Stuzzicheria
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Cruditè di verdure€4
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Pistacchi€3
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Mandorle€3
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Conetto con scubettata di salmone e guacamole (2 pz.)€5
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Tartelletta al burro, lardo e miele (2 pz.)€5
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Chips de madrid truffle€3.5
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Aroma's pop corn salato€6
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Aroma's tortillas€6
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Spoon tonno rosso, emulsione al lime e perlge di acciughe (2 pz.)€7
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Ostriche gillardeau (al pezzo)€5
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Tartelletta al burro, tartare di pesce bianco e mayo all'acciuga (2 pz.)€6
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Taralli€2.5
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Mini crostino nduja e salsa tartufa con funghi (2 pz.)€5
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Olive€2.5
Dal mare
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Tataki di tonno, misticanza e cipolla caramellata€15
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Tartare di tonno rosso, stracciatella e granella di pistacchio€16
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Tartare di gambero rosso, crema di peperone e polvere di oliva nera€16
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Sashimi di salmone€15Selvatico alla barbabietola, mayo menta basilico e lime, emulsione alle erbe e peperone crusco
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Polpo, crema di rucola e cardoncelli trifolati€15
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Trancio di ricciola al vapore, olio di pomodorini semi-dry e patè al tartufo€16
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Acciughe del cantabrico, pane e burro€12
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Tartare di ricciola, mayo all'aglio nero e crumble di tarallo€16
Servizio vini in aggiunta al prezzo da scaffale
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Rossi€6
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Champagne e franciacorta€7
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Champagne e franciacorta€10
Dalla terra
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Guancia di maialino brasata al primitivo e giardiniera di verdure€16
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Tagliere di salumi€15
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Battuta di fassona, perle di aceto balsamico, mustarda di dijon e lingue di suocera€15
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Tagliere Iberico€20(jamon, cecina suprema, chorizo)
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Mini parmigiana di melanzane€8
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Degustazione di formaggi con confettura€13
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Pinsa romana, stracciatella, prosciutto cotto arrosto, datterino giallo infornato e salsa di rucola€14
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Carpaccio di carne salata, perlage di tartufo e salsa prezzemolo€14
Dolcezze
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Crema di ricotta di pecora, polvere di liquirizia e crumble al cacao€7
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Le praline artiginali di arte gadì€6
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Variazione al caramello salato€7
