Liquori e amari
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Jefferson€8Aroma vigroso con note agrumate, erbe e profumi. segue le note agrumate ed erbacee del naso; finale elegante e delicato.
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La tomato liquore 18%€8Il succo di pomodoro fresco viene miscelato con sciroppo di zucchero e alcol neutro per creare un prodotto morbido, delicato e aromatico.
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Grappa berta 2014 roccavino€20Il roccanivo è una grappa invecchiata prodotta dalle distillerie berta dalle vinacce di barbera selezionate nella zona tipica del monferrato in piemonte. al naso è fortemente aromatica con sentori di marasca, frutti di bosco, cioccolato e vaniglia.
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Daina yuzuko - liquore yuzu€8È un liquore succoso, vivace e floreale prodotto con gli agrumi yuzu. è un liquore succoso, vivace e floreale prodotto con gli agrumi yuzu.
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Amaro braulio riserva speciale€7Un amaro dal lungo invecchiamento, ottenuto solo nelle botti più piccole delle celebri cantine braulio di bormio, lavorato e filtrato esclusivamente in maniera artigianale.
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Tsukushi umeshu - liquore di prugne (dolce)€8Liquore a base di prugne giapponesi di qualità fatto con sake di qualità. molto equibrato nel gusto tra l'acidità e la dolcezza naturale della prugne.
Vini rossi
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St. magdalener doc artis€33
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Amarone della valpolicella 2019€78
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Sagrantino di montefalco docg 2016€50
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Brunello di montalcino riserva pian delle querci 2016€85
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Tignanello toscana igt 2020€200
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Barolo \"ravera di monforte\" 2019€65
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Dolcetto d'alba vigna sant’anna 2022€32
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Fattoria san lorenzo rosso conero€38
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Guado al tasso bolgheri superiore doc€200
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Bizona. 2021 salento igt tenuta macchiarola€32
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Puglia igt “hellen rosso”, 2020€33
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Femina etna rosso€33
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Pinot nero la piotta 2022€32
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Barbaresco 'roccalini' cascina roccalini 2020€65
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Valpolicella ripasso doc classico superiore cicilio 2021 degani€35
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Chianti riserva docg 2016€32
Verso l’oriente - nigiri sushi | 2 pz
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Spigola€8
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Ricciola€8
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Gambero rosso€10
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Tonno€8
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Salmone scottato€8
Sakè (calice)
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「12」sake naturale tsuchida 12 tsuchida shuzo€10Sake leggero a lenta fermentazione, grandissima armonia tra freschezza e umami
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「nito」junmai ginjo nito yamadanishiki 55€10Junmai ginjo elegante e nobile con carattere!
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「komeicizu」junmai komeichizu€9Un sake spensierato, classico junmai, buono ed equilibrato
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「shouku’」sjunmai shouku takanenishiki (delicatamente) sweet€10Sake delicatamente dolce con sentore di frutta
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「sea food」fukucho junmai sea food€10Un sake insolito da accompagnare con piatto di pesce, sembra vino bianco!
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「takasago」fujitakasago yamahai junmai ginjo€10Un sake meraviglioso con acqua sorgiva della monte fuji!
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「margherita」shoku junmai margherita amber€12Sake con pomodoro fresco e basilico, per piatti freschi ed aromatici
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「kakurei」junmai kakurei€10Grandissima espressione di un sake classico e tradizionale
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「mizubasho」 junmai ginjo mizubasho€9Un sake ginjo meraviglioso con riso yamadanishiki
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「kire!」junmai ginjo daina/shibataya kirekkire!€10Un sake secco ed elegante, grande compagno di un intero pasto
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「ryusei omachi」junmai kimoto ryusei omachi€12Un sake naturale con affinamento di 2 anni, gusto intenso e profondo
Il pensiero di koji
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Wagyu gyoza€13Ravioli ripieni di wagyu e verdure, serviti con salsa ponzu e olio profumato al peperoncino asiatico e coriandolo. | 3 pz
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Armonia | 2 pz€10Tempura di fiori di zucca con ripieno di cacio e pepe.
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Open your mind plus€8Rivisitazione di takoyaki, ripieno di ragù di polpo e crema di latte di cocco, top di aonori e kastuobushi. | 2 pz
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Ebi gyoza€15Ravioli giapponesi di gamberi e verdure alla piastra con salsa ponzu e sesamo bianco. | 4 pz
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Japanese tacos | 2 pz€8Gamberi fritti, tartare di salmone, pomodorini secchi, salsa teriyaki,top di guacamole su nuvoletta di gamberi.
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Katsu sando€15Tramezzino con cotoletta di keisan wagyu con maionese giapponese, salsa teryaki e cavolo.
