBETTO CEDRO DI SANTA MARIA€ 6,00
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SORBETTO MANDARINO DI CALABRIA€ 6,00
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SORBETTO ARANCIA ROSSA DI CALABRIA€ 6,00
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SORBETTO BERGAMOTTO REGGINO€ 6,00
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TARTUFO DI PIZZO CLASSICO€ 6,00
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NOCCIOLA IMBOTTITA DI PIZZO€ 6,00
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TARTUFO DI PIZZO AL PISTACCHIO€ 6,00
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TARTUFO BIANCO AL CAFFÈ€ 6,00
LE BIBITE
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ACQUA PANNA VETRO 75cl€ 2,50
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ACQUA SAN PELLEGRINO VETRO 75cl€ 2,50
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ACQUA FERRARELLE VETRO 75cl€ 2,50
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COCA COLA VETRO 33 CL€ 2,50
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COCA COLA ZERO VETRO 33 CL€ 2,50
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COCA COLA DOPPIO ZERO VETRO 33 CL€ 2,50
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FANTA VETRO 33 CL€ 2,50
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SPRITE VETRO 33 CL€ 2,50
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SPEZI COLA 33 CL€ 2,50
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ACQUA FILETTE NATURALE 75 CL€ 3,50
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ACQUA FILETTE DELICATA FRIZZANTE 75 CL€ 3,50
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ACQUA FILETTE DECISA FRIZZANTE 75 CL€ 3,50
LE BIRRE ALLA SPINA
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RIEGELE PRIVAT BIONDA 5.2% VOL. 30CL€ 4,00
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RIEGELE WEIZEN DOPPELBOCK AUGUSTUS ROSSA 8.0% VOL. 30 CL€ 5,50
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RIEGELE HEFE-WEIZEN CHIARA 5% VOL. 30 CL€ 5,00
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RIEGELE EDITION SIERRA NEVADA BREWERY BAYERISCH ALE 2 5% 30CL€ 5,50
LE BIRRE IN BOTTIGLIA
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FORST 0,0% VOL (ANALCOLICA) 33 CL€ 4,00
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THERESIANER AMLETO ROSSA 6,5% VOL 50 CL€ 7,00
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THERESIANER CORDELIA IPA 5,8% VOL 50 CL€ 7,00
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CALA EUFORIA, AMERICAN IPA 6,7% VOL 33 CL€ 6,00
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CALA DELIRIO BOCK EUROPEA 7,2% VOL 33 CL€ 6,00
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CALA GIUBILIO, LAGER SENZA GLUTINE 4,8% VOL 33 CL€ 6,00
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CALA NIRVANA WEIZEN 5,1% VOL€ 6,00
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CALA LA PRIMA COTTA SESSION IPA 3,5% VOL 33 CL€ 6,00
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CALA PASSIONE LAGER 4,8% VOL 33 CL€ 6,00
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CALA DIAVOLICCHIA SPICY GOLDEN ALE 5,2% VOL 33 CL€ 7,00
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CALA CITRUSINA BLANCHE 4,6% VOL 33 CL€ 7,00
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CALA AGUILLA NEGRA COFFEE STOUT 6,1% VOL 33 CL€ 7,00
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TENUTA DI COSENZA MOSTO DI PECORELLO 11% VOL 75 CL€ 18,50
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TENUTA DI VIBO VALENTIA MOSTO DI MAGLIOCCO 11% VOL 75 CL€ 18,50
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TENUTA DI REGGIO CALABRIA MOSTO GAGLIOPPO 11% VOL 75 CL€ 18,50
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TENUTA DI CROTONE MOSTO DI GAGLIOPPO 11,5% VOL 75 CL€ 18,50
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TENUTE DI CATANZARO MOSTO DI GRECO NERO 11% VOL 75 CL€ 18,50
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TRUPIJA, BELGIAN BLONDE 6,8% VOL€ 6,50
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MAGARIA, ROBUST PORTER 7% VOL€ 6,50
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MIERULA, IMPERIAL STOUT 8,5% VOL€ 7,00
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KOKESHI, PILS 4,5% VOL€ 6,00
LA NOSTRA CANTINA
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PROSECCO DOC COL SANDAGO EXTRA DRY GLERA IN PUREZZA 750 CL€ 25.00
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ALMA BRUT BELLAVISTA 750 CL CHARDONNAY, PINOT NERO, PINOT BIANCO€ 60,00
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DONNA CORA SATÈN DOCG 750 CL ANTINORI CHARDONNAY IN PUREZZA€ 50.00
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CUVEE ROYAL 750 CL ANTINORI CHARDONNAY, PINO NERO, PINOT BIANCO€ 35.00
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TENUTA MONTENISA 750 CL ROSÈ DOCG ANTINORI PINOT NERO IN PUREZA€ 50.00
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TORMARESCA FICHIMORI – PUGLIA IGT NEGRAMARO, PRIMITIVO, SYRAH, CABERNET, CHARDONNAY€ 20,00(SERVITO FREDDO)
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SANTA VENERE SPEZIALE 750 CL– CALABRIA IGP SANGIOMARSIGLIANA NERA IN PUREZZA BIO€ 25,00(SERVITO FREDDO)
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SANTA VENERE VURGADA 750 CL – CALABRIA IG€ 28,00NERELLO CAPPUCCIO, GAGLIOPPO BIO
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TENETA PARADISO DON CAMILLO 750 CL– CALABRIA SAVUTO IGP MAGLIOCCO – ARVINO€ 22,00
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CANTINE GIRALDI I MONACI 750 CL -CALABRIA ROSSO IGP€ 18,00
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CANTINE GIRALDI I MONACI 375 CL -CALABRIA ROSSO IGP€ 10,00
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CANTINE GIRALDI DON ONOFRIO DOP TERRE DI COSENZA 750 CL -MAGLIOCCO CABERNET SAUVIGNON€ 28,00
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SANTA VENERE VESCOVADO 750 CL – CALABRIA IG€ 25,00GUADAVALLE IN PUREZZA BIO
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IPPOLITO PECORELLO 750 CL – CALABRIA IGT PECORELLO IN PUREZZA€ 25,00
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TENUTA PARADISO ALMA NOBILE IGP€ 22,00
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CANTINE GIRALDI ARINTHA IGP CALABRIA GRECO BIANCO E CHARDONNAY€ 18,00
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TORMARESCA CALAFURIA 750 CL – SALENTO IG€ 25,00T NEGROAMARO
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TORMARESCA CALAFURIA MAGNUM CL – SALENTO IGT NEGROAMARO€ 50,00
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ST. MICHAEL EPPAN PINOT NOIR ROSÈ 750 CL– ALTO ADIGE DOC PINOT NERO€ 25,00
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SANTA VENERE SCASSABARILE 750 CL – CALABRIA MARSIGLIANA NERA IN PUREZZA BIO€ 25,00
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CANTINE SPADAFORA MONAMOUR FRIZZANTE 750 CL – CALABRIA BLEND DI VITIGNI AUTOCTONI€ 18,00
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CANTINE GIRALDI DONNA GIULIANA IGP€ 18,00
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TENUTA PARADISO DONNA FLORA IGP CALABRIA€ 22,00
