Gli hamburger di fassona (200gr.) con chips
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Pulled beef burger + chips€18Con spinacino e salsa verde. Serviti con bun di nostra produzione oppure serviti al piatto.
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Cheese burger + chips€16Con scamorza affumicata e stagionata, insalata, pomodori, ketchup e maionese. Serviti con bun di nostra produzione oppure serviti al piatto.
Le interiora
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Rognone trifolato€18Saltato al rhum flambè e servito su un letto di rucola e olio evo a crudo.
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Cervella fritte€20Con impanatura aromatizzata di nostra produzione
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Porky’s
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Costine€18Marinate con paprika affumicata.
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Guancialino di maialino€20All’aceto balsamico DOP e purè di sedano rapa
La carne dei principi
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Reale di manzo (200 gr.)€22All’emiliana con chimichurri e giardiniera di nostra produzione.
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Grigliata mista (2 pp.)€45Con tagliata, reale, salsiccia e pollo.
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Filetto di fassona (200 gr.)€30Con riduzione di aceto balsamico DOP e spinacino
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Fiorentina di marango (kg)€70Incrocio tra black angus e maremmana dall'eccellente marezzatura, con sale in fiocchi e olio evo, servita su piastra calda.
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Costata di marango (kg)€58Incrocio tra black angus e maremmana dall'eccellente marezzatura, con sale in fiocchi e olio evo, servita su piastra calda.
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Costata di fassona (kg)€48Con olio evo e sale in fiocchi, servita su piastra calda
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Fiorentina di fassona (kg)€60Con olio evo e sale in fiocchi servita su piastra calda
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Filetto di fassona (200 gr.)€28Con sale in fiocchi ed olio evo.
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Picanha (500gr.)€38Con sale in fiocchi e olio evo, servita su piastra calda.
Bar maxela’
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Caffè corretto€3
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Rhum€5
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Passito di pantelleria (calice)€4.5
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Birra moretti 33 cl€3.5
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Gin tonic€8
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Grappa barrique€5
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Birra moretti 66 cl€7
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Grappa bianca€3.5
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Birra artigianale 75 cl€15
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Amari€3.5
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Coca-cola zero€3.5
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Coca-cola€3.5
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Fanta€3.5
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Acqua potabile trattata€2
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Caffè€2
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Whisky talisker€8
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Whisky€5
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Sambuca€3.5
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Limoncino€3.5
Gli antipasti
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Fritto misto di carne (2 pp.)€222 Supplì con fonduta di parmigiano reggiano, straccetti di pollo con salsa rosa di nostra produzione, polpettine di carne di fassona con salsa verde.
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Crostoni misti dello chef con pane del maxelà€16
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Sformato di zucchine e ricotta€8Con pomodorini confit, pecorino romano DOP e olio al basilico
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Tagliere misto (2 pp.)€22Con prosciutto arrosto toscano cotto a legna, bresaola di bovino incrocio angus, prosciutto crudo san daniele, taleggio nazionale DOP, pecorino romano DOP accompagnato da miele di castagno della rete agricola hqs.
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Ovetto cremoso al tartufo€18
Contorni e piatti vegetariani
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Giardiniera€8Di nostra produzione.
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Chips€6Di nostra produzione
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Insalata verde/mista€4
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Cannellini€6Con olio evo e salvia.
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Verdure al forno del maxelà€6
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Insalata di rucola€10Con pancetta croccante al balsamico, crostini all’olio evo e pinoli.
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Patate al forno sabbiose€8Con parmigiano reggiano 30 mesi, pan grattato e spezie.
Tagliata di fassona (200gr.)
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Tagliata spinacino€24Con spinacino saltato, olive taggiasche e pinoli.
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Tagliata tropea€20Con insalata di pomodorini, cipolla di tropea, olio al basilico e aceto balsamico DOP
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Tagliata nuda€16Con olio evo e sale in fiocchi.
Primi piatti
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Passatello asciutto di nostra produzione€18Con crema di parmigiano e tartufo nero.
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Pasta fresca – pici al ragù di fassona€14
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Pasta fresca – ravioli del plin di carne€16Al fondo bruno e riduzione di chianti.
Vini a calice
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Prosecco€6
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Lambrusco€5
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Vino rosso fermo€6
Carne cruda di fassona
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Tris di mini tartare€283 Gusti a scelta.
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Tartare all’orientale€16Con olio evo, olio di sesamo, salsa di soia, cipollotto fresco e semi di sesamo.
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Tartare alla francese€18Con olio evo, sale, pepe nero, salsa worcester, tabasco, cetrioli, senape, capperi, prezzemolo e tuorlo d’uovo.
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Tartare alla mediterranea€22Con tapenade di olive nere e capperi, filetti di acciughe del cantabrico e olio al basilico.
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Tartare albese€14Con olio evo, sale e pepe nero.
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Tartare delle langhe€20Con olio evo, sale, pepe nero, nocciole, crema tartufata di nostra produzione e scaglie di tartufo nero estivo, parmigiano reggiano 30 mesi.
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Carpaccio all’emiliana€22Con giardiniera di nostra produzione (carote, finocchi, fagiolini e peperoni), salsa verde e uovo sodo.
Il pollo
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Galletto alla senape€18
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Sovracoscia di pollo con arancio e zenzero€15
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Galletto alla diavola€20Con peperoncino, senape dolce, limone, paprika forte, rosmarino, sale e pepe.
