Contorni
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Verdure grigliate€6Le migliori verdure selezionate, grigliate ed aromatizzate con olio evo e piante aromatiche dell'orto montecallini
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Pomodori in foglie di basilico€6Pomodori dell'orto montecallini conditi con olio evo ed aromatizzati con basilico del montecallini
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Insalata estiva€6Lattuga, radicchio, rucola, frutta fresca e semi in salsa balsamico
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Formaggi salentini€12Giuncata, pecorino, caciotta leccese, cacioricotta
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Crema di fave€6Piatto della tradizione salentina da abbinare a verdure, carne o pesce
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Patate scottate alle erbe aromatichePatate scottate, burro ed erbe aromatiche
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Cicorie saltate€6Cicorie, aglio e peperoncino
Primi
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Spaghettone artigianale con cozze e pesto di timo€18Spaghettone all'uovo artigianale, cozze, aglio, origano, peperoncino, timo, vino e frutta secca
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Scrigno di Mare€22Quadrotti di pasta fresca alla barbabietola con ripieno di mare, panna e bisque ai gamberi
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Calamarata \"senatore cappelli\" con macedonia di pesce e pomodorino giallo€24Gamberi, seppia, calamari, spada, pescatrice
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Spaghettone \"benedetto cavalieri\€22Spaghettoni \"benedetto cavalieri, pomodoro fresco & basilico dell'orto montecallini, frutta secca, scaglie di parmigiano
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Orecchiette salentine con cacioricotta e verdure dell'orto€14Zucchine, melanzane, peperoni, basilico, pomodorini e cacioricotta
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Tagliatelle al primitivo€18Tagliatelle al vino primitivo con gamberi, zucchine e cozze
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Gnocchetti di grano arso al pesto di rucola€18Gnocchetti di \"grano arso\", frutta secca, basilico dell'orto, stracciatella, rucola dell'orto.
Secondi
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Tagliata di tonno in crosta di pistacchi€24Tonno con leggera crosta di pistacchi e cipolla caramellata e crema d'agrumi
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Bombette salentine€18Involtini di pancetta ripieni di: pesto, provolone, pancetta capocollo, olive celline, salsiccia, tabasco e melanzane frisa di grano, pomodorino, bsilico
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Nastrini di pollo in nido di zucchine€18Nastrini di pollo, limoncello, burro, vino, limone, aromi dell'orto
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Spada in crosta di noci e timo€22Trancio di spada in crosta di granella di noci con salsa fragole al balsamico
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Spigola leccese (secondo disponibilità)€28Pesce al forno, pomodorini, olive nere
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Trancio di pesce fresco alla leccese (secondo disponibilità)€26Trancio di pesce al forno, pomodorini, olive
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Bombette esotiche€18Involtini di pancetta ripieni di: mango, philadelphia, guanciale gorgonzola e pere cocco, rum e ananas
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Tagliata di bovino con grana e cipolla caramellata€28Tagliata di manzo ai ferri con guarnitura di grana padano e cipolla caramellata
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Entrecote di simmental bavarese grass fed€32Entrêcote di simmental grigliata
Antipasti
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Sapori mediterranei (per 2 persone)€38Tagliere salumi macelleria petracca, pecorino, caprino salentino, ricotta, verdure grigliate, pomodori secchi, crema di olive.
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Polpo salentino€18Polpo, crema di fave, cicorie saltate, tocchetti di pane fritto
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Montecallini (per 2 persone)€38Polpo grigliato su crema di fave / capocollo mac. petracca con ricotta / calamari su peperoni grigliati / carpaccio di tonno con cipolla caramellata/ burrata con pomodori secchi / parmigianina
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Fettuccine di seppia esotica€20Seppie, guacamole salentino, frutta esotica
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Burrata salentina€14Pomodori dell'orto, basilico dell'orto, burrata, crumble di taralli pugliesi, polvere di pomodori secchi.
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Parmigianina salentina€12Melanzane grigliate, mozzarella, pomodoro, pesto di basilico con frutta secca
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Insalata di mare€18Polpo, calamari e seppie, aromatizzati e conditi con olio evo e limone montecallini
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Pepata di cozze€14Cozze, rosmarino dell'orto, aglio, vino e pepe
