Primi piatti
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Ravioli ripieni di norma, fonduta di datterino e ricotta salata
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Spaghettone mancini al pistacchio di bronte e burrata di agerola
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Ravioli ripieni di agnello, fondo bruno, salvia e pecorino di grotta
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Acquerello con piselli, lollipop al parmigiano e guanciale croccante
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Calamarata alla norcina e tartufo
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Cappellaccio al ragù bianco di piccione e tartufo nero
Contorni
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Caponata di melanzane
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Patate americane al forno
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Carpaccio di barbabietola, grana e rucola
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Verdure gratinate
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Pannocchia arrosto sale e pepe
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Bietola ripassata
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Antipasti
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Parmigiana di melanzane, bufala e parmigiano
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Tartare con crema carbonara e tartufo
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Degustazione di salumi di norcia, tigelle e focaccie artigianali (consigliato per due persone)
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Bruschetta mista
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Uova strapazzate e tartufo nero
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Burrata DOP ripiena di tartufo con crudo e focaccia artigianale
Secondi
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Tartare di scottona su osso buco, panko croccante aromatizato al limone
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Cuberoll di kobieta al tartufo
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Cuberoll di kobieta con cipolla di cannara e guanciale croccante
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Maialino da latte con fonduta di piselli, fondo e barbabietola
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Piccione ripieno disossato in crosta e tartufo
Dolci
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Brioche con tuppo e gelato alla siciliana
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Tagliata di frutta
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Gelateria artigianale
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Semifreddo al mango, cioccolato fondente e vaniglia
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Cheesecake del giorno
