Bar maxela’
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Gin tonic€8
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Coca-cola€3.5
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Whisky talisker€8
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Acqua potabile trattata€2
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Birra artigianale 75 cl€15
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Fanta€3.5
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Rhum€5
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Whisky€5
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Caffè€2
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Sambuca€3.5
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Birra moretti 33 cl€3.5
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Passito di pantelleria (calice)€4.5
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Grappa bianca€3.5
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Limoncino€3.5
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Birra moretti 66 cl€7
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Caffè corretto€3
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Grappa barrique€5
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Coca-cola zero€3.5
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Birra analcolica 33 cl€3.5
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Amari€3.5
Le interiora
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Rognone trifolato€14Saltato al rhum flambè e servito su un letto di rucola e olio EVO a crudo
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Cervella fritte€15Con impanatura aromatizzata di nostra produzione
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Vini a calice
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Lambrusco€4
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Vino rosso fermo€5
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Prosecco€5
Tagliata di fassona 200gr.
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Con funghi porcini dell’appennino tosco-emiliano€20
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Con cipolla caramellata e noci€16E glassa di aceto balsamico
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Nuda€15Con olio EVO e sale in fiocchi
Primi piatti
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Risotto con parmigiano reggiano 30 mesi e aceto balsamico di modena DOP€20
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Pappardelle al ragù di fassona€14
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Zuppa di verdure fresche€8Con crostini tostati
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Risotto con funghi porcini dell’appennino tosco-emiliano€18
I taglieri
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Provola alla griglia€8Con latte vaccino, olio extravergine EVO e origano
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Ovetto cremoso al tartufo€18
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Crostini e polenta misti dello chef 6 pz€14Farciti con gli ingredienti del giorno
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Tagliere di prosciutto san daniele e parmigiano reggiano 30 mesi€16Con aceto balsamico di modena IGP glassata
Porky’s
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Guanciale di maialino al vino rosso con polenta e ristretto di chianti€18
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Ossobuco di stinco servito con il suo fondo su base di purè fatto a mano€16
La carne dei principi
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Filetto voronoff€26Con pepe verde, senape, worcestershire e panna (200 gr.)
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Costata maxela’ / antica - kg€45Extravergine e sale in fiocchi / aglio e rosmarino servita su piastra calda
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Fiorentina maxela’ / antica - kg€55Extravergine e sale in fiocchi / aglio e rosmarino servita su piastra calda
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Picanha€38Con sale in fiocchi e olio EVO (500gr.) servita su piastra calda
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Filetto di fassona alla griglia€22Con sale in fiocchi ed olio EVO (200gr.)
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Filetto di fassona alla griglia€26Funghi porcini (200 gr.)
Il pollo
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Tagliata di pollo alla piastra€14Con verdure di stagione
Contorni e piatti vegetariani
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Cannellini€5Con olio EVO e salvia
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Chips€5
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Verdure al forno del maxelà€6
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Insalata di finocchio, arancia, mela€6E misto di semi
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Verdure di stagione saltate in padella€6
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Insalata verde / mista€4
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Patate al forno€5Con la buccia, rosmarino e salvia
Gli hamburger di fassona (200gr.) con chips
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Cheese burger + chips€15Con scamorza affumicata e stagionata, insalata, pomodori, ketchup, maionese. Speziati e serviti con pane di sesamo (panificio trilly) oppure serviti al piatto
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Crispy burger + chips€15Con bacon croccante, cipolla caramellata, insalata, ketchup, maionese. Speziati e serviti con pane di sesamo (panificio trilly) oppure serviti al piatto
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Pulled pork burger + chips€18Con cavolo cappuccio, cipolle caramellate, scamorza affumicata e salsa BBQ. Speziati e serviti con pane di sesamo (panificio trilly) oppure serviti al piatto
Carne cruda di fassona
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Tartare delle langhe€18Olio EVO, sale, pepe nero, nocciole, crema tartufata di nostra produzione e scaglie di tartufo nero estivo, Parmigiano Reggiano 30 mesi
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Tartare alla francese€16Olio EVO, sale, pepe nero, salsa worcester, tabasco, cetrioli, senape, capperi, prezzemolo, tuorlo d’uovo
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Tartare albese€12Olio EVO, sale e pepe nero
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Tris di mini tartare€253 Gusti a scelta
