Times Grill Menu

Menu Eté Le Modern 2025

• Gaspacho de pêche blanche

  Fr11
  Parfumé à l'huile de sauge du jardin
• Pressé de foie gras de canard

  Fr24
  Gelée de moutarde parfumée à la poire
• Carpaccio de melon & jambon cru Serrano

  Fr16
  Burrata, vinaigrette au miel suisse et à la pistache
• Crevettes géantes poêlées au pomelo

  Fr20
  Jus d’agrumes & herbes folles
• Salade César "Le Modern

  Fr29
  Sucrine, poulet, croûtons maison, Parmigiano Reggiano, oeuf et sauce César
• Mesclun de salade

  Fr9
  Vinaigrette maison à la moutarde et au miel
• Carpaccio de bœuf
  Roquette, câpres frites, tomates cerises, Parmigiano Reggiano, accompagné d’un pesto à la sauge

• Mille-feuilles de légumes d'été

  Fr26
  Coulis de poivrons et salade roquette

• Filet de boeuf suisse grillé
• Coquelet grillé

  Fr36
  Légumes d'été sautés
• Filet de saumon snacké

  Fr30
  Vierge de concombre et courgette, oignons nouveaux, tomates, piments et yuzu
• Burger “Le Modern”

  Fr36
  Steak de boeuf suisse, sauce Maryland, salade, bacon, tomate et gruyère

• Sauce supplémentaire

  Fr3

• Garniture supplémentaire

  Fr6

• Assiette de fromages

  Fr14
  Sélection de fromages de la région, chutney maison
• Dôme de mousses

  Fr14
  Chocolat | framboises
• Soupe de fruits rouges

  Fr14
  À la menthe et au Prosecco

• Glaces
  Vanille | café | pistache | caramel salé
• Sorbets
  Fraise | chocolat | abricot du Valais | citron | litchi
• Sauce chocolat | crème chantilly | pépites de chocolat | smarties

  Fr3

• Pimp My Scoop

  Fr7

Summer Menu

• White peach gazpacho

  Fr11.00
  Flavoured with garden sage oil/Gazpacho aus weißem Pfirsicharomatisiert mit Garten-Salbeiöl
• Pressed duck foie gras

  Fr24.00
  With white almond emulsion and beetroot garnish/Gepresste Entenstopflebermit weißer Mandel-Emulsion und Rote-Bete-Garnitur
• Melon carpaccio & Serrano ham

  Fr16.00
  Burrata, Swiss honey and pistachio vinaigrette/Carpaccio aus Melone und SerranoschinkenBurrata, Schweizer Honig und Pistazienvinaigrette
• Pan-fried shrimps with pomelo

  Fr20.00
  Citrus juice & wild herbs/Gebratene Riesengarnelen mit PomeloZitrussaft & Wildkräuter
• Caesar salad "Le Modern

  Fr29.00
  Sucrine, chicken, homemade croutons, Parmigiano Reggiano, egg and Caesar sauce/Sucrine, Hähnchen, hausgemachte Croutons, Parmigiano Reggiano, Ei und Caesar-Sauce
• Mixed salad

  Fr9.00
  Homemade mustard and honey vinaigrette/Gemischter Salathausgemachter Senf und Honigvinaigrette
• Beef carpaccio
  Rocket, fried capers, cherry tomatoes, Parmigiano Reggiano, served with sage pesto/RindercarpaccioRucola, gebratene Kapern, Kirschtomaten, Parmigiano Reggiano, serviert mit Salbeipesto

• Mille-feuilles of summer vegetables

  Fr26.00
  Pepper coulis and rocket salad/Mille-feuilles von Sommergemüse Pfeffercoulis und Rucola

• Grilled beef fillet
  Gegrilltes Rinderfilet
• Whole grilled spring chicken

  Fr36.00
  Sautéed summer vegetables/Ganzes gegrilltes Hähnchensautiertem Sommergemüse
• Snacked salmon fillet

  Fr30.00
  Cucumber and courgette, red onions, tomatoes, chillies and yuzu/Gesnacktes LachsfiletJungfrau von Gurke und Zucchini, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Chilis und Yuzu
• The Modern" burger

  Fr36.00
  Swiss beef steak, Maryland sauce, lettuce, bacon, tomato and Gruyère cheese/Burger „Le Modern“Schweizer Rindersteak, Marilandsauce, Salat, Speck, Tomate und Gruyere

• Pimp My Scoop

  Fr7
  Boost your ice cream or sorbet with a shot of: Williamine - Abricotine - Limoncello - Vodka - Calvados

• Ice Creams
  Vanilla | coffee | pistachio | salted caramel / Vanille | Kaffee | Pistazie | Gesalzenes Karamell
• Sorbets
  Strawberry | chocolate | Valais apricot | lemon | lychee / Erdbeere | Schokolade | Walliser Aprikose | Zitrone | Lychee