Fritture
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Polpette di lesso a numero€3
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Strips di pollo€8
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Costoletta d'agnello a numero€7
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Mix pollo coniglio polenta trippa€13
Brace - classiche
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Tagliata di manzo con guanciale e aceto€16
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Costelette di agnello (cad 1)€7
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Bistecca di suino con cotenna (cad 1)€12
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Salsiccie condite con provola e pomodoro (cad 1)€4
Hamburger 200 gr
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Cinghiale pomodoro cipolla ndjua brie et senape€12
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Agnello carciofi ricotta di pecora et rucola€12
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Scottona insalata pomodoro bacon cheddar ketchup maionese€12
Cottura nel forno a legna
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Peposo di pecora€13
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Guancia brasata€13
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Galletto al mattone€13
Brace - tagli speciali
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Tagliata di pluma taleggio e ndju€13
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Pancia di suino braciata€12
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Diaframma di angus al BBQ€20
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Picanha di angus al BBQ€20
Primi zuppe
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Lasagne alla bolognese€8
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Farro alla lucchese€8
Antipasti e taglieri
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Degustazione di 3 tartar€16Crema di colonnata, Ricotta forte, Nduja
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Degustazione di crudo€18Scamone speziato, Angus battuto a coltello, Pichana scarpacciato
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Degustazione di formaggi€18Cacio erborinato al whisky blu 63, Zola dolce, Cacio di capra, Taleggio, Cacio di fossa, Ricotta affumicata
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Toscano sottoli€10Arista, lingua, prosciutto, Salsicce carciofi, olive, Pomodori cipolle e giardiniera
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Degustazione di prosciutti€18P.cavalier boschi, Spalla toscana, P.vacca di angus beef, Culatello di parma
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Tagliere di salumi€13Prosciutto artigianale, Spalla toscana, Pancetta arrotolata, Salame toscano, Mortadella di cinghiale
Brace - bistecche (al kg)
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Bistecca di black buffalo€70
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Bistecca di vacca italiana€50
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Bistecca di scottona italiana 35g€60
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Bistecca di angus beef€70
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Bistecca di pezzata rossa€80
Cottura nel forno a legna - vegetali
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Patate fresche fritte€6
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Patate aglio salvia€6
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Fagioli in coccio al pepe€6
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Padellata di verdure€7
Quinto quarto panino piatto
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Lampredotto€8
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Trippa€8
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Lingua in salsa verde€9
