Menù Estate
Menù Degustazione / Tasting Menù
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MARE€60.00Sea
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TERRA€55.00Land
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VEGETARIANO€50.00Vegetarian
Aperitivo
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Il nostro “Sfincione”€10.00Our interpretation of Sicilian “Sf incione”
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Sarde* croccanti con mayo allo zenzero e miele€10Crispy sardines* with ginger and honey mayonnaise
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Funghi al forno con caponatina bianca e misticanza in agrodolce€10Baked mushrooms with white caponata and sweet-and-sour mixed greens
Antipasti
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Carpaccio di gamberi e scampi€20Prawn and langoustine carpaccio with capers, pearl mozzarella, lime oil, prawn mayonnaise and sea asparagus*
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Filetto di maiale in quattro cotture€18Pork fillet prepared using four cooking techniques, served with citrus vinaigrette and grilled peppers
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Melanzana in olio cottura€16Slow oil-cooked aubergine with Milanese-style sauce and toasted breadcrumbs
Primi
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Anelletti al ragù di polpo€22Anelletti pasta with octopus* ragù, Piacentinu Ennese cheese fondue and kale
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Busiate con pesce spada€20Busiate pasta with swordfish, aubergines, mandarin zest and cured fish roe
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Fusilloni con pomodoro secco€16Fusilloni pasta with sun-dried tomatoes, caper berries and vegetable ragù
Secondi
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Sgombro* alla brace con arancia, finocchio croccante, cipolla rossa e maionese alla senape€23Chargrilled mackerel* with orange, crunchy fennel, red onion and mustard mayonnaise
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Involtini di vitello alla siciliana con salsa al vino rosso, tartufo e sfoglie di patata€22Sicilian-style veal rolls with red wine sauce, truffle and crispy potato slices
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Flan ai tenerumi con crema fredda di mandorle, polvere di olive e olio al basilico€18Tenerumi flan with chilled almond cream, olive powder and basil oil
Dolci
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Millefoglie con ricotta grezza, canditi e scaglie di cioccolato di Modica€9Layered pastry with raw ricotta, candied fruit and Modica chocolate shavings
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Mousse di cioccolato, biscuit al peperoncino e gel all’albicocca€10Chocolate mousse, chilli biscuit and apricot gel
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Gelato allo zabaione su croccante al sesamo e frutti rossi€8Zabaglione ice cream on sesame brittle with red berries
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Sorbetto alla frutta di stagione con lingua di gatto alla vaniglia€6Seasonal Fruit Sorbet Served with a Vanilla Langue de Chat Biscuit
