Dalla brace
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Tbone/costata pezzata rossa italia (kg)€100Vacca di razza simmental italiana. la sua dieta ricca conferisce una copertura di grasso decisa e un sapore intenso ma equilibrato. (minimo 1 kg.)
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Scamone wagyu australia (200 gr. ca.)€28Pregiato taglio dalla marezzatura superiore, grigliato per esaltarne la tenerezza e il gusto burroso. servito con la freschezza aromatica delle salse chimichurri e criolla.
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Costata scottona simmental bavarese (kg)€100La distintività della simmental si manifesta nel suo caratteristico e uniforme marmorizzazione di colore crema-giallo, che conferisce alla bistecca un’eccellente copertura, accompagnata da una notevole infiltrazione. (minimo 1 kg.)
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Tbone/costata frisona pezzata nera italia (kg)€90L’area originaria di questa razza è nel nostro paese e più precisamente nella pianura padana. la frisona italiana è derivata da due razze autoctone ossia quella proveniente dal nord america e quella proveniente dall’olanda. studi dimostrano che la prima importazione risale intorno al 1870. (minimo 1 kg)
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Ribeye angus argentina muge (200 gr. ca.)€32Angus allevato in modo naturale nei grandi pascoli argentini senza aggiunta di ormoni ed antibiotici. taglio di carne unico e pregiato, morbido al punto di sciogliersi in bocca per donare un'esperienza sensoriale unica.
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Asado de tira (costine) black angus usa creekstone farms (200 gr. ca.)€28Le costine di manzo alla griglia, conosciute in argentina come \"asado de tira\", rappresentano una delle specialità più iconiche della cucina argentina. vengono marinate e grigliate a fuoco lento per esaltare il sapore ricco e succulento del manzo.
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Entrana (diaframma) angus argentina rioplatense (200 gr. ca.)€32L’entrana, taglio tipico della cucina argentina, viene ricavato dal diaframma ed è un taglio molto raro e molto particolare. molto saporito grazie all’elevata presenza di ferro al suo interno.
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Tbone/costata rubia gallega spagna€120Selezione meer meat da la coruña, galizia. vacca di oltre 8 anni. servita alla griglia con i suoi grassi nobili.(minimo 1 kg.)
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Costata fassona piemontese la granda (kg)€100La carne di piemontese è eccezionale, una delle migliori in italia, unica, con il giusto tenore di grasso intramuscolare che la rende magra, ma particolarmente gustosa, con un tasso di colesterolo estremamente basso. la nostra fassona arriva da la granda di cuneo presidio slow food. (minimo 1 kg)
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Costata montbeliarde francia (kg)€110Razza storica delle alpi francesi, celebre per il latte del formaggio comté. ha recentemente vinto il prestigioso premio della world best steak 2025. offre una marezzatura delicata, un gusto burroso e una succosità equilibrata. (minimo 1 kg.)
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Tbone/costata sashi prussian black (500 gr. ca.)€40La sashi è una selezione di carni da razza ayrshire e frisone. prussian black, prevalentemente ayrshire allevate in germania/danimarca al pascolo con una dieta arricchita nel finissaggio da mais e grano (grain fed). carne dal gusto unico e deciso.\n
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Gamberi rossi argentina (250 gr. ca.)€26Gamberoni rossi scottati alla griglia per esaltarne la dolcezza naturale. serviti con una salsa vellutata di peperoni rossi e paprika.
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Filetto angus argentina rioplatense (200 gr. ca.)€36Il filetto di manzo è una carne estremamente pregiata, che presenta solo una leggera marmorizzazione e una bassa percentuale di grasso.
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Gran asado argentino (800 gr. ca.)€110Sontuosa selezione di angus argentina in quattro tagli: copertina di spalla, cappello del prete, asado de tira disossato e diaframma interno. cotti per ore a fiamma bassa sulla brace, per un'esperienza di carne alla griglia memorabile. accompagnato dalle nostre salse chimichurri e criolla.
