Menu alla carta
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Crudità di mare€ 40Versione 2025
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Baccalà mantecato€ 24Con puntarelle, crema di topinambur e olive
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Cuore di carciofo€ 24Ripieno di burrata con tartare di scampi e gamebri
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Alici ripiene€ 24Con crema di pomodoro "camone" e gel al limone
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Cardi gobbi di nizza monferrato€ 24Con fonduta di casera e tartufo nero
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Carciofo gratinatoCon salsa olandese e misticanza
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Mondeghino di lumaca24Con crema all'aglio orsino
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San daniele24Con insalata russa e patè
Primi
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Risotto€ 22Al basiico con gamberi rossi crudi (minimo 2 persone)
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Linguine€ 22Aglio, olio con tartare di tonno e la sua bottarga
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Tajarin€ 22Con ragù di capriolo
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Ravioli al plin€ 22Ripeini ai tre arrosti, parmiagiano e burro versato
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Raviolone€ 22Ripeino di carciofo, uovo colante e tarufo nero
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Secondi
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Rombo€ 30Con salsa ai finocchi e pesto di olive taggiasche
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Sogliola€ 30Ripiena di pane alle erbe aromatiche con crema alla mugnaia
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Stracotto di vitello€ 28Al vino rosso con polenta
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Animelle di vitello€ 28Laccate all'arancia e spinacino novello
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Lombatina di agnello€ 28Con purè di sedano rapa e carciofi
Dessert
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Tartelleta alle mele€ 10
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Flan al cioccolato€ 10
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Gelato fresco alla vaniglia (min 2 persone)€ 10
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Cupola di tiramisù10 €
Proposta di mare
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Cuore di carciofoRipieno di burrata e tartare di scampi e gamberi
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Baccalà mantecatoCon puntarelle, crema di topinambur e olive
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RisottoAl basilcio con gamberi rossi crudi
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RomboCon salsa ai finocchi e pesto di olive taggiasche
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Dessert€ 80 · min 2 persone
Proposta di terra
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Cardi gobbi di nizza monferratoCon fonduta di casera e tartufo nero
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Mondeghino di lumacaCon salsa all’aglio orsino
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RavioloneRipieno di carciofi, uovo colante e tartufo nero
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Stracotto di vitelloAl vino rosso con polenta
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Dessert€ 70 · min 2 personeMin 2 persone
Pranzo di lavoro
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Business lunch equilibrio€ 30,00Due portate
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Business lunch equilibrio€ 40Tre portate
