Nido-Ristorante Rooftop Menu

Dinnerkarte

• LA VERDE

  Fr12
  Insalata verde di stagione, Cipolla di Tropea, Pomodoro datterino e salsa Nido con Olio d’Oliva, senape e limone Saisonaler Blattsalat mit Tropea-Zwiebeln, Datteltomaten und unserem Nido-Dressing aus Olivenöl, Senf und Zitrone
• INSALATA OMEGA 3

  Fr19
  Insalata di foglie verdi, valeriana, finocchi, salmone marinato “home made”, pompelmo e semi con una salsa “Nido” Grüner Blattsalat, Baldrian, Fenchel, hausgemachtem mariniertem Lachs, Grapefruit und Kernen an unserem Nido-Dressing
• SAN DANIELE

  Fr28
  Burrata di bufala DOP, prosciutto San Daniele 24 mesi con gnocco fritto e giardiniera di verdure Burrata di bufala DOP, Prosciutto San Daniele 24 Monate gereift mit gebratenem Gnocco und Gemüse-Gardiniera
• CAPRESE NIDO
  Mozzarella di bufala DOP, pomodori, basilico, aceto balsamico di Modena e pesto di pomodoro secco Mozzarella di bufala DOP, Tomaten, Basilikum, Balsamico-Essig aus Modena und Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten
• LA VELLUTATA

  Fr19
  Vellutata di topinampur, uovo cotto a bassa temperatura, spinaci novelli saltati e scaglie di tartufo nero Topinampur-Velouté, bei niedriger Temperatur gekochtes Ei, Babyspinat und schwarzen Trüffelspänen
• LA ZUPPA DI CIPOLLOTTO

  Fr16
  Zuppa di cipollotto verde cotto al forno, Grana Padano, prosciutto crudo e pane tostato Cipollotto-Zwiebelsuppe im Ofen gebacken, gratiniert mit Parmesan «Grana Padano», Rohschinken und getoastetem Brot

• TATARE DI MANZO
  Fonduta di Parmigiano Reggiano stagionato 42 mesi, nocciole, salvia e carciofi fritti e senape in grani Rinds-Tatar mit Fondue aus 42-monatigem Parmesan, Haselnüssen, Salbei und dünn frittierten Artischocken und Senfkörnern
• IL VITELLO TONNATO 9 recensioni
  Vitello cotto a bassa temperatura tradizionale, la sua salsa tonnata, capperi, uova di quaglia e acciughe Traditionell niedergegarte Kalbfleisch Tranchen mit Thunfischsauce, Kapern, Wachteleier und Sardellen
• POLPO ARROSTO

  Fr29
  Funghi Porcini e Cardoncelli, olive taggiasche, patate novelle arrostite ripassata al salmoriglio di prezzemolo e peperoncino Grillierter Tintenfisch mit Steinpilzen und Kräuter-Seitlinge, Taggiasche-Oliven, in Petersilie und Chili gebratene neue Kartoffeln
• LA PARMIGIANA DI MELANZANE

  Fr24
  Pomodoro, Mozzarella e Parmigiano Reggiano DOP Auberginen Parmigiana mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmigiano Reggiano DOP
• FRITTURINA LEGGERA

  Fr28
  Di calamari e seppioline con salsa tartara fatto in casa Hauchdünn frittierte Tintenfische und Sepia mit hausgemachter Tartarsauce

• RIGATONI ALL’ AMATRICIANA
  Guanciale stagionato, salsa pomodoro San Marzano, pecorino romano e pepe nero «Rigatoni» Pasta mit San Marzano-Tomatensauce und gereiftem Speck, Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer
• RISOTTO VIALONE NANO

  Fr29
  Funghi invernali di bosco, ristretto di spugnola al Vermentino di gallura ed erbe aromatiche Winterwaldpilze, Morchelreduktion mit Vermentino di gallura und Kräutern
• LA CALAMARATA DI GRAGNANO
  Alle 4 varietà di pomodoro e basilico fresco «Calamarata» Pasta mit Sauce aus 4 Tomatensorten und frischem Basilikum
• LA LASAGNA ALLA BOLOGNESE
  Besciamella alla noce moscata, basilico e pomodoro San Marzano Bechamelsauce mit Muskatnuss, Basilikum und San Marzano-Tomaten
• TAJARIN FRESCO AL TARTUFO NERO
  Pasta fresca all’uovo, crema al burro e tartufo nero Frische Eier-Pasta Tajarin an Buttersauce und schwarzem Trüffel Per i golosi del caviale: con 30gr. di caviale “Oona” CH-Tropenhaus Für Kaviar Liebhaber: mit 30gr. «Oona»-Kaviars aus dem CH-Tropenhaus

