Comfort food
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Mangia e bevi (a pezzo)€2.5Cotti alla brace
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Salsiccia (etto)€2.5
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Involtini palermitana€10Mollica, pinoli, passolina, provola siciliana,, prosciutto cotto artigianale
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Stigghiola (a pezzo)€2.5Di pecora
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Involtini primordiale€15Con mollica, provola delle madonie, lardello di rubia gallega, pane panko
Gli special
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Pastrami sandwich€14Pastrami, cetrioli sott'aceto, cavolo viola marinato, senape all'antica
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Doubleangus€14Doppio burger di black angus, *cheddar, cetrioli sott'aceto, pomodoro a fette, bacon croccante
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Carnivoro€11Burger di scottona, tuma, uovo fritto, bacon croccante
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Smash burger€11Burger di black angus smashed, *cheddar, pomodoro a fette, cetrioli sott'aceto, bacon croccante, ketchup e senape all'antica
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Percorso primordiale
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Un percorso degustativo tra i nostri piatti più rappresentativi, pensato per chi vuole scoprire l'essenza della brace. (a persona)€55Minimo 2 persone valido per tutto il tavolo (bevande, vino e dolce esclusi)
I nostri dessert
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Sorbetto alla frutta€7Per concludere con dolcezza.
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Dessert al piatto€8
Braci d'orto
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Patate fresche fritte€7
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Verdure di stagione cotte alla brace€6
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Patate fresche al forno€6
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Patate fresche fritte con fonduta€5
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Insalata mista€5
Birre alla spina
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Vespri bionda triskele 33 cl€6
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Vespri rossa lavica 33 cl€6
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Stella artois 40cl€6
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Stella artois 20cl€6
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Leffe rouge 33cl€6
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Franziskaner 0.5l€6
Carnazza al josper (etto)
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Scottona sicilia€5.6Selezione locale di alta qualità: carne giovane e tenera, con una sapidità naturale che richiama i sapori autentici della sicilia.
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Chianina€5.5L'iconica razza italiana, famosa per la bistecca alla fiorentina: carne magra, saporita e dal caratteristico colore rosso vivo.
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Marchigiana€6Razza italiana d'eccellenza, dal sapore deciso e con fibre muscolari compatte che regalano una carne saporita e nutriente
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Prussiana€6.5Un taglio pregiato dell'europa dell'est, noto per il suo grasso infiltrato che dona una straordinaria morbidezza e un sapore ricco.
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Angus vergara€7.8Una delle carni più pregiate al mondo: straordinaria marezzatura, gusto profondo e texture che si scioglie in bocca.
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Sashi choco€6.8Un taglio d'élite dalla finlandia, con una marezzatura eccezionale e un gusto dolce e burroso.
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Simmental bavarese€8.5Razza tedesca dal gusto equilibrato e deciso, caratterizzata da una carne compatta e succoso, con una leggera dolcezza naturale
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Cinisara€5Tesoro siciliano, allevata allo stato semibrado: carne magra e saporita con note aromatiche uniche date dall'alimentazione naturale.
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Bue nero€5.6Razza pregiata dal gusto profondo e persistente, con una marezzatura naturale che la rende tenera e succosa.
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Danese€7Carne dal gusto delicato e raffinato, con una tessitura fine e una marezzatura bilanciata che garantisce scioglievolezza e succulenza.
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Rubia gallega€9.5Un'autentica rarità spagnola: carne frollata a lungo, dal sapore intenso e burroso, con note uniche di nocciola e spezie
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Black angus argentino€6.5Un'eccellenza sudamericana: carne marezzata, tenera e dal sapore intenso grazie all'allevamento allo stato brado nelle pampas argentine.
I nostri panini
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Mimma€11Burger di scottona, crema di pomodoro secco, *tuma, spinacino in padella
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Liscioso€9Burger di salsiccia, provola, cipolla in agrodolce, cavolo viola
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Ciccioso€10Burger di scottona, cheddar, provola, guanciale, songino
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Pulled-pork 31 recensioni€12Pulled pork, insalata di cavolo viola e carote, salsa bbq artigianale, salsa bbq bianca
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Paradiso€9Burger di pollo, cheddar, pomodoro a fette, songino
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Porchettino€11Porchetta artigianale, cipolla in agrodolce, *scaglie di pecorino
Appetizer
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Porchetta artigianale€3.5Di suino siciliano cotto alla brace
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Salsiccia pasqualora€3A punta di coltello
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Mortadella artigianale€3.5Cotta a bassa temperatura di suino nero dei nebrodi
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Arrosticini€14Di pecora 6 pz
Bevande
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Acqua san pellegrino frizzante 75 cl€2.5
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Acqua panna naturale 75cl€2.5
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Fanta 33 cl€2.5
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Coca cola 33 cl€2.5
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Tonica lemon 18 cl€2.5
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Tonica 10 cl€2.5
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Chinotto 20 cl€2.5
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Sprite 33 cl€2.5
American bbq
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Brisket€24Punta di petto di black angus americano
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Pork ribs€16Costine di maiale con salsa bbq artigianale
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Pork belly candy€11Caramelle di pancetta affumicata
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Costole di manzo cotte in low & slow di jack's creek black angus australia
Secondi alla brace
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Capocollo di maiale€15Agnello di sashi finlandia. 300gr
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Lombatello 200gr€16
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Filetto manzo 300gr€18
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Rasulicchia 200gr€16
Digestivi
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Limoncello€5
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Ionico gin 43% vl.€10
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Grappa off€6
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Amaru sabbenerica€10
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Grappa di amarone€5
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Gin piazza bologni 40% vl.€10
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Vecchio amaro del capo€5
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Courvasier€11
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Gin mare 42.7% vl.€10
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Jack daniel's€6
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Jack daniel's honey€5
Gli imperdibili
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Bruschetta pulled-pork 31 recensioni€9Crostino di pane* con pulled pork siciliano, crema di ricotta, salsa bbq artigianale e salsa bbq bianca e pomodorini caramellati.pz2
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Carne salada€12Con gnocco fritto e limone candito
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Bao carnivoro€9Pane artigianale* cotto al vapore, stufato di beef hammer affumicato, chips di cipolla croccante, salsa al midollo pz2
Wagyu special (etto)
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Wagyu italia€15
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Wagyu australia€18
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Wagyu america€20
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Wagyu giappone (minimo 100gr)€60
Nudi e crudi
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Tartare di black angus€18Tuorlo d'uovo marinato, riduzione al marsala, gel al pomodoro
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Battuta al coltello di wagyu€20Su tacos di \"mais, mayo all'nduja, gel al prezzemolo.
