Gin mare - cocktails
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Gin mare lemon collins€10Gin mare, limoncello, fever tonic
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Gin mare fizz€10Gin mare, soda
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Gin mare tonic€10Gin mare, acqua tonica
Bevande
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Birra da 330 ml€4Ceres / beck’s / sapporo
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Vino in brocca 1/2lt€8Grillo o chardonnay
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Vino in calice€5Grillo o chardonnay
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Bibita da 330 ml€2.5Coca cola / coca cola zero / fanta / sprite
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Vino in brocca 1lt€10Grillo o chardonnay
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Acqua minerale€2Bottiglia in vetro da 750 ml
Sashimi (4pz)
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Scampi€9
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Crudi miyabi (14pz)€30Selezione di pesce,crostacei e molluschi (ideale per due persone)
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Polpo cotto€7
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Gambero rosso€9
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Capasanta (1pz)€5Capasanta, zeste di lime, tobiko
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Tonno€7
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Ostrica (1pz)€3
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Ombrina€7
Ginger twist - cocktails
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Lemon mule€8Vodka, limoncello, ginger beer, lime
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Mango mule€8Vodka, mango, ginger beer, lime
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London mule€8Gin, ginger beer, lime
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Moscow mule€8Vodka, ginger beer, lime
Carpacci e tartare
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Tartare gambero rosso€18Gambero rosso, avocado, salsa yuzu, pistacchio
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Tris di mini tartare€14Salmone e passion fruit / tonno in salsa ponzu / ombrina con salsa yuzu e granella di pistacchio
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Carpaccio misto (12 fette)€14Pesce misto marinato in salsa ponzu
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Tartare salmone€12Salmone, avocado, salsa yuzu, ikura
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Tartare ombrina€12Ombrina, avocado, salsa yuzu, zeste d’arancia
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Tartare tonno€13Tonno, mela verde, salsa yuzu, mandorle
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Carpaccio di tonno (12 fette)€14Tonno marinato in salsa ponzu
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Tartare exotic€13Salmone, tonno, avocado, mango, salsa yuzu, semi di papavero
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Carpaccio di salmone (12 fette)€12Salmone marinato in salsa ponzu
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Tris di mini tartare€12Salmone accompagnato con salsa al mango e passion fruit; tonno in salsa ponzu; ombrina con salsa yuzu e granella di pistacchio
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Carpaccio di gambero rosso€16Gambero rosso con salsa agli agrumi e pepe rosa
Nigiri (2pz)
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Nigiri scampi€6Top: pistacchio, lime
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Nigiri anguilla arrosto€6Top: sesamo, teriyaki
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Nigiri ombrina€5Top: zeste d’arancia
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Nigiri gambero rosso€6Top: ricci
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Nigiri spada€6Top: zeste di lime
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Nigiri tonno€5Top: bottarga
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Nigiri sgombro marinato€4.5Top: cipolla caramellata
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Nigiri tamago€4
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Nigiri salmone€4Top: ikura
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Nigiri miyabi (6pz)€14Selezione di nigiri a scelta della chef
Bianchi
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Fina – kikè€22Uve: traminer aromatico, sauvignon blanc
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Fina – kebrilla€20Uve: grillo
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Fazio – muller thurgau€25Uve: muller thurgau
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Fina – taif€22Uve: zibibbo (secco)
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Fazio – mont’elimo grillo€15Uve: grillo
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Milazzo – maria costanza€30Uve: prevalenza inzolia con alcune selezioni di biotipi di chardonnay
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Fina – vola vola€22Uve: viognier
Dessert
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Mochi misti (3pz)€5
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Gelato zenzero limoncello e amaretti€5Gelato alla vaniglia o panna, zenzero marinato, sciroppo al limoncello, amaretti
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Semifreddo al tiramisu’€5
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Pan coniglio (1pz)€3Panino al vapore ripieno di crema all’uovo servito con latte condensato
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Gelato al matcha€5Gelato al tè matcha
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Cheesecake fragola / mango / ananas€5Crumble di frolla, crema di formaggio, frutta fresca
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Dorayaki nutella€4Ripieno di crema di nocciole (nutella)
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Dorayaki anko€4Ripieno di marmellata di fagioli azuki
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Doragel fragola€5Disco di dorayaki con gelatao alla vaniglia o panna, fragole, sciroppo di fragole
Piatti caldi
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Involtini di verza in brodo€10Verza, carne di maiale macinata, cipollotto, uova
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Shoyu ramen classico€12Noodles in brodo con maiale, uova, cipollotto e alga nori
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Zuppa di miso e carote€10
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Zuppa di vongole€14Vongole, spinaci, funghi shiitake
