Mood steakhouse
Salumi & Prosciutti
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Degustazione di affettati€35Porzioni di circa 100gr consigliate per due persone.
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Le rarità (per due persone)€35
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Ossocollo di mangalica€16
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Mortadella di mangalica€10
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Prosciutto cotto affumicato macelleria cillo€12
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Speck oca€16Premiato come miglior salume di carne non suino.
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Lardo di patanegra€15
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Bresaola di wagyu giapponese€25Mezza porzione
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Lomo iberico€15
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Chorizo iberico€8
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Cecina de león premium 18 mesi€24
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Prosciutto di parma casa graziano 30 mesi€16
Prosciutto Bellota Iberico
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Ibéricos montellano - salamancaQualità, sapore, tradizione, salute sono i principi fondamentali su cui si basa il lavoro di montellano. montellano è una delle aziende con più esperienza e prestigio nel settore, da oltre quattro generazioni infatti selezionano attentamente la materia prima e tutti i processi di elaborazione sono condotti artigianalmente. situata nella provincia di salamanca, ad un’altitudine di 800 metri, montellano stagiona i prosciutti e gli altri prodotti in essiccatoi naturali dove acquisiscono tutto il sapore e le caratteristiche che rendono unici i salumi iberici.
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Ibérico puro maldonado - extremaduraMassima espressione della tradizione iberica, proveniente dai pascoli di extremadura, un ecosistema ideale per la conservazione e l’allevamento del maiale iberico 100%. questi maiali, che rappresentano solo il 2-3% della specie iberica, sono alimentati quasi esclusivamente con ghiande, e dispongono di una superficie di circa 2 ettari di terreno in cui pascolano liberamente. dotato di un colore rosso intenso, brillante per l’effetto del grasso intramuscolare, che gli dona la caratteristica untuosità dovuta all’alimentazione a base di ghiande. al palato presenta un gusto intenso e persistente, caratterizzato da una estrema scioglievolezza. un’esperienza unica.
Formaggi
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Degustazione di formaggi francesi€205 tipologie
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Brillat-savarin (latte vaccino)€8
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Epoisses (latte vaccino)€8
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Reblochon (latte vaccino)€8
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Comte (latte vaccino)€12
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Roquefort (latte di pecora) erborinato€12
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Degustazione formaggi italiani€93 tipologie
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Degustazione formaggi italiani€114 tipologie
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Degustazione formaggi italiani€135 tipologie
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Mozzarella di bufala (latte di bufala) tenuta bianca€9
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Tomaccia di bufala ai frutti rossi caseificio aurora (latte di bufala)€10
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Stracchino maturo di bufala caseificio aurora (latte di bufala)€11
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Linusol (primo sale con semi di lino) fattoria savoia (latte vaccino)€7
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Caciocavallo semistagionato (latte vaccino) fattoria savoia€7
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Caciotta stracchinata (latte vaccino) fattoria savoia€7
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Toma di pietro (latte vaccino) fattoria savoia€7
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Parmigiano reggiano 60 mesi (latte vaccino)€13
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Gorgonzola dolce (latte vaccino)€8
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Blu del moncenisio (latte vaccino)€8
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Blu di vacca jersey caseificio aurora€9
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Gran sardo (latte di pecora)€11
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Pecorino sardo stravecchio (latte di pecora)€8
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Fior di capra leggermente stagionato (latte di capra)€8
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Bianco di capra (latte di capra) caseificio aurora€9
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Blu di capra (latte di capra) caseificio aurora€10
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Tagliere caseificio aurora di paolo amato€15
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Tagliere savoia€12Primo sale, caciotta stracchinata, toma di pietro, caciocavallo stagionato 8 mesi (esclusiva per mood - miglior formaggio di pezzata rossa d’italia 2019)
Antipasti
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Steak tartare con scalogno, senape, capperi e delicato tartufo nero estivo€20Contiene: senape
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Tartare di manzo con acciughe del cantabrico, scarolina, olive, burrata e fresella integrale€18Contiene: pesce, glutine, derivati del latte
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Tartare di manzo, olio e sale maldon€12
