Primi
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Carbonara del moon€14Spaghetti cremosi, saporiti e irresistibilmente croccanti. Avvolti in un equilibrio perfetto tra la delicatezza della crema vegetale e il carattere deciso dell'affumicato, vi sorprenderanno!
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Nero etna€18Un risotto al \"nero vegetale\" dall'intenso aroma marino con colata di crema di peperoni. Ispirato al vulcano etna, \"a muntagna\".
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Gioielli di melanzana con capuliato€20Ravioli Moonlab® di pasta fresca che interpretano l'essenza dell'estate mediterranea: un ripieno morbido di melanzane incontra la salsa di pomodoro con capuliato, gocce di basilico e menta e ciuffi di stracciatella vegetale
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Eclisse di luna€20Luminosi, aromatici, agrumati: ravioli Moonlab® di pasta fresca dal cuore morbido di \"ricotta di mandorla\" aromatizzata al limone verdello di Siracusa, avvolti da una salsa vellutata di panna vegetale, scorza d'agrume e una spolverata di pepe rosa.
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Cuscussù al profumo di mare€18Un piatto colorato al \"profumo di scoglio\" dall'intenso sapore umami grazie a germogli di salicornia, bocconcini di mare, polvere di alghe bio certificate. Con brunouise di verdure croccanti. Aggiungi il brodo e gusta il tuo cous cous.
Antipasti
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La burrasca€14Burrata vegetale con cuore di basilico servita su carpaccio di limone verdello di siracusa, confettura di datterino, granelli di pistacchio e gocce di olio evo tenuta cavasecca
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Non chiamateli formaggi€16Creazioni moonlab® di formag plant-based ispirati ai formaggi mediterranei: creati con legumi e frutta secca siciliani, arricchiti di fermenti lattici vegetali, sono serviti con marmellate autoprodotte
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Moon style sushi€12Overo \"mangiare con gli occhi\": un viaggio nei sapori del nostro menu. 6 rolls serviti con salsa mayo alla senape
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Verdure... in un crunch!€12Verdure stagionali fresche dell'orto dalla panatura super croccante: crunchy fruori, tenere dentro. Con emulsione di aceto balsamico di modena ai frutti rossi speziati
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Bruschette gourmet€10Crostini di pane di semola siciliana a lievitazione naturale abbrustoliti. Coppia con hummus, pomodorini, prezzemolo e sesamo bianco / coppia con crema di ricotta affumicata, noci, frutta di stagione, erba cipollina, \"miele\" di mela
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Think pink€12Crackers di semi esaltano il sapore del nostro salmone di terra, che nasce dalla marinatura di tagliatelle di carote con alghe dell'atlantico e olio di semi di lino extravergine, adagiato su formaggio cremoso. Con lime e cucunci
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Dolci
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Secondi
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La perla degli iblei€18La dolce cipolla di Giarratana, cotta secondo antica tradizione con note di affumicatura, avvolge una morbida polpetta di proteina di pisello dal ricco sapore Mediterraneo a base di capuliato. Servita con granella di mandorla e riduzione a base di vino cotto e Nerello Mascalese Benanti al profumo di timo.
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Cotoletta \"il piccolo principe\€16Cotoletta vegana con panatura aromatica tipicamente siciliana accompagnata da \"caponata dei colori\".
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Panino \"fidati di noi\€15Un panino da acquolina in bocca: straccetti di soia marinati nelle spezie, cipolla, verdure crude e mayo alla senape lo rendono semplicemente delizioso.
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Mr. tempeh in agrodolce€18Fermentato artigianale di lupini profumato da una crema agrodolce a base di salsa sriracha e sake. Servito con verdure stagionali saltate.
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Pepite, una tira l'altra€16Mix di spiedini di verdure croccanti e di soia marinati in salsa umami, accompagnati da crema tzatziki con chips di riso croccanti.
Out of normality
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Gazpacho€12Crema fredda di pomodoro fresco aromatizzata al basilico, rivisitata in chiave fusion: servita con cuore di gelato kimchi Moonlab® moderatamente piccante e verdure croccanti, celebra l'incontro tra la tradizione coreana e la terra siciliana.
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EurekaChiedi a noi
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Insalata \"il giardino della cenerentola di sicilia\€15Verdure crude miste, frutta fresca di stagione e fiori esaltano la dolcezza dei datteri! L'insalata, ispirata dal racconto di italo calvino, è condita con vinagrette al cedro caramellato e accompagnata da cialda di riso croccante
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Buddha bowl mediterranea€16Piatto unico a base di granelli multicolor di quinoa (madre di tutti i semi), legume, tempeh di lupini e vegetali di terra e di mare. Un tripudio di colori e consistenze.
