Le feste del 902
Il Cenone di Capodanno
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Menu Pescea persona €100Antipasto: Medaglioni di tonno e zucchine, Gambero in crosta di nocciola, Polpo e patate tiedpide, Insalatina di calamari, gamberi, zenzero e arance, Scampo gratinato con pane aromatizzato al rucola e agrumi, Baccalà pastellato alla birra su crema di ceci e 'nduja. Centro Tavola: Tris di affumicati (spada, tonno e salmone) al limone con capperi pepe rosa ed erba cipollina. Primo: Paccheri con astice Boston al profumo di limone e mandarino. Scrigni alla burrata con ragù di pescatrice su crema di cime di rapa e tarallo sbriciolato. Secondo: Trancio di ricciola scottato su caponata di verdure alla siciliana e olio al basilico. Dolce e Frutta della Tradizione. Cotechino e lenticchie.
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Menu Carnea persona €80Antipasto: Torta salata con broccoletti e salsiccia, Polpettina alla 'nduja, Tortino di patate e guanciale, Involtino di melanzana, pancetta e patata, Bruschetta gorgonzola e 'nduja, Pacchero ripieno con ricotta e salsiccia lucanica. Primo: Gnocchi di patata viola con pesto di pomodori secchi e funghi porcini. Scrigni alla burrata con crema di cime di rapa e salsiccia lucanica. Secondo: Filetto al pepe verde con patate al forno. Dolce e Frutta della Tradizione. Cotechino e lenticchie.
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Menu Bimbia bambino €30Antipasto: Prosciutto crudo, Mozzarella, Polpette di carne. Primo: Cavatello al pomodoro. Secondo: Cotoletta e patatina.
Il Pranzo di Natale
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Menu Pescea persona €50Antipasto: Polpetta di baccalà, Baccalà 'arriganato', Cotoletta di alice con salsa in agrodolce, Involtino di melanzana e tonno rosso, Pesce spada marinato, Zuppetta di ceci e totani. Primo: Busiate al finocchietto con crema di zucca e crostacei. Secondo: Involtino di pesce spada con cicoria saltata. Dolce e Frutta della Tradizione.
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Menu Carnea persona €40Antipasto: Burrata di Andria con crudo di Parma, Polpetta di melanzana, Arancino 'nduja e guanciale, Involtino di melanzana con praga e provola, Flan di verdure con fonduta al pecorino, Triangoli di patate e stinco di suino. Primo: Busiate al finocchietto con crema di zucca e guanciale. Secondo: Arrosto di vitello con la sua demi-glace e patate novelle. Dolce e Frutta della Tradizione.
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Menu Bimbia bambino €30Antipasto: Prosciutto crudo, Mozzarella, Polpette di carne. Primo: Cavatello al pomodoro. Secondo: Cotoletta e patatina.