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Pancia di maialino con mela allo zenzero€16
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Melanzana come una parmigiana€13Contiene: derivati del latte, uova, glutine
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Uovo a 68°, zucchine e burrata e delicato tartufo nero estivo€16Contiene: derivati del latte, uova
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Torchon di foie gras con composta di nettarine e pan brioche€22Contiene: derivati del latte, uova, glutine
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Tartare di gambero rosso, burrata, melanzane affumicate e limone€18Contiene: crostacei, derivati del latte
Primi
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Mafalda alla nerano con zucchine, burro di normandia e provolone€16Contiene: glutine, derivati del latte
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Candele alla genovese con cipolle di montoro, manzo e caciocricotta contiene: glutine, derivati del latte
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Pasta mista con totanetti, patate, e melanzane arrosto€22Contiene: glutine, pesce
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Spaghetto vicidomini con gambero rosso e friggitelli€22Contiene: glutine, crostacei
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Gnocchi di pane con burro e acciughe€18Contiene: glutine, derivati del latte, uova, pesce
Bistecche con osso da condividere
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Incrocio wagyu-black angus australiaetto €25Bistecche con osso da condividere peso minimo 1kg consigliate per min 2 persone
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Black angus usaetto €12
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Black angus irlandaetto €8
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Black angus spagnaetto €10
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Scottona di frisona poloniaetto €8
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Il nostro chateaubriandetto €15Disponibile su prenotazione ricavato dalla parte più nobile del filetto, viene preparato con una cottura lunga e delicata in modo da preservare tutto il gusto e la tenerezza. viene servito con salsa bernese e jus di manzo. minimo 600gr.
Porzioni singole
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Wagyu a5 bms 10/12 hokkaido giappone circa 150gr€70
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Vaca vecchia “juku” giappone circa 200gr€100
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Wagyu full blood australia circa 200gr€100
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Black angus usa circa 250gr€40
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Black angus argentina circa 250gr€28
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Black angus usa circa 250gr€50
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Red hereford irlanda circa 250gr€28
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Filetto di manzo danese circa 250gr€30
I Secondi
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Maialino iberico marinato al tamari, cappuccio viola al cumino, patate croccanti e maionese alla soia€25Contiene: glutine, derivati del latte, uova, soia
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Petto d’anatra arrosto con peperoni in agrodolce di lampone€25
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Rombo con patate, datterino, olive e salsa al vino bianco€22Contiene: pesce, derivati del latte, solfiti
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Tonno scottato e caponata cotta e cruda di verdure in agro€25Contiene: pesce, solfiti, sedano, frutta a guscio
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Costoletta di maiale affumicata€18Italia - campania selezione macelleria cillo
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Filetto “omaggio a rossini” filetto di manzo scottato con foie gras, tartufo nero e salsa al madeira€50
Contorni
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Insalata iceberg, rucola e pomodorini€6
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Patate al forno€6
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Patate chips€6
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Scarola, capperi e olive€6
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Cappuccio viola marinato all’aceto e cumino€6
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Melanzane grigliate€6
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Insalata di pomodoro sorrentino e friggitelli€8
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Peperonata capperi e olive€6
Dolci / Desserts
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Fico e foglie di fico di pietro macellaro / fig and fig leaves by pietro macellaro€12Sensory experience with white figs from cilento. with this creation we want to convey the experience of tasting a fig while sitting under the tree. not only a sensorial and gustatory pleasure but above all an olfactory one. contains: milk derivatives, eggs, nuts.
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Cheesecake mousse with mango, passion fruit and wholemeal biscuit. contains: milk derivatives, gluten.
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Coppa croccantino / croccantino cup€8Praline mousse, black cherry glaze and amaretto flakes. contains: milk derivatives, eggs, nuts, gluten in amaretto.
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Creme brulée con composta di nettarine / creme brûlée with compote of nectarines€8Contains: milk derivatives, eggs.
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tiramisù 8 recensioni , mousse al mascarpone con cuore al caffè / tiramisu, mascarpone mousse with coffee€8Contains: milk derivatives, eggs.