• GUANCIOTTA DI MANZO

  Fr36
  Cotta a lungo, patate schiacciate profumate al timo, salsa stracotto e funghi porcini reali Geschmorte Rindsbacken, mit Thymian verfeinertes Kartoffelpüree, dunkle Schmorsauce und frische Steinpilze
• PORCHETTA DI MAIALINO

  Fr39
  Farcita con lardo di colonnata, jus al rosmarino, barbabietola, cipollotto baby, patate noisette e carciofi Gebratenes Spanferkel gefüllt mit «Colonnata» Speck, Rosmarin-Jus, rote Bete, Babyzwiebeln, Kartoffelnoisette und Artischocken
• FILETTO DI MANZO ALLA ROSSINI
  Filetto di manzo argentino “Ojo de Agua” con salsa al Barbera, tartufo nero con cima di rapa olio e peperoncini, patate al rosmarino Rindsfilet «Ojo de Agua» aus Argentinien mit Barbera-Jus, schwarzer Trüffel, mit Chili-Öl marinierten Stängelkohl und Rosmarinkartoffeln
• CACCIUCCO

  Fr46
  Guazzetto di pesce con branzino, gamberi, scampi, polpo, calamari e verdure invernali al vapore Fischsuppe mit Wolfsbarsch, Garnelen, Scampi, Tintenfisch, Calamari und gedünstetem Wintergemüse
• FILETTO DI BRANZINO

  Fr46
  Arrostito in salsa vergine, servito con bouquet di verdure e riso nero saltato, profumato ai pomodori secchi Gebratenes Wolfsbarsch-Filet an Sauce Vierge, serviert mit Gemüse-Bouquet und schwarzem Reis, mit sonnengetrockneten Tomaten aromatisiert

• MAMA MIA

  Fr22
  Pomodoro, mozzarella fior di latte e basilico Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte und Basilikum
• CAPRI

  Fr28
  Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo San Daniele, Rucola e scaglie di parmigiano Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte, Rohschinken San Daniele, Rucola und Parmesan Späne
• DOLCE VITA

  Fr26
  Pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolla di Tropea, salame piccante, pomodorini, olive taggiasche Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte, Tropea-Zwiebeln, scharfe Salami, Datteltomaten, Taggiasche Oliven
• PANTELLERIA

  Fr26
  Pomodoro, mozzarella fior di latte, origano, filetti di acciughe e capperi dell’isola di Pantelleria Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte, Oregano, Sardellenfilets und Kapern der Insel Pantelleria
• TROPEA

  Fr26
  Bianca con gorgonzola, cipolla di Tropea e pomodori secchi Weisse Pinsa mit Gorgonzola, Tropea-Zwiebel und sonnengetrockneten Tomaten
• NIDO

  Fr32
  Pomodoro, gamberi, burrata, fiori di zucca, zucchini trifolati e rucola Tomatensauce, Garnelen, Burrata, Zucchini Blüten, dünn geschnittene Zucchini und Rucola

• TIRAMISÙ AL CAFFÈ

  Fr15
• SEMIFREDDO ALLE MANDORLE

  Fr15
  Torrone miele e arance, zabaione freddo al panettone Mandel-Parfait mit Honig-Orangen Nougat und kalter Panettone-Zabaglione
• MONTE BIANCO

  Fr15
  Gelato di marroni, panna soffice, meringa e cioccolato fondente Kastanien-Glace mit zarter Sahne, Meringue und dunkler Schokolade
• SCROPPINO ALL’AMERICANO

  Fr12
  Campari e sorbetto all’arancia amara Scroppino mit Campari und Bitterorangen-Sorbet
• «GIOLITO»
  L’anima italiana del gelato Die italienische Seele der guten Glace
• AFFOGATO ALLA FIOR DI LATTE

  Fr10
  Al Fior di Latte con «Moka» al tavolo Glace Fior di Latte mit der «Moka» am Tisch serviert