Bibite
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S.pellegrino€5
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Acqua panna€4
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Ferrarelle€4
Antipasti
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Scampi di porcupaine, purea di lamponi, basilico e kefir di bufala€30
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Parmigiana di melanzane tonde siciliane, spuma di mozzarella di bufala e germogli di basilico greco€24
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Astice alla yakitory con sua maionese, spuma di patate ratte affumicate, friggitelli e pomodori confit€30
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Insalata di polpo€28Polpo cotto a bassa temperatura e grigliato, con sua maionese, misticanza, olive nere essiccate e pomodorini gialli
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Tartelletta con crudo di pezzata rossa piemontese, spuma di carciofi arrosto e suo consomè€28
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Bevande
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Caffè€2.5
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Acqua in bottiglia€3
Secondi piatti
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Spalletta di vitella brasata al latte di capra, patate israeliane, insalatina di germogli di limoni e nocciole di giffoni€30
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Rombo chiodato arrosto con finocchio, arancia e peperoncino€30
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Baccalà islandese pil pil, sua maionese, patate viola affumicate e verdurine in conserva€28
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Uovo poche, crema di topinambur, agretti e parmigiano dei poveri€26
Degustazione
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Nonna Maria€80Menù di 4 portate a base di pesce a mano libera dello chef
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Nonno Vincenzo€70Menù di 4 portate vegetariano a mano libera dello chef
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Nonno Angelo€70Menù di 4 portate a base di carne a mano libera dello chef
Primi piatti
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Linguina di Gragnano al nero di seppia, ragù bianco e champagne€26
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Bottoncini all’uovo ripieni di ricotta e provola di agerola, cime di rapa alla brace e pomodori lampadina arrosto€26
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Rigatone di gragnano cacio e pepi … lime e salsiccia di bra€26
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Pasta mista, conserva di datterini gialli, burrata di andria affumicata e tartare di gamberi al bergamotto€30
