Migasa Sushi e Cucina Menu

Brut rosè francia 11,5 %. All'esame organolettico si presenta con un colore rosa cerasuolo dai riflessi violacei e con note olfattive che ruotano attorno ad un bouquet di frutta matura. Al palato è fresco, sapido e armonico con sentori di frutta, soprattutto prugna.

Veneto 13 %. Il colore è rosa tenue, accompagnato da un perlage di buona finezza e persistenza. All'olfatto è caratterizzato da un ricco ed elegante bouquet fruttato e floreale. Il sorso è corposo ed equilibrato, di grande piacevolezza

Fragole e lamponi. Gradevolissimo rosato fresco e fruttato

Salento, 12,5 %. Colore rosa non troppo intenso con riflessi violacei, pieno e armonico, esprime al naso sentori di rosa rossa e eleganti note di frutti a bacca rossa, ciliegia, melograno e fragolina. Caratterizzato in particolare al palato, da sensazioni di pienezza e rotondità zuccherina, con fine note di acidità e mineralità che lo rendono estremamente piacevole, con un finale sapido e persistente.

Knell di ricotta di bufala e lime accompagnata da acciughe del cantabrico

Carciofi fritti 3 pz

Salmone marinato in salsa ponzu, stracciatella, avocado, basilico, tobiko e mandorle

Polpo e cicoria saltata (aglio ,olio, peperoncino) su crema di fave

3pz di fiori di zucca

Sugo di datterino, olive, capperi e crostini

Calamaro ripieno con caponatina di zucchine, su crema del giorno a scelta e porro croccante

Garda 13 %. Vino dal bel colore giallo paglierino. Fresco e lineare, presenta note fini ed eleganti di fiori bianchi arricchite da sfumature balsamiche, sentori di albicocca e piacevoli sfumature di mandorla; con il tempo evolve, esprimendo decise note minerali e complessi aromi di spezie e frutta candita. Al palato risulta avvolgente e particolarmente sapido, bilanciato da una vivace ed esuberante acidità.

Francia 11 %. 55% sauvignon – 45% gros mansen il sauvignon ha profumi di fiori bianchi e dà freschezza, il gros manseng ha profumi agrumati e dà struttura, morbidezza e persistenza, al palato è secco e fruttato.

Campania, 12 %. Eleganti e complessi aromi di fiori bianchi e frutta fresca con gradevoli note minerali, persistente di buona struttura e acidità, fine morbido ed equilibrato.

Puglia 13 %. Dal colore oro intenso, al naso si percepisce la nota macerata con sentori di ananas e pesca gialla. Leggermente tannico in bocca con una acidità di impatto che con l'affinamento in bottiglia si abbassa gradualmente e lascia posto ad un vino sempre più rotondo.

Francia 14,5 %. 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon e 10% Cabernet Franc. Colore intenso, al naso è potente, vaniglia, ribes nero, cedro. Completo sul palato con tannini morbidi ma ricchi. Finale lungo e finemente legnoso. Selezione manuale delle uve, diraspatura totale. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il cappello fluttuante è regolarmente immerso all’inizio della fermentazione per mezzo dei batonnage.

Sardegna, 12,5 %. Nel naso mostra note floreali e fruttate che ricordano la pesca e la pera.Il suo sapore è delicato, fruttato, piacevolmente morbido e fresco.

Sicilia, 11.5 %. Dal colore paglierino chiaro, damarino unisce sensazioni aromatiche delicate di fiori bianchi e note fruttate tra le quali spiccano quelle di agrumi. In bocca è delicato con un piacevole finale.

Umbria 12,5 %. Ottenuto dall’uvaggio di uve grechetto (50%) e trebbiano spoletino (50%). le uve grechetto donano intensità e struttura a questo vino, mentre il trebbiano spoletino con la sua intensa freschezza, fa si che questo nostro vino bianco sia estremamente piacevole da bere. Fruttato intenso con sentori di biancospino con gradevole retrogusto di noci fresche

Trentino 12,5 %. Colore giallo paglierino, tendenzialmente carico con sfumature verdoline. Profumi di mela gialla e frutti tropicali, sapori avvolgenti e persistenti.

Abruzzo, 13 %. Alla vista si presenta giallo paglierino limpido. Al naso si esprime con profumi di pesca gialla, albicocca, glicine e tiglio. Al palato risulta sapido e con un piacevole ritorno agrumato e lievemente amarognolo.

Abruzzo 13 %. Note fruttate, suntuose e calde con accenni di fiori gialli, ma non mancano note minerali e di erbe aromatiche

Friuli, 13%. Si presenta di colore giallo dorato con riflessi verdognoli. Il profumo di buona intensità e freschezza si sviluppa in sentori che ricordano, nelle diverse annate, la salvia, il peperone fresco ed il sambuco. Presenta una buona nota acida, regalando freschezza e sapidità. Equilibrato e di buona struttura.

