Monferrato Menu

Menu Monferrato

• Insalata Russa

  €15
  Russian Salad
• Insalata Piemontese

  €15
  Piedmont Salad
• Lingua di Vitello e Bagnetto Rosso Estivo

  €17
  Veal Tongue, Bagnetto Rosso Sauce
• Uovo, Trombette e Tartufo Nero

  €18
  Egg with Trombetta Courgettes and Black Truffle
• Tonno di Coniglio Grigio di Carmagnola, Insalata di Campo e Verdure Sotto Aceto

  €19
  Carmagnola Gray Rabbit, Field Salad and Sweet and Sour Vegetables
• Acciughe del Cantabrico con Pane Tostato, Bagnetto Verde e Burro di Normandia

  €19
  Cantabrian Anchovies with Toasted Bread, Parsley Sauce and Normandy Butter
• Battuta di Fassona Dello Chef con Pesto di Rucola e Seirass “Della Granda”

  €20
  Chef’s Fassone Beef Tartare with Rocket Pesto and Seirass
• Battuta di Fassona Della Tradizione

  €20
  Traditional Fassone Beef Tartare
• Vitello Tonnato 104 recensioni

  €20
  “Vitello Tonnato” Sliced Veal with Tuna Sauce

• Gnocchi* di Patate, Porri e Borragine

  €19
  Potato’s Gnocchi, Leeks and Borage
• Tagliolino al Ragu Monferrino

  €19
  Tagliolini with Monferrino Ragu
• Il Nostro Spaghetto al Pomodoro “Pasta Fabbri”

  €19
  Spaghetti with Tomato Sauce
• Risotto alle Biete, Fonduta Leggera e Lumache

  €19
  Chard Risotto, Cheese Fondue and Snails
• Agnolotti Della Tradizione

  €20
  Agnolotti with Arrosto Gravy
• Plin Burro e Salvia

  €20
  Plin Ravioli with Butter and Sage

• Faraona Arrosto con il Suo Fondo e Verdure di Campo

  €26
  Roasted faraona with wild vegetables
• Cervella e Fiori di Zucchina

  €26
  Brains and zucchini flower
• Brasato al Barolo della Tradizione con Polenta

  €29
  Traditional red wine brased meat with polenta
• Grissinopoli di Sanato alla Torinese

  €34
  Milkfed veal breaded with Turinese breadsticks
• Piccione, Biete di Campo e Ciliegie Sotto Aceto

  €40
  Pigeon with wild chard and cherries in vinegar
• Costata di Castrato Piemontese, Frollatura 70 Giorni

  HG €8.5
  Piedmontese Fassona rib, matured for 70 days
• Branzino al Forno

  €28
  Baked sea bass
• Sogliola alla Mugnaia

  €28
  Sole meuniere

• Verdure di Stagione dell Orto

  €13
  Garden vegetables of the season
• Patate di Montagna alle Erbe

  €11
  Oven cooked fingerling potatoes
• Purè

  €11
  Potato puree
• Misto Foglie dell’Orto

  €11
  Mixed salad from the garden

• Menu Vegetariano

  €45
  -Insalata Piemontese- -Gnocchi di Patate, Porro Estivo e Borragine- -Verdure dell’Orto di Stagione- -I’lle Flottant-

• Menu Piemontese

  €65
  -Carne Cruda di Fassona- -Vitello Tonnato- -Plin Burro e Salvia- -Brasato al Barolo con Polenta- -Bounet-

• Menu Monferrato

  €85
  -Insalata Russa- -Tonno di Coniglio- -Lingua e Bagnetto Rosso- -Agnolotto della Tradizione- -Grissinipoli di Sanato- -Torta Monferrato-

• Singolo Assaggio

  €6
• Piccola Selezione

  €15
• Selezione Completa

  €20