Monferrato Menu

Menu monferrato

• Insalata russa

  €15
  Russian salad
• Insalata piemontese

  €15
  Piedmont salad
• Lingua di vitello e bagnetto rosso estivo

  €17
  Veal tongue, bagnetto rosso sauce
• Uovo, trombette e tartufo nero

  €18
  Egg with trombetta courgettes and black truffle
• Tonno di coniglio grigio di carmagnola, insalata di campo e verdure sotto aceto

  €19
  Carmagnola gray rabbit, field salad and sweet and sour vegetables
• Acciughe del cantabrico con pane tostato, bagnetto verde e burro di normandia

  €19
  Cantabrian anchovies with toasted bread, parsley sauce and normandy butter
• Battuta di fassona dello chef con pesto di rucola e seirass “della granda”

  €20
  Chef’s fassone beef tartare with rocket pesto and seirass
• Battuta di fassona della tradizione

  €20
  Traditional fassone beef tartare
• vitello tonnato 83 recensioni

  €20
  “vitello tonnato” sliced veal with tuna sauce

• Gnocchi* di patate, porri e borragine

  €19
  Potato’s gnocchi, leeks and borage
• Tagliolino al ragu monferrino

  €19
  Tagliolini with monferrino ragu
• Il nostro spaghetto al pomodoro “pasta fabbri”

  €19
  Spaghetti with tomato sauce
• Risotto alle biete, fonduta leggera e lumache

  €19
  Chard risotto, cheese fondue and snails
• Agnolotti della tradizione

  €20
  Agnolotti with arrosto gravy
• Plin burro e salvia

  €20
  Plin ravioli with butter and sage

• Faraona arrosto con il suo fondo e verdure di campo

  €26
  Roasted faraona with wild vegetables
• Cervella e fiori di zucchina

  €26
  Brains and zucchini flower
• Brasato al barolo della tradizione con polenta

  €29
  Traditional red wine brased meat with polenta
• Grissinopoli di sanato alla torinese

  €34
  Milkfed veal breaded with turinese breadsticks
• Piccione, biete di campo e ciliegie sotto aceto

  €40
  Pigeon with wild chard and cherries in vinegar
• Costata di castrato piemontese, frollatura 70 giorni

  HG €8.5
  Piedmontese fassona rib, matured for 70 days
• Branzino al forno

  €28
  Baked sea bass
• Sogliola alla mugnaia

  €28
  Sole meuniere

• Verdure di stagione dell orto

  €13
  Garden vegetables of the season
• Patate di montagna alle erbe

  €11
  Oven cooked fingerling potatoes
• Purè

  €11
  Potato puree
• Misto foglie dell’orto

  €11
  Mixed salad from the garden

• Menu vegetariano

  €45
  -insalata piemontese- -gnocchi di patate, porro estivo e borragine- -verdure dell’orto di stagione- -i’lle flottant-

• Menu piemontese

  €65
  -carne cruda di fassona- -vitello tonnato- -plin burro e salvia- -brasato al barolo con polenta- -bounet-

• Menu monferrato

  €85
  -insalata russa- -tonno di coniglio- -lingua e bagnetto rosso- -agnolotto della tradizione- -grissinipoli di sanato- -torta monferrato-

• Singolo assaggio

  €6
• Piccola selezione

  €15
• Selezione completa

  €20