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Filetto alla chateaubriand (600 gr. ca.)€94Il cuore del filetto, tagliato spesso e cotto alla perfezione. servito in tavola con la sua classica salsa bérnaise.
Distillati
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Acquavite di bianchello - az. agr. guerrieri - marche€6Acquavite morbida, equilibrata, piacevole, dal profumo tipico dell’uva bianchello.
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Grappe
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Grappa diciotto lune - marzadro€7
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Grappa di chianti classico - capannelle€6
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Grappa di recioto della valpolicella - az. agricola tommasi€6
Contorni
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Purè di patate al tartufo nero€10Realizzato con tartufo nero uncinato del nostro territorio.
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Lattuga romana alla brace€9Servita con vinaigrette agli agrumi\n
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Patate al midollo di bue€9\n\npatate cotte lentamente nel grasso nobile del midollo di bue, per un'intensa nota umami. croccanti all'esterno e morbidissime all'interno.
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Peperoni rossi alla griglia€9Peperoni rossi arrostiti su brace viva, marinati con capperi e acciughe del cantabrico, olio evo e sale maldon.
Antipasti
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Polpo alla galiziana€20Un capolavoro della tradizione galiziana: tentacolo di polpo tenero e succulento, servito su una base di patate e rifinito con il calore affumicato della paprika.
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Gyoza di wagyu japan€20Ravioli giapponesi fatti a mano con ripieno di carne di wagyu japan ozaki a5. serviti con burro nocciola.
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Terrina di foie gras€18Foie gras d’anatra servito con pan brioche tostato e cipolla rossa caramellata.
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Patanegra€20Paleta e lardo di patanegra perez de sevilla.
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Capesante€20Capesante scottate delicatamente sulla brace e rifinite con burro nocciola e scaglie di mandorle croccanti. servite su una fresca insalatina di finocchi e arance.
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Selezione di formaggi della valtellina€16Direttamente dalla latteria sociale della valtellina. serviti con miele d’acacia e marmellata di cipolle.
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Tartare di wagyu, caviale rosso e puntarelle€22Battuta al coltello di wagyu australia, con la croccantezza delle puntarelle, scaglie di casera stagionato 300 giorni e la sapidità del caviale rosso di salmone keta.
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Wagyu japan toriyama a5 tataki€45100 gr. di ribeye del prestigioso toriyama wagyu, scottato in crosta di sesamo. servito con pak choi croccante e pere marinate nella nostra salsa ponzu.
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Uovo poché con fonduta di parmigiano e tartufo nero€18Uovo in camicia cotto a bassa temperatura con parmigiano reggiano dop e tartufo nero rasato al momento.
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Midollo di bue alla brace con chimichurri€17Midollo di bue in osso, fuso al fuoco vivo, servito con la freschezza aromatica della salsa chimichurri e pane tostato.
Vini alla mescita (calice)
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Campo amarene igt toscana 2020 - col di bacche - toscana - rosso€7
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Valgella sol 2022 - barbacan - lombardia - rosso€12
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Cartizze valdobbiadene docg dry superiore marsuret€12
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Quinto malbec mendoza - bodega riglos - argentina - rosso€9
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Alpi retiche - negri - lombardia - bianco€8
Tartufo nero
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Purè di patate al tartufo nero€10Realizzato con tartufo nero uncinato del nostro territorio.
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Uovo poché con fonduta di parmigiano e tartufo nero€18Uovo in camicia cotto a bassa temperatura con parmigiano reggiano dop e tartufo nero rasato al momento.
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Filetto con tartufo nero€40Filetto di black angus argentina con tartufo nero e il suo fondo bruno.
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Tagliolini con tartufo nero uncinato fresco€26I nostri tagliolini freschi all'uovo, mantecati con burro chiarificato, parmigiano e olio tartufato, e impreziositi da scaglie abbondanti di tartufo nero uncinato, raschiato al momento per esaltarne il profumo.
