Secondi
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Il manzo€30Bavetta di manzo (selez. mazurya) alla brace, friggitello al sale e gel di melograno
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Baccalà€32Lomo di baccalà, cicoria, tapenade di olive, limone e cialda al sesamo
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Karagee bresciano€30Pollo (ficatum) ruspante, ripieno alla bresciana, laccatura piccante al miele servito con lattughino bbq, funghi shitake e soffice di patate alla paprika
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L'anatra€32Coscia d'anatra confit cotta nel suo grasso e poi passata sulla brace, demi-glace di anatra al vino rosso e cioccolato, spuma di aglio orsino e broccolo bbq
Primi
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Spicy bulgur€24Bulgur leggermente spicy, saltato in padella con verdure croccanti e pulled pork (disponibile in versione vegetariano)
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Tra una parmigiana ed una moussakà con ragù di lenticchie
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Plin di coniglio€28Ravioli del plin di arrosto di coniglio, fonduta di erborinato di capra e maggiorana
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dal mondo vegetale...
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La carota€20Hummus di carote arrosto, yogurt di capra e chimichurri di foglie di carota
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La barbabietola€20Carpaccio di rapa rossa, condito con latte di mandorla vinegrette al pomodoro, erbe e fiori di campo e noci
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Il cavolfiore€24Cavolfiore laccato al miele, spuma affumicata di cavolfiore e polvere di alloro
Vini dolci al calice
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Sherry don zoilo pedro ximénez 15 years€9
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Zibibbo liquoroso balanubi - terre siciliane ict€8
Caffetteria e distillati
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Americano€10
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Gin tonic tanqueray€12
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Whisky laphroaig 10 years 40°€8
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Caffè macchiato€2.3
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Caffè decaffeinato€2.2
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Coca cola€5
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Acqua€4
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Ten 47,3°€12
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Caffè€2
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Amari€6
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Negroni spritz€8
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Gin tonic€10
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Caffè corretto€2.5
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Pirlo€8
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Rhum bally ambré 45°€8
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Grappa barricata€10
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Caffè gingseng€2
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Grappa bianca€7
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Caffè orzo€2
Per iniziare...
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Il coniglio€26Coniglio porchettato, taccole al caffè e salsa tonkatsu
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Ceviche di lago€27Ceviche di pesce di lago, leche de tigre, patata dolce e arancia
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La zucchina€25Fiori di zucchina fritti, ripieni con ricotta di capra, acciughe e menta serviti con crema di zucchine e scapece
Il gusto che non c'era menù degustazione di sei portate.
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Menù degustazione di sei portate - a persona€90
Dessert
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Un dolce arrivederci... arachide salata, namelaka al gianduia, cioccolato, pralinato alla mandorla e lampone ghiacciato€12
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Panna cocca, lamponi, crumble al cocco e gel al lime€9
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Bonet, cialda all'amaretto, cremoso alla vaniglia e caramello salato€12
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Ananas marinato al pepe, spuma di ricotta di bufala e cocco€12
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Tartelletta al lemon curd, miele cristallizzato soffiato e meringa all'italiana€12
