Antipasto
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Carne cruda al coltello con sfoglie di grana
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Insalata russa della casa
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Vitello tonnato come una volta
Piatto
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Agnolotti al sugo d'arrosto o Tagliolini al radicchio e gorgonzola o Gnocchi al Castelmagno
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Fonduta en cocotte con crostini
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Secondi piatti
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Brasato al Barolo con contorno
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Petto di pollo con fonduta
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Bistecchine di agnello ferri o impanate
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Filetto al Castelmagno
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Tagliata di manzo su sale dell’Himalaya
Dessert
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Bunet della casa
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Tarte tatin alle mele
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Dolci della casa
