Dissetati
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Americano “dibaldo spirits”
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Gin dibaldo - nostradamus\t
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Gin dibaldo - paracelso
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Acqua
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Gin dibaldo - 107.86
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Negroni “dibaldo spirits”\t
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Bibite
Sperimenta
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Tra una mussakà e una parmigiana
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Thai rice
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Bulgur con caponata di verdure al coriandolo, agnello sfilacciato
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Gazpacho di pomodoro e frutta di stagione, falafel 12 recensioni , maionese agli agrumi, cipolla di Tropea marinata
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Menù
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Menù viaggioUno stuzzicati - a vostra scelta/uno sperimenta - a vostra scelta/un osa - a vostra scelta/un coccolati - a vostra scelta
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Menù viaggio vegetariano
Stuzzicati
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Uovo poché, spuma di feta, asparagi selvatici e menta, crumble di pane alla liquirizia
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Radicchio all’aceto di Jerez, babaganoush, olio al prezzemolo
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Mozzarella di bufala in carrozza, acciughe, sìfonata di strapatsada
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Tartare di salmone all’orientale, cruditè di verdure, gel al lime
Osa
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Bavetta di manzo, cicoria al burro nocciola, spuma di patate alla paprika affumicata e gel al melograno
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Polpette di baccalà mantecato fritte, hummus 1 recensione , broccoli arrostiti, gel di cipolla in carpione
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Cavolfiore laccato al miele e garum di siero di latte, spuma di cavolfiore affumicata e polvere di alloro
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Lingua di manzo cotta a bassa temperatura e piastrata, maionese di mela e wasabi, gelatina di mela e pak-choi arrostito