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Banana€8Caramelized banana cream, crumble chocolate and berries. contains: gluten-free, lactose-free, egg-free.
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Degustazione di cioccolato di pietro macellaro / chocolate tasting by pietro macellaro€15An ad hoc plant for the production and processing of chocolate in the heart of the deepest cilento. search for the best beans, experimentation, alchemist skills and very specific know-how. from a delicate balance arise moments of delicious pleasure for the palate, such as our praline with mountain oregano and lemon, a gold medal at the international chocolate awards for 5 years. this chocolate is best sold and represented in prestigious locations in hong kong, tokyo and new york.
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Gelato (in base a disponibilità) / ice cream (based on availability)€7
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Frutta / seasonal fruit€8
Distillati / Distillates
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Vodka - ora€10
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Vodka - scapegrace€8
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Grappa - po' morbida moscato - poli€4
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Grappa - po' aromatica - poli€4
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Grappa - eve kosher for passover - poli€5
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Grappa - sarpa - poli€3
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Grappa - sarpa oro - poli€4
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Grappa - cleopatra amarone oro - poli€5
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Grappa - grappa sassicaia - poli€10
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Grappa - la premiere - poli€20
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Grappa - barrique solera di famiglia 18/98€9
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Grappa - riserva paolo berta - berta€20
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Grappa - roccanivo - berta€15
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Grappa - villa prato affinato - berta€5
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Grappa - villa prato giovane - berta€5
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Grappa - nizza invecchiata - berta€10
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Grappa - castelletto dell'annunziata - berta€19
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Grappa - monte acuto invecchiata - berta€12
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Grappa - rondena di amarone riserva - berta€15
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Grappa - bric del gaian - berta€15
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Grappa - invecchiata - san leonardo€8
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Grappa - barolo 9 anni - marolo€8
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Grappa - barolo 12 anni - marolo€10
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Grappa - barolo 15 anni - marolo€12
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Grappa - barolo 20 anni - marolo€15
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Grappa - dedicata al padre - marolo€10
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Distillati di frutta / fruit distillates - chiara di uva moscato - poli€9
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Distillati di frutta / fruit distillates - magia - berta€18
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Calvados - reserve chateau du breuil€10
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Brandy - l'arzente - bellavista€12
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Brandy - gran duque d'alba€8.5
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Brandy - casalotto - berta€12
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Ron/rhum/rum - williams & humbert€10
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Ron/rhum/rum - rhum ambré clément€5
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Ron/rhum/rum - tres vieux rhum vsop clément€9
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Ron/rhum/rum - tres vieux rhum xo clément€13
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Ron/rhum/rum - rhum vieux 10 ans clément€18
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Ron/rhum/rum - ryoma rum kikusui distillery (giappone)€14
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Ron/rhum/rum - ron anejo carupano reserva exclusiva 12€10
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Ron/rhum/rum - ron anejo carupano reserva especial 6€8
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Ron/rhum/rum - ron anejo carupano reserva privada 21€12
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Ron/rhum/rum - rhum agricole single cask 100% canne bleue€8
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Ron/rhum/rum - jamaica wp 2013 transcontinental rum line€10
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Panama 6 years 2015 transcontinental€12
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Rum line rum trinidad - explorer€10
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Rum australia - explorer€10
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Rum repubblica dominicana - explorer€10
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Rum barbados - explorer€10
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Rum - guyana€10
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Whisky scozia / whiskey scotland - benromach 15 years old€20
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Whisky scozia / whiskey scotland - benromach 10 years old€10
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Whisky scozia / whiskey scotland - benromach peat smoke 2010€13
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Whisky scozia / whiskey scotland - glenfiddich 18 years old€27
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Whisky scozia / whiskey scotland - portsoy highland single malt scotch glenglassaugh€15
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Whisky scozia / whiskey scotland - islay 10y single malt scotch scarabus€13
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Whisky scozia / whiskey scotland - caol ila 2010 sassicaia cask connoisseurs choice€45
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Whisky giappone / whiskey japan - blended akashi€12
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Whisky giappone / whiskey japan - singlemalt akashi€28
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Bourbon whisky usa - yell small batch reserve rebel yell€9
