Secondi
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Coniglio farcito al pesto montanaro, melanzana laccata, olio al sesamo, salsa tamari e miele€22
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Controfiletto di manzo argentino con patate rosse al rosmarino€24
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Tomino speziato grigliato in scrigno di pasta filo, cipollotto e zucchine alla menta€16
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Faraona cotta a bassa temperatura alle erbe sassesi, caponata di verdure€20
Primi
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Strizzetti al castel san pietro con pomodorini canditi, scorza di lime€18
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Fantasie di sfoglia€16Selezione di tortelloni ai sei sapori saltati con burro e salvia
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Tagliolini allo zafferano con ragù di cortile e timo, pecorino di fossa€14
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Risotto al mascarpone di caffè bianco, fave, mosto d’uva e peperoncino dolce€16
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Per cominciare
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Crescentine del palazzo al sale di ortica€5
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Insalata di campo, farinata di ceci, pomodorini colorati, semi di zucca e girasole e vinaigrette di aceto balsamico e lampone€12
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La golosa (per due persone)€24Selezione di salumi di filiera, squacquerone alle erbe, parmigiano soffiato, giardiniera in agrodolce
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Baccalà mantecato, tegola di granturco e peperoncino dolce€12
Prendiamo un dolce?
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Pesca tiepida, zuppetta di cocco profumata al lime e croccantino di mandorle€8
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Tiramisù al mascarpone della valsamoggia e savoiardo artigianale€8
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Chantilly montata allo squacquerone, fragole fresche e menta€7
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Latte in piedi con arachidi caramellate€7
