Secondi
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Coniglio farcito al pesto montanaro, piselli alla menta€22
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Tomino speziato grigliato in scrigno di pasta filo, cipollotto e asparagi€16
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Controfiletto di manzo argentino con patate rosse al rosmarino€24
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Faraona cotta a bassa temperatura alle erbe sassesi, patate americane schiacciate e salsa chimichurri€20
Primi
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Tagliolini allo zafferano con ragù di cortile e timo, pecorino di fossa€14
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Fantasie di sfoglia, selezione di tortelloni ai sei sapori saltati con burro e salvia€16
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Strizzetti al castel san pietro con asparagi, scorza di limone€18
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Risotto al mascarpone di caffè bianco, fave, mosto d’uva e peperoncino dolce€16
Prendiamo un dolce?
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Chantilly montata allo squacquerone, fragole fresche e menta€7
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Latte in piedi con arachidi caramellate€7
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Pesca tiepida, zuppetta di cocco profumata al lime e croccontino di mandorle€8
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Tiramisù al mascarpone della valsamoggia e savoiardo artigianale€8
Per cominciare
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Baccalà mantecato, tegola di granturco e peperoncino dolce€12
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Insalata di campo, farinata di ceci, pomodoro melinda, semi di zucca e girasole e vinaigrette di aceto balsamico e lampone€12
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Crescentine del palazzo al sale di ortica€5
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La golosa - per due persone€24Selezione di salumi di filiera, squacquerone alle erbe, parmigiano soffiato, giardiniera in agrodolce
