Bevande
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Calice di vino€6
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Acqua€4
Antipasti
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Catalana di mazzancolle scottate con dressing alla menta, crostini integrali al basilico e perlage di acciughe€19
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Battuta di manzo al coltello con biscotto al tartufo estivo e gel di mela verde€20
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Filetto di salmerino alpino marinato al gin con giardiniera di verdure€20
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Sformatino al rochambeau con crema di piselli e culatta di modena€18
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Tortino di patate e asparagi con verdure grigliate, vellutata di sedano rapa al cocco e vinaigrette alle nocciole€18
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Carpaccio di merluzzo islandese al pepe rosa con cipolla rossa caramellata€19
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Secondi
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Filetto di sgombro glassato al miso con asparagi profumati allo zenzero€26
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Fagottino di verdure in pasta fillo con salsa di lattuga romana e rucola€24
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Tentacoli di totano con gazpacho di pomodorini gialli, friggitelli e crumble all' origano€25
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Filetto di halibut marinato al pepe di timut con spinaci, insalatina di frutti di bosco, olive taggiasche e crema di fave€26
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Pluma di suino iberico arrosto con mole de oaxaca e rosti di patate e speck€25
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Cosciotto di agnello ripieno alle albicocche e pecorino con patate al forno€26
Dolci
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Gelato al rum con cannolo di frolla “tennira” e crema al miele di castagno e noci pecan€10
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Tenerina al cioccolato con coulis di fragole e gelato al cocco€10
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Meringa con cuore ai lamponi, mousse al lime e scaglie di cioccolato fondente€10
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Bavarese alle albicocche e vaniglia con crumble al cacao e salsa mou€10
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Sorbetto di nostra produzione alla frutta con biscotto novarese€6
Primi
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Lasagnetta alle verdure grigliate con ragù di granchio e gamberi€22
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Tortelli al cacio e pepe con crema di pecorino dolce di grotta e vellutata di crudo di parma€21
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Straccetti al germe di grano con ragù e fondo vegetale€20
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Tagliolini all' ortica con fonduta di castelmagno e veli di petto d' oca affumicato€20
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Ravioli al branzino e agrumi, timo e mandorle€20
