Menu degustazione
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Vegetale€65Su richiesta
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Persone e territorio 4 portate€80Menù festività
Menu alla carta
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Risotto alla gardesana mos€26Tinca, limone salato, orsino
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Cotechino alla Rossini€30Scaloppa di Foie gras, lenticchie, tartufo nero
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Carpaccio di Ricciola€26Vinaigrette rossa, uova di trota, misticanza selvatica
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Spaghettone (piatto signature)€30Ragout di midollo, bottarga, scarpetta
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Brasato al camino€32Purè di pastinaca, salsa bordolese, alloro
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Maialino di cinta senese arrosto€30Salsa charcutiere, sott’aceti, senape antica, erbe in tecia
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Cipolla imbottita€28Tartufo nero, caprino della valsabbia, cipolla fondente
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Bertagni in 2 servizi€28Fritto e alla mugnaia, prezzemolo, cedro
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Tortellino in brodo madre€24Manzo, gallina, vitello, bue, cappone
