Tartare
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Salmone molido€12Tartare di salmone marinato con ponzu al tartufo, erba cipollina, semi di sesamo, julienne di sedano e scaglie di tartufo
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Salmon mango€11Tartare di salmone e mango con sale maldon
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Atun tartare picante atun tartare picante€12Tartare di tonno, chilli rosso, yuzukosho, mela, avocado e mayo spicy
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Atun tartare€11Tartare di tonno, salsa tosazu allo zenzero, sale maldon, julienne di daikon e uova di salmone
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Tartare di salmone marinato in salsa ponzu, brunoise, avocado, crema al limone, wasabi, listarelle di alga nori e uova di salmone
Uramaki 8 pezzi
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Madrid€12Gambero in tempura, top di guacamole, mayo spicy, erba cipollina
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Caipirina€13Salmone marinato, mayo lime, mango, top di salmone flambato con zucchero di canna
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Coco loco€12Gambero kataifi, top di tonno battuto, ponzu mayo, teriyaki e furikake
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Salmon trufado salmon trufado€13Salmone, mayo all'erba erba cipollina e scaglie di tartufo nero
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Atun afrutado€13Tonno, mango, mayo al lime, chips di platano verde, wasabi peas
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Macarena€13Salmone, mango, top di gambero rosso, sale maldon, succo lime
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Rosita de salmon€12Tartare di salmone, top di salmone battuto marinato, mayo lime, scaglie di mandorle
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Tormenta€13Gambero in tempura, top di avocado, battuto tonno e salmone, teriaky e pasta kataify
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Philadelphia roll€10Salmone cotto alla plastra, philadelphia, teriyaki, farina di manioca
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Miso de trufa€13Tonno, mayo al miso, scaglie di tartufo
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Rosa dal mar€12Salmone, battuto di gambero rosa, succo di lime e zeste di agrumi
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Atun picante€12Tonno, top di tonno nattuto piccante, ponzu mayo togarashi, peperoncino dolce
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Salmone uramaki€11Salmone, avocado, mayo giapponese, teriyaki
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Huramaki mexico€12Tonno, guacamole, mayo spicy , crumble di nachos
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Nana uramaki€12Salmone, spicy mayo, peperoncino rosso dolce
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Rio€12Gambero in tempura, top di mango e top di gambero rosso
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Pepita de salmon€13Salmone, top di salmone flambato, teriaki, mayo bulldog
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Mamacita€12Salmone, avocado, philadelphia, tobiko rosso, erba cipollina e mayo bulldog
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Tiburon€13Gambero in tempura, top di avocado, mayo giapponese, tartufo
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Canterita€12Salmone, avocado, mayo erba cipollina, top di mango e erba cipollina
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Sierra€12Salmone cotto, avocado, mayo cipollina, erba cipollina, top di teriyaki, quinoa soffiata
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Kappa roll€10Cetrioli, mayo giapponese, cipolla fritta
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Camaròn€10Granchio delle nevi aromatizzato allo yuzu, salsa spicy, kataifi croccante
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Kataifi tobiko€11Gambero in pasta kataifi, avocado, mayo giapponese, tobiko allo yuzu
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Kataifi y salmon€11Gambero in pasta kataifi, top di salmone flambato, mayo bulldog e teriyaki
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Camaròn amarillo camaròn amarillo€10Granchio delle nevi, mango, mayo al lime, tobiko allo yuzu, wasabi peas
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Arco iris€12Granchio delle nevi, top di salmone, teriaky, ponzu mayo, togarashi
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Salmon mango€12Salmone, mango, teriyaki, kataifi croccante
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Atun rojo€13Tonno, battuto di gambero rosso, fiocchi di sale maldon affumicato
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Monito€9Avocado, mango, philadelphia, olio di sesamo
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Loco€13Salmone cotto e philadelphia, top di salmone flambato, mayo spicy, pistacchio
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Maracana€12.5Salmone, philadelphia, avocado, top di pasta kataify, tobiko yuzu, e teriaky
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Sueno y locura€12Salmone, avocado, philadelphia, teriyaki e scaglie di mandorle
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Salmon ahumado salmon ahumado€12Salmone affumicato, top di salmone flambato, mayo all'erba cipollina, uova di salmone, quinoa soffiata
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Tacos
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Pulled tacos€8Tacos di alga nori fritta in tempura, con riso, pulled pork, mais, olive nere, cipolla, mayo erba cipollina, cataluna
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Catalona€8Tacos di alga nori fritta in tempura con tonno, cipolla rossa, pomodoro
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Nana tacos€8Tacos di alga nori fritta in tempura con salmone marinato, mango, avocado, mayo giapponese
Polpetta de pescado
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Bonita de pulpo 6 pezzi€8
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Bonita de atun 3 pezzi€8
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Bonita de salmon 3 pezzi€8
Ravioli
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Beef gyoza 5 pezzi€8Raviolo di manzo alla piastra teriyaki al tartufo, scaglie di tartufo nero e mix di sesamo tostato
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Fish gyoza 3 pezzi€8Ravioli di salmone e tonno, con salsa ponzu e hari nori
Entradas
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Goma wakame€4Insalata di alghe wakame, goma dressing, mix di sesamo
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Kataifi wrap€6.5Gambero in pasta kataifi con salsa guacamole e ito togarashi 3 pezzi
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Fagioli di soia al vapore, spezie giapponesi, fiocchi di sale maldon
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Edamame al tartufo€5Fagioli di soia al vapore, olio al tartufo e fiocchi di sale maldon
Sashimi
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Sashimi di tonno€10
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Sashimi mix€213 pz di ogni tipo
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Sashimi di salmone€10
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Sashimi di gambero rosso€12
Nigiri
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Madre e hijos€5Salmone e ikura (uova di salmone)
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Nigiri atun€6Nigiri di tonno
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Salmone encendido€6
Bevande
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Chardonnay tomaresca€22
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Vermentino la pettegola€25Vino bianco vermentino di toscana, 2022. imbottigliato da banfi s.a. s.r.l montalcino - italia 13% vol
Bao - 2 pezzi
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Atun bao€10Bao soffice con tartare di tonno, brie scottato, mayo al miso
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Bao soffice con maiale cotto 18h a bassa temperatura, mayo bulldog, cipollotto tostato
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Bao veggie€8Bao soffice con alga wakame, cipolla fritta e mayo lime
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Tako bao€10Bao office con polpo piastrato porro croccante
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Oriental salmon bao€10Bao soffice con tartare di salmone marinato, mayo lime e chips di platano aromatizzato alla curcuma
Hosomaki
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Nana hosomaki€8Salmone cotto, guacamole, mayo spicy, quinoa soffiata
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Salmon maki€8Salmone, philadelphia, teriyaki e scaglie di mandorle
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Atun maki€8Tonno, guacamole, spicy mayo, peperoncino giapponese in fili
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Atun mar€9Tonno, top di gambero rosso, succo lime, sale maldon, granella di pistacchio
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Salmon de ensueno€7Tartare di salmone, scaglie di mandorle
Poke
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Poke componibile€15
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Atun poke€13Tonno, cetriolo, zenzero marinato, noci tostate, salsa tosazu allo zenzero
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Tako poke€13Polpo glassato alla soia, edamame, alga wakame, olive nere, spicchi d'arancia, mayo al lime
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Salmon poke€12Salmone, scaglie di mandorle, mela verde, avocado, teriyaki
Tataki
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Salmon tataki€10Sashimi di salmone piastrato, marinato in salsa ponzu, semi di sesamo
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Atun tataki€10Sashimi di tonno piastrato con ponzu al tartufo e nocciole tostate