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Bourbon whisky usa - blood oath bourbon bardstown€38
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Bourbon whisky usa - bourbon 10y - widow jane€25
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Gin - scapegrace classic gin€10
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Gin - gin cubical premium€8
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Gin - gin cubical ultra premium€11
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Gin - greater than london dry gin€5
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Gin - gin marconi€4
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Gin - hapusa himalayan dry gin€9
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Gin - tenjaku craft gin€7
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Gin - mars wa bi€10
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Gin - amazzoni€12
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Gin - winestillery london dry€12
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Gin - anae bio€10
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Gin - sir edmond€10
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Cognac - tres vieux fillioux€20
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Cognac - so elegantissime xo fillioux€32
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Cognac - cognac peyrot€5(pere, more, caffè, mandorle, mandarino, castagne) (pears, blackberries, coffee, almonds, mandarin, chestnuts)
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Armagnac - bas armagnac reserve imperiale xo samalens€20
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Armagnac - bas armagnac 1987 samalens€90
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Armagnac - bas armagnac 1990 samalens€75
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Armagnac - armagnac xo rounagle€14
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Tequila & mezcal - blanca - exotico€6
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Tequila & mezcal - reposado - exotico€8
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Tequila & mezcal - don fulano blanco€13
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Mezcal joven - lagrimas de dolores€7
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Verde€6
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - baileys€5
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - sambuca€4
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - limoncello€4
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - meloncello€4
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - liquirizia€4
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - finocchietto€4
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - amaro del capo€4
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - jägermeister€4
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - averna€4
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - montenegro€4
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - fernet branca€4
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - unicum€4
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - jefferson€6
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - amara€6
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Amari e liquori / bitters and liqueurs - sibilla€6
Vini da dessert / Dessert wine
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Sentivento 2017 passito di pantelleria abraxas€8
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Dindarello - maculan€7
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Torcolato 2015 - maculan€12
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Muffato della sala castello della sala€8
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Occhio di pernice vin santo del chianti classico 2017 badia a coltibuono€30
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Sauternes 2016 chateau raymond-lafond€15
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Barolo chinato - reva€8
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Anghelu ruju - sella & mosca€8
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Sagrantino di montefalco passito arnaldo caprai€10
Cured meats & Hams
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Charcuterie tasting€35Portions of about 100 g recommended for two people.
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Le rarità (for two people)€35
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Mangalica pig head sausage€16
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Mangalica mortadella€10
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Smoked baked ham macelleria cillo€12
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Goose speck€16Awarded as the best non-pork cured meat.
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Patanegra lard€15
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Japanese wagyu bresaola€50
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Japanese wagyu bresaola€25Half portion
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Iberian lomo€15
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Iberian chorizo€8
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Cecina de leon€24Premium 18 months
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Graziano’s parma ham€1630 months
Jamon Iberico de Bellota
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Jamon de bellota 100% iberico pata negra salamanca
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Jamon de bellota 100% iberico pata negra extremadura
Cheeses
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French cheese tasting€185 types
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Brillat-savarin (cow milk)€8
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Epoisses (cow milk)€8
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Reblochon (cow milk)€8
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Comte (cow milk)€11
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Roquefort (sheep’s milk) blue cheese€12
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Italian cheese tasting€93 types
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Italian cheese tasting€114 types
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Italian cheese tasting€135 types
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Buffalo mozzarella (buffalo milk)€9Caseificio tenuta bianca
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Tomaccia di bufala with red fruits€10Caseificio aurora (buffalo milk)
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Ripe buffalo stracchino with lavender€11Caseificio aurora (buffalo milk)
