IMMACOLATA
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ENTRÈE DI BENVENUTO
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ANTIPASTI DELLE FESTE
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UN PRIMO A SCELTA TRAStrascinate con caviale di Norcia e funghi cardoncelli. Spaghettone con ragù di polpo. Capunti con crema di zucca, funghi porcini e noci tostate.
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UN SECONDO A SCELTA TRAScorzetta di maialino alla griglia in crosta di tarallo e prezzemolo con patate alla curcuma. “Truno” di diaframma cotto a bassa temperatura su verdurine al forno. Fritturina di mare con paranza
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UN DESSERT A SCELTA TRAPanettone tostato con crema alla cannella. Tiramisù Saint Honorè. Crostatina scomposta, chantilly al limone e fragoline di bosco
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ACOUA E COPERTO INCLUSI
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VINI E BEVANDE ESCLUSI
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Costo p.p.€ 45,00
NATALE
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ANTIPASTIMisticanza di mare con verdurine al sapore di menta e aceto, maionese di polpo e polvere di cappero. Arrosto di manzo al sale su carpaccio di catalogna, crema di datterino giallo e melagrana
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PRIMIRiso selezione Carnaroli mantecato con crema di carciofi, calamaro scottato e olio aromatico allo zenzero. Cappelli in farcia di speck con purea di zucca e stufato di funghi in crosta di parmigiano
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SECONDOScaloppe di Fiorentina ai sapori mediterranei con patata croccante al pepe
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DESSERTTiramisù al cioccolato fondente e mango con ananas caramellato
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DOLCI NATALIZI
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VINO SELEZIONE MIRAMONTE
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Costo p.p. € 65,00 / Menù baby€ 35,00
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SAN SILVESTRO
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WELCOME COCKTAIL
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ANTIPASTOTataky di tonno in crosta di sesamo su tortino di black angus in farcia di burratina artigianale, cialda croccante ed emulsione di prezzemolo
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PRIMIMezze maniche in salsa di aragostelle. Fagottino gratinato alle castagne con cuore di faraona e funghi su ristretto di datterino giallo
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SECONDOBavetta di vitello cotta a bassa temperatura su crema di patate al tartufo e cardoncello alla griglia
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DESSERTIl cioccolato incontra la frutta esotica. Panettone e bollicine
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VINI DALLE CANTINE PAOLO LEO – RIVERA
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Costo p.p.€ 110,00 – con ticket per 1 cocktail incluso
CAPODANNO
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ANTIPASTOTagliata di seppiolina alla griglia con gamberi croccanti, crema di ceci e olio aromatico all’aglio selvatico. Medaglione alla romana con stracciatella marinata al pepe e timballetto di cime di rape
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PRIMITagliolino al limone con salsa ai crostacei, tartare di gamberi rossi e polvere di pistacchi. Fagottino bicolore farcito con burrata e capocollo su crema di zucchine al sentore di menta
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SECONDOArrosto di maialino in farcia di prugne e noci con patate dolci, cacio e pepe
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DESSERTCartellata con mousse al limone, frutti rossi e crumble di panettone
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VINI SELEZIONE MIRAMONTE
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Costo p.p. € 60,00 / Menù baby€ 35,00