Cocktails
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Aniseed sour (analcolico) - 100ml€6Memento green aromatic blend, sciroppo anice zero + toschi, acido citrico bio zucchero liquido toschi\n
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Gin proved€9Note di petali di rosa e violetta donano un gusto floreale a questo cocktail con tanqueray london dry gin
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Tea sour€9T+ tea liqueur / citric acid / toschi sugar cane syrup. 100 ml, 18.5% vol
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Spritz€9Lo spritz è un cocktail a base di vino bianco frizzante, aperol e soda o acqua tonica
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Gin sour€9Tanqueray gin, citric acid, 1883 lime syrup, toschi liquid sugar\n100 ml, 23.7% vol
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Margarita next€9Seedlip groove 42, cointreau, tequila exotico blanco, sciroppo di agave, 1883 sciroppo di lime, acido citrico . 100 ml / alc. 10.8% vol
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Tommy’s margarita€9Tequila exotico blanco, 1883 organic agave syrup, citric acid 100 ml, 20% vol.
Amari e liquori
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Sambuca - molinari - marche€6
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Liqor de yerba mate pasion - argentina€6
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Amaro del capo riserva - calabria€8
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Amaro jefferson - calabria€7
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Amaro taneda - ericini - valtellina (lombardia)€6
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Amaro seta - lago di como€7
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Liqor de dulce de leche pasion - argentina€6
acqua e bibite
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Bibite lurisia€5.5Aranciata / gazzosa / chinotto
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Coca cola€5.5Coca cola / coca cola zero
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Acqua chiarella 70 cl€4.5Naturale / frizzante
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Bibite galvanina€5.5Tè al limone / tè alla pesca
birre artigianali
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Birrificio lariano (33cl)€8Vergott - white ipa. / falesia - bock / grigna - pils
Dessert
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Fondente al cioccolato€9Morbido tortino al cioccolato con un cuore di cioccolato fondente fuso, servito caldo con panna montata.
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Sorbetto puro di mandarini siciliani€8\n\nlavorato a freddo per preservare l'aroma naturale del frutto. fresco, agrumato e leggero.\n
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Coppa mousse cioccolato€9Deliziosa crema semifredda al cioccolato con un'inclusione di crema profumata alla vaniglia, decorate con riccioli di cioccolato al latte.
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I nostri gelati artigianali€7Serviti al bicchiere, nei gusti crema o nocciola e rifiniti con panna montata.
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Cheesecake san sebastián€9L'iconica cheesecake basca, caratterizzata dalla tipica superficie brunita e caramellata e dal cuore incredibilmente cremoso e fondente. un perfetto equilibrio tra la nota tostata esterna e la dolcezza vellutata del formaggio.
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Panettone o pandoro con crema al mascarpone€8Soffice lievitato artigianale servito con una vellutata crema al mascarpone fatta in casa.
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Sorbetto alla mela verde€8Un sorbetto leggero e dissetante a base di purea di mela verde e prosecco marsuret, perfetto per concludere il pasto con un tocco di freschezza.
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Selezione di macarons€9Ricche di polvere di mandorle, le nostre sei ricette di macarons sono state realizzate rispettando la tradizione francese.
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Tarte tatin€9La tarte tatin è un classico dolce alle mele della tradizione francese nato all'inizio del secolo grazie all'inventiva delle sorelle carolina e stephanie tatin.
