La pinsa
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Margherita€11Pomodoro, fior di latte, basilico, olio EVO
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Bufalina€14Pomodoro, fior di latte, mozzarella di bufala DOP, basilico, olio EVO
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Ortolana€13Pomodoro, fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni, olio EVO
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Pistacchiosa€18Pizza con fiordilatte mortadella di bologna , sttacciatella e granella di pistacchio
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Pinsa gourmet€22Fior di latte campana, cipolla stufata, bocconcini di tonno fresco, peperoncino fresco e straccetti di bufala
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Diavola€13Pomodoro, fior di latte, schiacciata calabrese, olio EVO
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Negresco€22Fior di latte, salmone affumicato, datterini gialli, noci e crema di basilico
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Crudo€13Pomodoro, fior di latte, crudo di Parma, olio EVO
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Gricia di mare€22Fior di latte campana, polpo arrostito, guanciale norcino e pecorino
Bevande
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Aperitivo analcolico€7
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Aperitivo alcolico€10Vini, cocktail e birre dal nostro menù
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Succhi di frutta€5
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Acqua 1/2 litro€3
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Acqua 0,75cl€3.5
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Soft drink€5
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Le tartare
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Tartare di salmone€20Con avocado, lime e salsa bianca
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Tartare di manzo€19Fassona con salsa tonnata, tuorlo d’uovo, frutto del cappero, cappero fritto e crema di tartufo fresco
Vini rosè
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Kreos negramaro IGT castello monaci€29
I secondi
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Filetto danese al pepe verde€40
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Tagliata di cuberoll danese con patate al forno€28
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Filetto danese ai ferri€35
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Filetto di salmone in crosta di pistacchio, salsa teriyaki e caponatina di melanzane€24
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Tagliata di tonno rosso al rosmarino con patate al forno, stracciatella di bufala e teriyaki€26
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Tagliata di pollo CBT servita su letto di cicoria ripassata e fonduta di pecorino€18
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Filetto con funghi porcini in doppia consistenza e tartufo fresco€55
Dolce caldo
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Pancake con sciroppo d’acero frutti rossi e banana€9
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Cornetti€3
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Pasticceria da thè piatto 4 pezzi€6
Vini rossi
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Cabernet sauvignon IGT alturis€33
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Brunello di montalcino DOCG col d’orcia€76
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Passo del cardinale primitivo di manduria DOP paolo leo€33
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Pinot nero DOC abbazia di novacella bottigha€36
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Tignanello IGT marchese antinori€210
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Le volte IGT tenuta ornellaia€40
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Montepulciano DOP riserva testarossa pasetti€42
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Bolgheri sassicaia DOC tenuta san guido€539
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Ripassa valpolicella DOC superiore zenato€39
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Montepulciano d’abruzzo DOC pasetti€33
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Barolo DOCG marchese di barolo€79
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Cesanese del piglio DOC tenuta della ioria€32
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Chianti classico DOCG marchese antinori€36
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Amarone costasera DOCG masi€79
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Nebbiolo langhe DOC cordero di montezemolo€35
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Montefalco sagrantino DOCG€41
Dolce freddo
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Fruttini di gelato (1 porzione)€9
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Tartufo di pizzo (artigianale)€8
Salato e frutta
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Tramezzini€5
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Coppa di fragole (secondo stagione)€8
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Macedonia di frutta€8
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Spremute arancia, pompelmo€6
I dolci
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Crema catalana€8
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Panna cotta ai frutti di bosco o al cioccolato€8
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Macedonia o frutta di stagione€7
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Tartufo di pizzo vari gusti€8
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Cheese cake ai frutti di bosco€8
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Dolci della casa€8
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Fruttini gelato artigianale€10
Spritz
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Negresco spritz€11Foglie di menta, angostura, aperol, prosecco, cedrata, bitter lemon
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Red passion spritz€11Campari aromatizzato alla cannella, prosecco, soda
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Franciacorta contadi castaldi€11
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Limoncello spritz€11Limoncello, prosecco, bitter lemon
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Hugo€11Saint german, prosecco, soda
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Classic venetian€11Aperol o campari, prosecco, soda
Orto, frumento e cereali
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Frattina€14Lattuga e rucola, avocado, zeste di limone, ravanelli, fesa di tacchino, olio e mostarda
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Spagna€13Farro con feta greca, olive taggiasche, pomodori secchi e datterino giallo (frumento)
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Bocca di leone (su richiesta)€14Lattuga romana, petto di pollo grigliato, scaglie di grana, crostini di pane e maionese alla senape