Tartufo siciliano
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Gunkan scampi e tartufo (1pz)€6Riso, salmone, scampi, zeste d’arancia, tartufo fresco stagionale
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Uramaki black gold (4pz)€13Riso al nero di seppia. Ripieno: gambero rosso, lardo. Top: gambero rosso, tartufo, foglie d’oro
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Nigiri tonno tartufato (2pz)€8Riso, tonno, miele, agrumi, tartufo
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Nigiri salmone tartufato (2pz)€8Riso, salmone, tartare di capasanta, zeste di lime, tartufo
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Uramaki salmone agrumato (4pz)€13Ripieno: salmone. Top: salmone scottato, scampi, arancia, tartufo
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Gunkan uovo di quaglia e tartufo (1pz)€6Riso, salmone, uovo di quaglia, tartufo fresco stagionale
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Uramaki tonno truffle (4pz)€13Ripieno: tonno. Top: tonno, maionese tartufata scottata, tartufo
Rosè
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Fazio – mont’elimo nerello mascalese rosè€15Uve: nerello mascalese
Fine pasto
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Amaro€3.5
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Liquore€3.5
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Sake€3.5Classico o alle prugne
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Grappa€3.5903 Tipica, 903 barrique
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Caffe’€1.5
Hotmaki (4pz)
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Hotmaki mandorle€5.5Hosomaki salmone in tempura. Top: philadelphia, mandorle, salsa teriyaki
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Hotmaki salmone spicy€5.5Hosomaki salmone in tempura. Top: salmone marinato in salsa piccante
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Hotmaki passion fruit€5.5Hosomaki salmone in tempura. Top: philadelphia, passion fruit
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Hotmaki shiitake€5.5Hosomaki salmone in tempura. Top: philadelphia, funghi shiitake, salsa teriyaki
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Hotmaki tonno spicy€5.5Hosomaki tonno in tempura. Top: tonno marinato in salsa piccante
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Hotmaki tropea€5.5Hosomaki tonno in tempura. Top: philadelphia, cipolla caramellata
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Hotmaki pistacchio€5.5Hosomaki salmone in tempura. Top: philadelphia, pistacchio, salsa teriyaki
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Hotmaki fragola€5.5Hosomaki salmone in tempura. Top: philadelphia, fragole, salsa teriyaki
Gunkan joi / nori (1pz)
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Gunkan pesce spada€6.5Spada, gambero rosso, ricci
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Gunkan passion€3.5Salmone, passion fruit
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Gunkan gambero rosso€5Gambero rosso ,avocado, zeste di lime, pistacchio
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Gunkan ricci€6Salmone, ricci
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Gunkan ikura€5Salmone, uova di salmone
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Gunkan tonno€4Tonno, mela verde, tobiko
Sake junmai - cocktails
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Junmai-shu€5Bottiglia 150 ml
Breeze - cocktails
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Gin lemon€8Gin, lemon soda
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Gin tonic€8Gin, acqua tonica
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Vodka tonic€8Vodka, acqua tonica
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Vodka lemon€8Vodka, lemon soda
Hosomaki (4pz)
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Hosomaki avocado€3
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Hosomaki salmone€4
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Hosomaki ombrina€4.5
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Hosomaki gambero rosso€5
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Hosomaki tonno€4.5
Tempura
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EBI Flower (3pz)€8Gamberone in tempura avvolto con salmone scottato alla fiamma, pistacchio e salsa teriyaki
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EBI Tempura (3pz)€7Gamberoni in tempura con salsa teriyaki e sesamo
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EBI Kataifi (3pz)€8Gamberoni avvolti in fili di pasta kataifi con salsa tariyaki e sesamo
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EBI Harumaki (3pz)€5Involtini primavera con gamberi serviti con salsa agrodolce
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Sgombro al curry€8Sgombro fritto al curry, yuzu
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Yasai harumaki (3pz)€4.5Involtini di verdure fraganti serviti con salsa agrodolce
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Tempura miyabi (12pz)€24Selezione di pesce misto con verdure pastellate (ideale per due persone)
Temaki (1pz)
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Temaki smoked€6Gambero in tempura, salmone affumicato, mandorle
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Temaki tonno spicy€6Tonno marinato in salsa piccante, sesamo
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Temaki gambero rosso€6.5Gambero rosso, misticanza, pistacchio
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Temaki salmone€5Salmone, avocado, philadelphia, sesamo
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Temaki salmone spicy€5Salmone marinato in salsa piccante, sesamo
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Temaki tonno€6Tonno, mango, sesamo
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Temaki ebitempura€5Gambero in tempura, maionese giapponese, julienne di patata americana croccante
Menu’ degustazione
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Menu’ degustazione (7 portate) - persona€45
Bollicine
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Borgo molino – glera cuveè extra dry€15Uve: glera
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Fazio – grilli di mare€18Uve: grillo
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Firriato – charme bianco€20Uve: blend da vitigni autoctoni
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Milazzo – bianco di nera€25Uve: da vitigni autoctoni