Rum
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Naga java res€10
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Pyrat rum€10
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Bumbu rum€10
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Flor de cana 18 yo€10
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Takamaka kreol€10
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Ryoma rhum jap€10
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Ron zacapa solera€10
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Don papa masskara€10
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Ron barcelo€10
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Kyomi japanese rum€10
Vini rossi italiani (in bottiglia)
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Brunello di montalcino il greppo - biondi santi 2017€220
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Rino valtellina superiore vigna puste’ - pizzo coca€45
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Barbera d’alba - prunotto€35
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Barbera d’asti bricco della bigotta - braida€120
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Valgella riserva fracia 2019 - barbacan€70
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Solare - capannelle€110
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Barbera d’alba bric loira - cascina chicco€35
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Vino nobile di montepulciano maggiarino 2021 - antinori€90
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Maremma toscana rosso 2023 botrosecco - antinori€40
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Barbaresco secondine - prunotto€120
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Amarone riserva bosan vintage - cesari€95
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Barbera d’alba granera alta - cascina chicco€24
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Amarone classico - zenato€90
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Cepparello 2019 - isole e olena€150
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Carignano del sulcis superiore terre brune - santadi€85
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Valpolicella classico - cesari€28
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Brunello di montalcino le macioche riserva 2019 - cotarella€120
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Ripasso - cesari€33
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Ripasso pruviniano - domini veneti€30
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Poggio alle viole sangiovese 2019 - col di bacche€40
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Bolgheri ca’ marcanda 2019 - gaja€180
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Valpolicella classico bonacosta - masi€24
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Sassella sommarovina - mamete prevostini€64
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Ripasso valpantena bertani€36
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Amarone valpantena - bertani€80
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Bolgheri superiore 2019 - ornellaia€320
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Brunello di montalcino pianrosso 2020 - ciacci piccolomini d’aragona€100
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Guidalberto 2023 toscana igt - tenuta san guido€80
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Barbera d’alba - massolino€30
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Grumello vigna sassorosso - nino negri€80
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Valgella livel 2018 - barbacan€70
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Valtellina superiore riserva - pizzo coca€60
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Barbera d’asti la luna e i falò - vite colte€36
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Valpolicella superiore - allegrini€38
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Valpolicella superiore - zenato€33
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Brunello di montalcino il greppo - biondi santi 2018€250
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Amarone della valpolicella doc riserva lilium est 2010 - tenuta sant’antonio€190
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Barolo - pio cesare€130
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Barolo cerretta 2018 - prunotto€160
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Valpolicella superiore bosan - cesari€28
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Brunello di montalcino sugarille 2018 - gaja€210
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Valpolicella valpantena - bertani€30
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Morellino di scansano 2023 - col di bacche€28
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Vino nobile di montepulciano santa pia 2021 - antinori la braccesca€70
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Ripasso corte giara - allegrini€30
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Amarone classico - allegrini€130
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Barolo sperss 2017 (375 ml) - gaja€170
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Tignanello 2022 toscana igt - marchesi antinori€180
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Luce della vite 2017 - frescobaldi€170
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Sforzato di valtellina 2022 - barbacan€80
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Amarone classico costasera - masi€85
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Brunello di montalcino vignaferrovia 2019 - antinori€140
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Emblema rosso veneto igt - soc.agr. piccoli€160
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Barbera d’asti fiulot - prunotto€30
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Barbaresco 2020 - gaja€300
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Valgella vigna fracia cru - nino negri€80
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Valpolicella classico - allegrini€26
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Campo amarene igt toscana 2020 - col di bacche€30
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Valgella sol 2022 - barbacan€50
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Valpolicella essere - cesari€22
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Barolo ornato - pio cesare€170
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Valgella jazpemi 2022 - barbacan€60
Caffè e tè
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Cappuccino€3
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Decaffeinato€3
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Illy€3
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Selezione tè damman freres€4
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Americano€3
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Corretto€3
Vini rossi dal mondo (in bottiglia)
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Vik a carmenere - vina vik€60
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Malbec premium javier zanetti - bodega humberto canale€75
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Coraje - citta nina€110
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Malbec potrero - vinos de potrero€32
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Malbec a lisa - bodega noemia€60
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Pinot noir reserva - vinos de potrero€38
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Pasion - citta nina€70
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Malbec - malvinas€60
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Gran malbec potrero - vinos de potrero€50
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Malbec trumpeter - rutini wines€26
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Quinto malbec - bodega riglos€36
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Malbec altosur - finca sophenia€28
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Cabernet franc reserva - vinos de potrero€38
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Malbec - kempes wines€60
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Tannat reserva - bodega garzon€38
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Malbec reserva - bodega argento€30
Menù bimbi
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Secondo - cotoletta di pollo croccante con patate€16
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Primo - tagliolini al pomodoro fresco e basilico€13
Vini dolci da dessert (calice)
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Moscato di pantelleria kabir - donnafugata - sicilia€8
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Festa noria - santadi - sardegna€7
vini rosati in bottiglia
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Rosa dei frati - ca’ dei frati - lombardia€30
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Monrose - mamete prevostini - lombardia€30
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A rosato 2022 - fattoria aldobrandesca antinori - toscana€60
Dalla cucina
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Filetto alla rossini€42Filetto di black angus argentina con foie gras, tartufo nero, marsala e il suo fondo. servito su pan brioche.