Veneto, 12,5%. Il bouquet è caratterizzato da fragranti profumi di fiori bianchi, di zagara, lime, scorza d’agrumi, frutta a polpa bianca, mela, pesca, melone cartucciaro e leggere sfumature di erbe aromatiche. Al palato esprime un frutto delicato, con un sorso sapido e armonioso, che anticipa un finale limpido e di grande freschezza minerale.

Sicilia 12 %. Dal colore molto tenue, giallo paglierino, con riflessi verdolini. I suoi sentori fruttati dalle eleganti note di frutta bianca, spaziano dalla pesca, alla mela, con tocchi di ananas e albicocca. L’equilibrio e l’eleganza caratterizzano le sensazioni al palato, la finezza aromatica lo rende estremamente piacevole, la sapidità e la mineralità invitano a riaccostarsi al bicchiere.

Gambero, salmone, polpo e branzino marinati in salsa ponzu con togarashi, tobiko e di lime

Gambero, salmone, polpo e branzino marinati al passion fruit, lime, zenzero, olio evo e pepe rosa

Marinato in lime, sedano, zenzero, finocchietto, togarashi, olive taggiasche, pachino

Gambero, salmone, polpo e branzino marinati in agrumi salati con olive taggiasche, pomodorino secco, capperi e basilico

Degustazione di nigiri a scelta del sushiman

Composizione di 4 nigiri e 4 gunkan a scelta del sushiman

Composizione di 4 nigiri, 4 gunkan e 8 uramaki a scelta del sushiman

Degustazione di gun kan a scelta del sushiman

Brut grande réserve francia, 12,5 %. 50% chardonnay + 50% pinot nero equilibrata ed elegante con un naso espressivo, segno di buona maturità con aromi di frutti bianchi, questa cuvée decorata con bollicine fini delizierà i palati fini.

Gran cuvèe extra dry, treviso 11 %. Si presenta luminoso e frizzante, con un delicato perlage di fini bollicine e una spuma morbi da ma generosa. Il bouquet è generoso, con enfatiche note di mela golden, pesca e glicine, in un meraviglioso equilibrio tra fragranza e fresca freschezza. Al palato è fruttato e morbido, corposo e ben strutturato; nel complesso è un vino armonico ed elegante.

Brut, francia 12.5 %. Champagne di bellissimo color giallo paglierino intenso dal perlage fine e persistente. Minerale e floreale al naso rivela note di mandorla dolce. E’ perfettamente bilanciato, cremoso e armonico.

Brut, franciacorta 12,5 %. Giallo paglierino, dalla spuma soffice e dal perlage fine e persistente. Al naso è fresco, invitante, caratterizzato da note floreali di tiglio, da sfumature agrumate di pesca bianca e da leggeri sentori speziati di pepe verde. In bocca è teso, croccante, verticale, di gran beva. Una traccia di sapidità lo accompagna fino ad un finale di ottima persistenza. Un grande classico.

Extra brut, 12,5 % verona. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, caratterizzato da un bouquet aromatico complesso. Emergono spiccate note iodate, gesso e pietra focaia. Le sensazioni di agrumi dolci, come cedro, mandarino e pompelmo, si mescolano armoniosamente con note floreali di acacia e zagara. In chiusura, si avvertono sfumature di spezie dolci e mandorla. Il perlage, fine e persistente, contribuisce a una piacevole effervescenza. Il gusto è fresco, sapido e cremoso, con una sottolineatura elegante di una delicata nota ammandorlata. Un vino che incarna l'armonia tra la freschezza, la complessità aromatica e la struttura cremosa, offrendo un'esperienza gustativa raffinata e equilibrata.

Double top: slide branzino e tartare di tonno, olive, origano, basilico, evo. roll: pomodoro secco, cetriolo, avocado

Top: spada flambè, agrumi, capperi, caponata di melanzane e pistacchio. Roll: salmone e avocado

Top: gambero, fois grass flambè, essenza al tartufo. Roll: gambero in tempura e avocado

Top: tataki di salmone, tobiko, basilico, lime, teriyaki. Roll: salmone, avocado

Top: slide di avocado, porro croccante, crema del giorno a base di verdure. Roll: pomodorino secco, cetriolo

Top: gambero, salmone, branzino, passion fruit e salsa teriyaki. Roll: salmone, avocado

Top: cappasanta flambata, teriyaki, tobiko e lime. Roll: gambero in tempura e avocado

Top: gambero flambato, stracciatella, cipollina. Roll: gambero in tempura e avocado

Top: tartare di branzino, menta, mandorle, olio evo. roll: gambero in tempura e avocado

Top: branzino flambè, bottarga, olio evo e prezzemolo. Roll: gambero in tempura, avocado

Pan di spagna al cacao, crema ma,scarpone, cioccolato fondente

Zuppa inglese rivisitata