I primi piatti
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Risotto mantecato al pesto di zucchine, dressing di provola affumicata e limone confit€20
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Pappa al pomodoro con dadolata di mozzarella caseificio “montecristo”€18
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Fettuccioni in bisque di canocchie con dadolata di gamberi, calamari e cozze€21
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Tortelli di baccalà in guazzetto di pomodoro pendulo, capperi, prezzemolo e croccantino alle olive taggiasche€20
Dall’ umbria - gli antipasti
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Prosciutto nostrano al taglio con brustengo all’eugubina€18
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Parmigiana di melanzane sfogliata con fondutina di datterino giallo e basilico€19
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Millefoglie di patate, uovo pochè, spuma di pecorino “roncaccio” e tartufo nero di gubbio€20
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La nostra selezione di salumi e formaggi con crescia€19
Le salse classiche
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Pomodoro e basilico€18
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Amatriciana€19
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Aglio, olio e peperoncino€17
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Cacio e pepe€19
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Arrabbiata€19
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Carbonara€19
Dall’azienda agraria
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Fiorentina di manzo chianino (min. 2 persone) - circa kg. (all’etto)€8
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Tagliata di manzo chianino al rosmarino€26
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Petit plateau de fromages€11
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Plateau de fromages€22
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Selezione di insalate fresche€8
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Filetto di manzo chianino grigliato alle erbe€26
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Tartare di manzo, salsa bernese, nocciole tostate e tartufo nero estivo€24
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Hamburger di manzo chianino battuto a mano con patate croccanti€26
Gli antipasti
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Le 3 tartare di tonno, ombrina e mazzancolle con cous cous alle verdure€25
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Polpo rosticciato al barbecue con la sua maionese su panzanella estiva di gazpacho€20
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Carpaccio di manzo marinato e leggermente affumicato con emulsione di senape, veli di melone e il suo sorbetto€20
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Fiore di zucca in tempura, tartare di melanzane in agrodolce su crema di peperone rosso arrostito€20
I nostri dolci
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Cheese cake con amarene di cantiano€13
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Pavlova€13
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Fondente, lampone, cocco€14
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Ricotta mantecata, pesche semi candite e sorbetto al basilico€13
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Petit plateau de fromages€11
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Sorbetti alla frutta€10
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Tortino al cioccolato con gelato alla crema fatto in casa€13
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Tozzetti alle mandorle con vino liquoroso€12
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Plateau de fromages€22
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Ciarabaldoni all'anice con crema chantilly e crema al caffè€13
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Tiramisù scomposto€14
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Tagliata di frutta fresca con gelato€11
I nostri piatti in leggerezza
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Pollo grigliato alla diavola con salsa al prezzemolo€22
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Gran piatto di frutta e verdura alla griglia€22
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Scaloppa di spigola grigliata con zucchine€22
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Ricciola, salmone e tonno marinati con dressing all’ace e guacamole€25
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Minestrone di verdure€18
Vini da dessert
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Passito traminer “i 3 caratelli” castello di solfagnano€26
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Muffato della sala cantina antinori€50
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Colli euganei fior d’arancio docg spumante dolce ca’ del colle 2023€50
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Brachetto d’acqui “rosa regale” vigne regali banfi.€24
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Picolit az. agr. rocca bernarda€50
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Passito di pantelleria cantine intorcia€45
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Sagrantino passito di montefalco terre dei nappi€50
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Vino liquoroso “dulcis” cantine lungarotti€25
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Vino e visciole di gubbio “cerasino” cantine semonte€24
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Moscato d’asti cantine carlin de paolo€30
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Sagrantino passito di montefalco cantina antonelli€50
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Moscato passito “ventus” cantine astoria€25
Le paste italiane
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SpaghettiPastificio masciarelli - l’aquila (abruzzo)
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RigatoniPastificio martelli - pisa (toscana)
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Spaghetti di riso bioFior di loto - forlì (emilia romagna)
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PenneAntico pastificio benedetto cavalieri - maglie lecce (puglia)
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PaccheriPastificio antica tradizione di gragnano - gragnano napoli (campania)
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Spaghetti integrali bioPastificio sgambaro – castello di godego treviso (veneto)
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CasereccePorta di sant’ubaldo - gubbio perugia (umbria)
Un calice di dolcezza
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Un calice di dolcezza€7
I secondi piatti
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Scaloppa di rombo con morbido di patate, insalatina di verdure in citronette€25
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Guancetta di maiale marinata al miso, crema di batata e porri croccanti€24
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Veli di vitello in salsa tonnata€24
Dall’ umbria - i primi piatti
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Gnocchetti al salmì di faraona al profumo di maggiorana e chips di rapa rossa€20
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Tagliatelle tirate a mano al tartufo di gubbio€20
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A vostra scelta: cappelletti chiusi a mano o passatelli in brodo di cappone€18
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Frascarelli al pomodoro e basilico€18
Dall’ umbria - i secondi piatti
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Agnello fondente con crema di mandorle e spinaci ripassati€25
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Friccò di pollo all'eugubina con cicoria, aglio, olio e crescia€24
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Ventaglio d’anatra con tartufo di gubbio e amarene di cantiano al gin€28