Vini rosati
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Posapiano grace, 2021€30
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Ciliegiolo rosato san ferdinando 2022€30
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La lupa san fereolo, 2021€30
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Miraval cotes de provence rosé, 2021 francia€46
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Arteteke - russine, 2018€30
Vini bianchi
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Roero arneis€32
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Cervaro della sala 2021€420
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Ficcanaso - trebbiano d'abruzzo doc - 2020€33
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Vermentino ”linaro” colli di luni€35
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Langhe chardonnay dop \"rossj bass\" 2022€120
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Derthona lacrime del bricco€40
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Femina etna doc bianco€30
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Vermentino di sardegna la giara doc€30
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Langhe doc ansì arneis€32
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Ischia doc biancolella 2022€30
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Tenuta monteloro€36
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Plotzner 2022 pinot bianco€30
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Malvasia bianca di candia€30
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Inama vulcaia sauvignon 2022€35
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Soave classico€35
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Clongìan gewürztraminer 2019 trentino doc€36
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Greco di tufo “devon” docg€30
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Langhe doc chardonnay gaia & rey 2021€400
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Sauvignon del molise doc€33
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Salina bianco€32
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Pecorino pantaleone onirocep falerio doc€33
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Sauvignon lafoa€47
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Verdicchio di matelica docg riserva “matérga”€33
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Tenuta monteloro “mezzo braccio”€36
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Ribolla gialla - visintini 2022€30
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Famei riesling renano trentino doc€36
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Fiano di avellino docg 2018€42
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Colli orientali del friuli doc - sauvignon di jacopo, 2021€30
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Frascati superiore docg primo 2022€38
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Cascina baricchi€30
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Riesling terre degli osci igt€32
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Kerner “spicchio di luna”€35
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Bramìto della sala chardonnay igt 2022€45
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Pinot bianco riserva 'vorberg' cantina terlano 2021€60
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Vermentino capichera 2022€60
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Marco de bartoli - lucido 2021€30
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Lis neris lis 2017€58
Gin giapponesi
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Ukiyo japanese blossom gin€14
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Etsu gin double yuzu€14
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Etsu \"pacific ocean water\€14
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Etsu classic japanese€14
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Etsu gin orange€14
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Ukiyo japanese yuzu gin€14
Degustazione di 3 mezzi calici a scelta
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Degustazione di 3 mezzi calici a scelta€15
Bevande
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Té freddo€4
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Caffè decaffeinato€3
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Té caldo€4
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Calice di sakè premium€10
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Acqua€3
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Japanese beer€6
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Soft drink€4
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Sakè caldo grande (200 ml)€17
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Caffè€3
Rum
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Appleton 15 yo€20
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Maison la mauny x.o. rhum agricole extra old€20
Sake liquorosi (calice)
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「yuzu」€8
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「umeshu」€8
Verso l’occidente - portate principali
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Maguro katsu€20Cotoletta di tonno servita con tartare, pomodorini confit, maionese piccante e salsa otafuku (salsa giapponese agrodolce e umami, a base di frutta e soia).
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Houba yaki€23Millefoglie di orata marinata al miso, funghi porcini, patata viola croccante, fiori di zucca e parmigiano, cotta su foglia di magnolia.
Vodka
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Grey goose€14
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Nikka coffey€14
Champagne
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Champagne lallier grand cru grand rosé€70
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Champagne lallier grand cru blanc de noir brut€70
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Champagne lallier grand cru blanc de blancs brut€70
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Dom perignon vintage, 2013€400
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Louis roederer brut “collection 244”€95
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Champagne lallier brut r20.€50
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Champagne grand cru millesimé 2014 - lallier€120
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Champagne brut \"grande cuvée 168ème édition\" - krug€500
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Champagne ouvrage grand cru assemblage parcellaire extra-brut€195
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Bollinger la grande année brut 2014€330
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Roeder cristal, 2012€400
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Laurent-perrier cuvée rosé brut€95
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Champagne brut “belle epoque” perrier jouet 2015€350
Resto del mondo
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Chablis ier cru \"côte de jouan\" aoc 2021€42
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Sancerre blanc \" benoit chauveau\" 2022€40
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Riesling grand cru \"muenchberg\€42
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Fixin domaine du vieux collège 2021€85
Cocktail campari cask tales
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Aperol/campari, prosecco e tonica
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Nakai€12Whisky e soda
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Campari cask tales, prosecco e tonica
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Yuzu tonic€12Yuzu e tonica
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Negroni€13Etsu gin double orange, campari e vermouth
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Cocktail martini€13Etsu gin ocean pacific e vermouth dry
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Americano€12Campari e vermouth
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Mito€12Campari e vermouth
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Sakè tonic€12Sakè e tonica
Verso l’oriente - nigiri omakase | 7 pz
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Nigiri omakase€25(pescato del giorno)
Verso l’oriente - maki | 8 pz
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Aroma€18Uramaki con tempura di gamberi e avocado, top di tartare di tonno rosso, capperi, pomodorini secchi, pesto di olive e basilico.
