Grappe barrique
-
Maschio prime uve€7
-
Nardini€7
I gin tonic
-
Plymouth + 1724€12Servito con scorzetta di limone
-
Tanqueray 10 + fever tree indian€12Servito con scorzetta di pompelmo
-
Martin miller’s + fever tree indian€12Servito con basilico e scorzetta di pompelmo
-
Monkey 47 + henry thomas€15Servito con scorzetta di limone e semi di cardamomo
-
Caorunn + fever tree indian€12Servito con fetta di mela
-
Oxley + fever tree indian€15Servito con scorzetta di pompelmo e anice stellato
-
Hendrik’s + fever tree mediterraneum€12Servito con cetriolo
-
Beefeater + henry thomas€10Servito con semi di coriandolo
-
Gin mare + 1724€15Servito con rosmarino e salvia
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Percorsi degustazione (4 portate) mare - 50€
-
Seleziome pane e olio
-
Primo
-
Dolce a scelta
-
Secondo
-
Antipasto
I nobili
-
Fiky fiky spritz€8Sciroppo di fichi d’india, gin, aperol, prosecco, soda, bitter al cardamomo
Crudi dal mare in collina
-
Tartare di manzo€15Condita con maldon, olio evo e tabasco accompagnata da verdure in agrodolce e zabaione ai capperi
-
Tartare di ricciola€15Marinata con leche di tigre, citronette ai pepi e cialda di pane ai semi
-
Ricciola al naturale€12
-
Scampi (al pz)€6
-
Gambero rosso (al pz)€6
L’aperitivo
-
Degustazione di 4 tapas€10
Analcolici
-
Virgin gin tonic€6Sciroppo di ginepro, succo di limone acqua tonica
Percorsi degustazione (4 portate) terra - 40€
-
Dolce a scelta
-
Secondo
-
Primo
-
Seleziome pane e olio
-
Antipasto
I rum
-
Rum zacapa xo€16
-
Rum don papa€8
-
Rum diplomatico€7
-
Rum j. bally 7 anni€9
-
Rum zacapa 23€10
-
Rum appleton estate 21 anni€15
-
Rum appleton estate 12 anni€13
Cognac
-
Courvoisier cognac vsop€8
-
Bas armagnac samalens v.s€7
-
Francois peyrot au cognac poire€9
Primi
-
Assoluto di scoglio (mimimo 2 porz)€20Riso cotto in estratto di scoglio, arricchito da cozze, gamberi, polipo e trancio di pesce scottato, polvere di olive e foglie di capperi
-
Iodio e bufala€14Linguina gentile, burro di bufala mantecato con alici di porto santo spirito, pane saporito di frutta secca e black lime
-
Cacio e pepe contemporanea€15Tagliolino homemade, salsa cacio e tre pepi, favette sgusciate al lemongrass e polvere di peperone crusco
-
Spaghetto don nobile€13Spaghetto gentile, pomodoro marzanino nobile, stracciata di bufala e pesto di basilico
-
Cozze oro e fiori€16Pasta mista gentile, cozze, zafferano e fiori di zucca
-
Peposo d'agnello€18Vesuvio gentile mantecato con ragù di agnello, salsa di asparagi e spuma di pecorino bagnolese
Whisky
-
Oban 14 anni€10
-
Laphroaig 10 anni€8
-
Nikka€9
-
Lagavulin 16 anni€12
Internazionali
-
Brumble€8Gin, succo di limone, liquore alle more sciroppo di zucchero
-
Negroni€8Gin, vermouth rosso, campari
-
Manhattan€8Rye whisky, vermouth rosso, angostura bitter
-
El presidente€8Rum bianco, orange curaçao, dry vermouth, granatina
-
Martini cocktail€8Gin, dry vermouth
Antipasti
-
Alici selez. Don tonino (al pz)€4Filetto di alici in olio evo, burro agli agrumi e pan brioche homemade
-
Zeppola di baccalà€15Ciambella di baccalà in pane panko, crumble di olive nere, polvere di paprika dolce, julienne di scarola cruda con salsa agrodolce e dressing di alici
-
Selezione nobi€16Salumi & formaggi con frutta secca, confetture, miele e sottoli
-
Bao a mare€16Bao a vapore, stracciata di bufala, tartare di tonno, limone marino e pesto di erbe mediterranee
-
Uovo 62° alla vignarola€15Uovo poché, vignarola di stagione, porro stufato, spuma di pecorino, tartufo estivo e pane saporito
-
Moscardino futurista€15Moscardino CBT, salsa alla luciana, olive, capperi, pane saporito e aglio nero
I passiti
-
Jemara€7Zibibbo martinez
-
Ben ryè€9Zibibbo donnafugata
Dolci
-
Mandorla caffè e limone€8Namelaka e crumble alla mandorla, spuma al caffè e limone candito
-
Frutta di stagione€6
-
Lampone & cioccolato€8Bavarese al cioccolato bianco con inserto al lampone, declinazione di lampone e crumble ai cioccolati
-
Petit four€6Piccola pasticceria dello chef
-
Tartufo return€8Semifreddo alla gianduia, inserto al baileys & nocciola e crumble di nocciole
-
Crostatina della masseria€8Frolla farcita con lemon curd, variazione di fragole e panna all' amalfitana
I distillati - grappe barrique
-
Barolo riserva 2004“ la grappa del nonno”€12
-
Mazzetti d’altavilla riserva vitae€13
-
Diciotto lune affinata in botti di rum€7
-
Mazadro amarone le giare€8
-
Berta bric del gaian€13
-
Buiese friulana€8
Secondi
-
Pescato del giorno (al kg)€70Alla puttanesca / al sale / scottato
-
Agnello laticauda€20Abbraccio di costine d' agnello CBT, vignarola di verdure, spuma olandese e jus d' agnello
-
Tonno in carrozza€20Tonno blanc avvolto con fior di latte di bufala in crosta di semi, pepe rosa, pomodori semi dry e spuma al beurre black agli agrumi
-
Oriental chicken€16Cosciotto di pollo a roll farcito con funghi e porro stufati alla soia, cremoso di patate al curry, jus e chips di pollo
-
Controfiletto di podolica€22Controfiletto da 300 gr con contorni di stagione, sale affumicato e olio evo
-
Seppia alla scapece€18Seppia scottata, variazione di zucchine alla scapece e chips di fiori di zucca
-
Frittura di mare€15Alici, gamberi e calamari