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Pancia di maiale laccata al bourbon€26Pancia di maiale con cotenna soffiata, laccata in salsa bourbon e sciroppo d'acero. servita con cavolo verza stufato e mele caramellate.
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Filetto wellington in crosta€40Filetto di black angus argentina rioplatense, duxelles di finferli, prosciutto crudo san daniele e jus nobile al porto.
Liquirizia
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Nero di como€8Pregiata liquirizia, la selezione dei migliori rum invecchiati e l’attenta ricerca del miele del lario.
spumanti in bottiglia
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Prosecco treviso brut l’ars marsuret€24
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Champagne ice xtra g.h. mumm€90
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Ferrari perle’ bianco riserva millesimato 2016€60
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Cuvée brut 36 marsuret€24
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Prosecco superiore extra brut amoler valdobbiadene marsuret€24
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Prosecco valdobbiadene extra dry - col vetoraz€35
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Ferrari perle’ zero cuvée 2017€90
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Prosecco superiore extra dry il soller valdobbiadene marsuret€24
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Champagne cordon rouge g.h. mumm€70
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Ferrari perle’ nero riserva millesimato 2017€95
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Franciacorta brut grande cuvée 'alma' bellavista€70
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Franciacorta ca’ del bosco cuvée prestige€70
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Cartizze valdobbiadene docg dry superiore marsuret€48
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Champagne rose’ brut grand cordon g.h. mumm€60
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Ferrari perle’ rosé riserva millesimato 2018€70
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Prosecco treviso extra dry l’estro marsuret€24
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Prosecco superiore brut nature sui lieviti valdobbiadene marsuret€28
Vini bianchi in bottiglia
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Rossj bass - gaja€110
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Pratto bianco - ca’ dei frati€42
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Alpi retiche - negri€32
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Opera terre retiche - mamete e prevostini€42
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Idda sicilia carricante - gaja€62
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Nama - nals margreid€130
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Cervaro della sala - antinori€90
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Vermentino 2024 - col di bacche€24
Primi piatti
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Tortelloni giganti all’astice e granchio reale€24Pasta all'uovo ripiena di polpa d'astice e granchio, servita con la sua bisque ristretta.
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Tagliatelle fresche alla genovese di wagyu€22Le nostre tagliatelle fresche all'uovo mantecate in una ricca genovese di wagyu (allevato in italia), cotta lentamente per ore con le migliori cipolle ramate, e rifinita con parmigiano reggiano 36 mesi.
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Carnaroli in giallo con midollo, jus nobile e gremolada€23Risotto. la ricchezza dello zafferano e del midollo di bue incontra l'intensità del jus nobile, bilanciata dalla freschezza della gremolada.
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Ravioloni al nero di seppia, spigola e agrumi€24Mantecati nel burro chiarificato al timo, con pomodorini confit e zest di limone.
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Tagliolini con tartufo nero uncinato fresco€26I nostri tagliolini freschi all'uovo, mantecati con burro chiarificato, parmigiano e olio tartufato, e impreziositi da scaglie abbondanti di tartufo nero uncinato, raschiato al momento per esaltarne il profumo.
Whisky
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Jack daniel’s gentleman€10
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Talisker 10 yo€10
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Laphroig 10 yo€10
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Jameson black barrel€10
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Glenfiddich 12 yo€10
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Tamnavulin double cask€10
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Nikka from the barrel€10
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Ardbeg 10 yo€10
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Bulleit bourbon€10
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Glenmorangie 12 yo€10
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Johnnie walker black 12 yo€10