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Condotti€13Riso venere, salmone affumicato, gamberetti, piselli, pomodori pachino e granella di nocciole (cereale)
Caffetteria
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Caffè shakerato€6
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Caffè latte€6
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Caffè espresso€3
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The/infusi€5
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Caffè americano€5
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Cioccolata calda€6
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Cappuccino decaffeinato€6
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Caffè ginseng€5
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Caffè d’orzo€4
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Caffè freddo€5
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Caffè decaffeinato€4
Le birre alla spina
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Peroni gran riserva 0,2€4.5
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Peroni nastro azzurro 0,2€4
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Peroni nastro azzurro 0,4€7
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Peroni gran riserva 0,4€8
I burger
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Pulled pork burger€18Tenerissima spalla di maiale sfilacciata con rub di spezie e salsa BBQ
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Negresco burger€18Hamburger di carne chianina con formaggio cheddar, bacon croccante, lattuga, pomodoro, salsa negresco
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Octopus burger€2Tentacolo di polpo croccante con stracciatella, pomodorini, olio e sale
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Tuna burger€20Tartare di tonno con stracciatella, pomodorini e salsa al basilico
Per iniziare
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Cestino di melanzane con pomodoro fresco, basilico, parmigiano, stracciatella e granella di pistacchio€13
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Girelllo di vitella con salsa tonnata e plvere di capperi di pantelleria€20
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Prosciutto di parma e melone€16
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Tagliere negresco – selezione di salumi e formaggi (su richiesta)€24
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Tris di crostini€12Pane caldo, pesto al basilico, pomodoro di sorrento e fior di latte campana | pane caldo, mousse di robiola, alici, zeste di limone | pane caldo, stracciatella, rucola, salmone affumicato.
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Bocconcini di baccalà con cipolle caramellate e lampone€19
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Carpaccio di manzo con salsa ai frutti rossi, rucola e scaglie di grana€24
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Caprese con pomodoro e fior di latte campana€12
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Prosciutto crudo di parma, veroni 21mesi e mozzarella di bufala campana€16
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Polpo arrostito con patate e salsa al prezzemolo€20
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Soutè di cozze con crostini€22
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Mozzarella di bufala DOP€13
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Stracciatella di bufala con pachino, menta e zucchina croccante€16
I primi dello chef
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Zuppa di ceci con patate al rosmarino€13
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Tagliolino all’astice con pomodorini e zeste di lime (mezzo astice)€35
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Raviolo caprese farcito con ricotta e maggiorana su salsa di datterino rosso€18
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Trofie al pesto genovese di basilico con pomodorini e noci€16
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Scialatiello con le vongole, pomodorini e zeste di limone€19
Vini bianchi
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Gewurztraminer DOC abbazia di novacella€33
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Sauvignon IGT jermann€39
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Chardonnay IGT jermann€39
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Pinot grigio DOC marco felluga€34
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Vermentino DOC bolgheri antinori€36
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Vintage tunina IGT jermann€68
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Gavi de gavi etichetta nera la scolca€51
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Frascati DOCG villa simone€32
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Ribolla gialla DOC colli formentini zona del collio€34
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Cervaro della sala IGT marchesi antinori€96
Dolce al cucchiaio
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Tiramisù al caffè€8
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Cheesecake ai frutti di bosco€8
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Panna cotta frutti di bosco, cioccolato€8
Bollicine
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Champagne veuve clicquot ponsardin (Fra)€78
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Franciacorta contadi castaldi (Ita)€36
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Champagne blanc de blanc ruinart (Fra)€120
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Franciacorta bellavista gran cuvee (Ita)€58
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Champagne laurent perrier€98
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Prosecco di valdobbiadene extra dry andreola (Ita)€30
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Champagne dom perignon blanc (Fra)€389
I contorni
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Verdura di stagione€8
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Patate al forno€7
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Insalata mista€7
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Cestino di pane€2.5
I classici
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Rigatoni pomodoro fresco e basilico€14
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Tonnarelli allo scoglio€30
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Strozzaprete all’amatriciana€15
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Lasagne alla bolognese€14
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Tonnarelli cacio e pepe€15
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Tonnarello al burro norvegese con parmigiano e tartufo fresco€35
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Tonnarelli allo scoglio + 1/2 astice€55
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Fettuccine alla bolognese€18
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Rigatoni alla carbonara€15