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Linusal (primo sale with flax seeds) (cow milk)€7Fattoria savoia
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Semi-seasoned caciocavallo (cow milk)€7Fattoria savoia
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Stracchinata caciotta (cow milk)€7Fattoria savoia
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Toma di pietro (cow milk)€7Fattoria savoia
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Parmigiano reggiano 60 months (cow milk)€13
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Sweet gorgonzola (cow milk)€8
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Blue of the moncenisio (cow milk)€8
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Blue jersey cow (cow milk)€9Caseificio aurora
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Gran sardo (sheep’s milk)€11
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Stravecchio sardinian pecorino (sheep’s milk)€8
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Aged fior di capra (goat milk)€8
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Bianco capra (goat milk)€9Caseificio aurora
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Goat blue (goat milk) blue cheese€10Caseificio aurora
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Caseificio aurora cutting board by paolo amato€15Ripe buffalo stracchino, goat square, buffalo tomaccia, white goat cheese, jersey blue
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Caseificio savoia cutting board€12Primo sale, stracchinata caciotta, toma di pietro, caciocavallo aged 8 months (exclusive to mood- best pezzata rossa cheese of italy 2019)
Appetizers
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Steak tartare with shallots, mustard, capers and delicate black summer truffle€20Contains: mustard
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Beef tartare with cantabrian anchovies, scarolina, olives, burrata and wholemeal fresella€18Contains: fish, gluten, milk derivatives
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Beef tartare, oil and maldon salt€12
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Pork belly with apple with ginger€16
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Eggplant parmesan€13Contains: milk derivatives, eggs, gluten
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68° egg, courgettes and burrata and delicate black summer truffle€16Contains: milk derivatives, eggs
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Torchon of foie gras with compote of nectarines and pan brioche€22Contains: dairy products, eggs, gluten
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Red prawn tartare, burrata, smoked aubergines and lemon€18Contains: shellfish, milk derivatives
First courses
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Mafalda alla nerano with courgettes, normandy butter and provolone€16Contains: gluten, milk derivatives
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Candele alla genovese with montoro onions, beef and cacioricotta€16Contains: gluten, milk derivatives
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Mixed pasta with squid, potatoes, and roasted aubergines€22Contains: gluten, fish
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Spaghetto vicidomini with red prawn and friarielli peppers€22Contains: gluten, shellfish
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Bread dumplings with butter and anchovies€16Contains: gluten, milk derivatives, eggs, fish
Steaks to share
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Wagyu-black angus cross australia approximately 1 kg€250
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Black angus usa approximately 1 kg€120
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Black angus ireland approximately 1 kg€80
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Black angus spain approximately 1 kg€100
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Scottona di frisona poland approximately 1 kg€80
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Our chateaubriandhg €15Available upon reservation obtained from the noblest part of the fillet, it is prepared with a long and delicate cooking in order to preserve all the taste and tenderness. it is served with bernese sauce and beef jus. minimum weight 600 gr.
Single portions
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Wagyu a5 bms 10/12 hokkaido japan approximately 150gr€70
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Vaca vecchia “juku” japan approximately 200gr€100
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Wagyu full blood australia approximately 200gr€100
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Black angus usa approximately 250gr€40
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Black angus argentina approximately 250gr€28
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Black angus usa approximately 250gr€50
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Red hereford ireland approximately 250gr€28
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Danish beef fillet approximately 250gr€30
Second courses
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Iberian pig marinated in tamari, red cabbage cumin marinated, crispy potatoes and oriental mayonnaise€25Contains: gluten, dairy products, eggs, soy
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Roasted duck breast with sweet and sour raspberry peppers€25
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Turbot with potatoes, datterino tomatoes, olives and white wine sauce€22Contains: fish, milk derivatives, sulphites
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Seared tuna and cooked caponata and raw sour vegetables€25Contains: fish, sulphites, celery, nuts
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Smoked pork chop€18Cillo butcher selection
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Fillet “omaggio a rossini” seared beef fillet with foie gras, black truffle and madeira sauce€50
Side dishes
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Iceberg salad, rocket and cherry tomatoes€6
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Baked potatoes€6
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Potato chips€6
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Escarole, capers and olives€6
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Red cabbage marinated in vinegar and cumin€6
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Grilled aubergines€6
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Sorrento tomato salad and friarielli peppers€8
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Peperonata capers and olives€6