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Firriato – charme rosè€20Uve: blend da vitigni autoctoni
Yakimono alla griglia / secondi
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Kushi sake (4pz)€7.5Spiedini di salmone alla griglia con salsa teriyaki
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Yaki tori (4pz)€7Spiedini di pollo e shiso con salsa teriyaki
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Spiedini misti (4pz)€10Spiedini di gambero, salmone, pesce spada, tonno
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Yaki EBI (4pz)€10Gamberoni alla griglia con salsa teriyaki e sesamo
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Tataki di salmone (7pz)€14Salmone scottato con maionese giapponese e sesamo
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Tataki di tonno (7pz)€16Tonno scottato con maionese giapponese e sesamo
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Yaki tako (1pz)€12Tentacolo di polpo alla griglia con salsa ponzu e zesta d’arancia
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Tonkatsu€15Cotoletta di maiale fritta servita con cavolo cappuccio
Spritz - cocktails
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Tokyo spritz€7Umeshu, prosecco, soda
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Aperol spritz€7Aperol, prosecco, soda
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Lemon spritz€7Limoncello, prosecco, soda
Special miyabi - (40 pz)
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Miyabi rolls gourmet€55Ideale per 2 persone. Selezione di sushi e sashimi
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Miyabi mix gourmet€65Ideale per 2 persone. Selezione di sushi e sashimi
Zenzai antipasti
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Sunomomo di polpo€6Insalata di polpo, alga e cetrioli marinati in aceto di riso, sesamo
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Capasanta con salsa ai fichi (1pz)€6Capasanta e fichi
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Edamame al sale rosa€5Fagioli di soia conditi con sale rosa
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Capasanta al nido (1pz)€6Capasanta avvolta in pasta kataifi servito su salsa al mango
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Goma wakame€5Insalata di alghe con sesamo
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Spinaci allo yuzu€6Spinaci, funghi shiitake, yuzu
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Ostrica miyabi (1pz)€6.5Ostrica in tempura , guacamole, scampo, ikura, zeste di lime
Mushimono (al vapore o alla piastra)
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Yasai gyoza (4pz)€6Ravioli con ripieno di verdure
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Gyoza manzo (4pz)€6Ravioli con ripieno di manzo
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Gyoza maiale (4pz)€6Ravioli con ripieno di maiale
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EBI gyoza (4pz)€6Ravioli con ripieno di gamberi
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Bao salmone (1pz)€6Panino al vapore con salmone, salsa teriyaki e granella di pistacchio
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Bao EBI€6Panino al vapore con gambero fritto, maionese giapponese e patate americane
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Tori gyoza (4pz)€6Ravioli con ripieno di pollo
Uramaki fusion (4pz)
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Uramaki paradise€9Ripieno: ombrina, misticanza, lime. Top: tartare scampi, zucchina fritta marinata al ponzu, tobiko
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Uramaki double crock€9Ripieno: salmone, noci. Top: gambero rosso, avocado, noci
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Uramaki mari e monti€8Ripieno: pesce spada in tempura. Top: melenzana fritta, pomodoro confit, menta
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Uramaki tokio sunset€10Ripieno: tonno, radicchio. Top: mela verde, miele
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Uramaki almond€7.5Ripieno: salmone in tempura, misticanza. Top: philadelphia, mandorle tostate, salsa teriyaki
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Uramaki papagaio€10Ripieno: capasanta, misticanza, avocado, fettina lime. Top: gambero rosso, lime, ikura
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Uramaki violet€8Riso alla verza. Ripieno: salmone, avocado. Top: maionese giapponese, verza croccante
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Uramaki riccio nero€10Riso al nero di seppia. Ripieno: gambero in tempura. Top: tartare di gambero rosso, ricci, zeste di lime
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Uramaki tamago royal€9Ripieno: frittata giapponese. Top: foglia di shiso, maionese giapponese, patate americane
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Uramaki granchio spicy€6Ripieno: surimi di granchio. Top: gambero in tempura, maionese giapponese spicy, salsa teriyaki
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Uramaki trinacria€9Ripieno: pesce spada, misticanza.Top: pesto di pistacchio, pomodoro secco
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Uramaki mediterraneo€8Ripieno: gambero in tempura. Top: salmone scottato, crema di zucchine, pomodorino confit, pistacchio
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Uramaki rosa dei mari€10Ripieno: scampi, misticanza, lime. Top: kiwi, pepe rosa
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Uramaki citrus€9Ripieno: gamberi in tempura, misticanza. Topo: salmone, maionese giapponese, salsa teriyaki, lime
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Uramaki smoked€7Ripieno: gambero in tempura, salmone affumicato. Top: salmone affumicato, zeste di lime
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Uramaki EBI maio€6Ripieno: gambero in tempura. Top: julienne di patata americana croccante, maionese giapponese
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Uramaki red passion€8Riso alla rapa. Ripieno: gambero in tempura. Top: gambero rosso, passion fruit
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Uramaki yellow€10Riso allo zafferano. Ripieno: pesce spada, gambero rosso, misticanza. Top: tartare di ostrica, zeste di lime, ikura
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Uramaki tako€7.5Ripieno: polpo in tempura, misticanza. Top: polpetta patata americana, maionese giapponese, salsa takoyaki, menta
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Uramaki avosalmone€7Ripieno: salmone, avocado. Top: avocado, mandorle, salsa teriyaki