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Nakai€19Hosomaki con avocado in crosta di granella di pistacchio e top di tartare di tonno rosso piccante e ito togarashi (fili di peperoncino essiccato).
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Crab roll€18Uramaki con granchio avvolto in avocado, top di granchio, maionese e salsa teriyaky.
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Crazy€18Hosomaki con avocado in tempura, avvolto con sashimi di salmone, tonno, spigola, top di tartare di granchio condito con maionese e salsa ponzu.
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My dream€18Uramaki con tempura di gamberi e avocado, top di tartare di salmone, chips di fiori di zucca, pomodorini dry e crema di avocado.
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Coracao€20Uramaki con tempura di gamberi e avocado, avvolto con spigola e foglia di shiso. top di gamberi rossi, crema di avocado e tartufo nero.
Selezioni di crudi
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Preparato con il pescato fresco del giorno: chiedi al nostro staff la proposta.
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Carpaccio del giorno€20Ogni giorno un’ispirazione asiatica, chiedi al nostro staff.
Bolle
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Franciacorta docg dosaggio zero di arcari e danesi 2018€42
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Franciacorta docg brut solo uva€37
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Lagrein spumante rosato vsq brut / bortolotti€29
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Franciacorta brut docg \"blanc de blancs\€45
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Crèmant blanc de bourgogne extra brut \"l'eclat\" 2019€42
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Franciacorta brut docg rosé€45
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Kius brut carpineti, bellone, 2019€29
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Prosecco docg valdobbiadene bortolotti€29
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Monsupello brut rosè€40
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Trento doc brut “giulio ferrari riserva del fondatore” 2010€250
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Franciacorta brut saten bellavista 2018€90
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Oltrepò pavese nature€40
Whisky giapponesi
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Hibiki suntory whisky 43%€20Floreale con note di rosa, lichi, rosmarino e legno di sandalo con sentori di albicocca e fiori d'arancio. morbido e dolce con note di miele, buccia d'arancia candita, albicocche e cioccolato bianco.
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Matsui single malt sakura cask 48%€30Al naso ci accolgono note di mandorla, legno fresco e arancia con sentori di pane appena sfornato. al palato è vivace con note di malto d’orzo, rovere speziata, agrumi e sentori floreali.
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Matsui single malt mizunara cask 48%€30Al naso è fresco e floreale con note di vaniglia, pera, cannella e una leggera spolverata di zucchero a velo. al palato è morbido con note di malto d’orzo, cannella, caramello e miele.
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Nikka from the barrel 51.4%€18Equilibrato con note floreali, frutta fresca e spezie. corposo e incisivo, note di spezie e caramella mou con sentori di caramello e vaniglia
Dolci
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Banana kataifi€8Banana avvolta con pasta kataifi, gelato di mandorle, polvere di cocco e salsa al caramello.
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Nakai hot apple pie€8Harumaki style con ripieno di mela cotta con miele ,cannella e crema pasticcera, accompagnato da gelato di riso.
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Kyoto€8Tortino con cuore caldo al pistacchio e tè matcha servito con gelato al tè verde e frutti di bosco.
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Cheesecake€9La cremosità della tradizione incontra la freschezza agrumata giapponese, in un dolce irresistibile. servito con crumble al cacao e salsa vaniglia e meringhe.
Verso l’occidente - noodles / riso
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Gricia nakai style€16Tagliolini giapponesi con pancetta orientale home made, cipollotto e pak choi, insaporiti con salsa di soia, zenzero fresco grattugiato e finiti con una spolverata di pecorino romano.
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Al mare€16Deliziosi tagliolini con vongole e cipollotto, mantecati con parmigiano e brodo dashi profumato ai funghi porcini e shiitake.
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Aromatic ocean€20Stufato di frutti di mare al latte di cocco e red curry thailandese con zucchine, bambu, peperoni, lemongrass e menta, servito con riso al vapore.
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@coda alla vaccinara.co.jp€18Un tipico piatto della città di kobe, in una rivisitazione con coda di manzo stracotto a base di pomodoro e verdure, servito con riso al vapore e alga nori.
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Exotic pad thai€17Fettucine di riso saltate al wok con frutti di mare, verdure al profumo di menta e lemongrass, mandorle a lamelle e coriandolo.
