Bianchi
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Masicei raya€32
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Cote di franze bianco€30
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Caparra & siciliani pecorello€23
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Spiriti ebbri neostòs bianco€38
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Caparra & siciliani curiale€23
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Spiriti ebbri cotidie bianco€26
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Maddalona del casato zibibbo€27
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Cote di franze kom’è€38
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Brigante phemina cirò DOC€24
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Sergio arcuri liberaisensi€40
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Cataldo calabretta ansonica€26
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Maddalona del casato cirò bianco€21
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Spiriti ebbri appianum bianco€42
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Cataldo calabretta greco bianco€26
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Santa venere vescovado€28
Mate experience (bevande escluse minimo 2 persone) - 45€ / pp
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Specialità del giorno di matePer scoprire l’estro dello chef
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Antipasto selezionato dallo chefChe racconta la nostra tradizione
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E un dolce dalla nostra cartaPer terminare il viaggio
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Uno dei nostri secondiL’anima più autentica di mate
Le pizze d’autore
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Cruda€15Cruda. pomodoro migliarese, fior di latte, prosciutto crudo parma 24 mesi, burrata in uscita, olio EVO BIO e basilico
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China€15Fior di latte, pomodoro migliarese, melanzane fritte e mozzarella di bufala in uscita. Il tutto arricchito da uno zabaglione salato al pecorino, basilico e scamorza affumicata
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Sashimi€18Fior di latte, tonno crudo, pomodorini datterino gialli e rossi. Burrata in uscita, olio al basilico e un tocco agrumato di polvere di bergamotto
Gin
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Tonica disponibile€4Fever tree (ginger beer / pompelmo / mediterranea / indian)
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Gin consigliati€6Hendrick’s / portofino / nordés / adamus / martin miller cittadelle / luz / bobby’s / emporia / fitz
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Tonica disponibile€6Match (mediterranea / indiano)
Le pizze speciali
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Fiore in zucca€15Fior di latte campano, pesto di zucchine, acciughe sott’olio, fiori di zucca, burrata fresca, olio EVO BIO
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Dea calabria€14Fior di latte campano, filetto di tonno sott’olio, cipolla di tropea ai frutti rossi, salsa BBQ alla ‘nduja ma te, polvere di capperi, olio EVO BIO, basilico
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Raggiante€13Fior di latte campano, mozzarella di bufala campana in uscita, polpa di pomodoro migliarese, acciughe del mar cantabrico, polvere di capperi, olio EVO BIO all’aglio, basilico
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Terra€10Fior di latte campano, pomodoro migliarese, salame calabrese stagionato, olive taggiasche, olio EVO BIO, basilico
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Blu di bu€12Fior di latte campano, provola affumicata, crema di gorgonzola e mascarpone, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi, pecorino grattugiato, crumble di guanciale, olio EVO BIO, basilico
Grandi classici di mate
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Gran crudo mate€60Scampi, gambero viola, julienne di calamaro, pesce spada, salmone e tonno marinato con agrumi e oli delicati
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Frittura di calamari€23Calamari fritti croccanti e dorati, serviti secondo la vera tradizione mediterranea
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Frittura mista mate€25Gamberi viola, calamari e pescato del giorno selezionato e fritti con cura per ottenere una doratura croccante
Drink
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Cocktail firmati mate€12
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Cocktail analcolico€6
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Spritz veneziano / campari / hugo / iovem€8
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Negroni / americano€8
Amari e digestivi
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Grappe€7
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Armagnac€8
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Passito€5
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Amari€4
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Brandy€7
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Whisky€7
I primi
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Mare shock€18Risotto carnaroli riserva san massimo, seppia, burro acido
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Spaghettone, talli, calamari 15 recensioni , ricci di mare€17Spaghettone artigianale con pesto di talli, calamari ed emulsione di ricci di mare
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Cenere e cacciatora€18Pappardelle all’uovo artigianali aromatizzate alla cipolla bruciata, ragu’ misto di vitellino e coniglio alla cacciatora
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Mare in chiarezza€18Linguina artigianale al ragù bianco di mare, olio alla ‘nduja
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Chicca di patate, lupino, aria di prezzemolo€18Gnocchetti di patate artigianali, vongole lupini, spuma di prezzemolo
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Spaghettone al gambero viola€18Spaghettone artigianale al gambero viola crudo e cotto, coulis di datterino confit affumicato
I nostri dessert
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Cremoso cioccolato e mascarpone€6Cremoso al cioccolato e mascarpone fresco fatto da noi
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Il tiramisù fatto da noi€6Biscuit al caffè, crema al mascarpone e una spolverata di cacao amaro
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Cheesecake fatta da noi€7Cioccolato bianco e cuore di frutti rossi e namelaka di cioccolato bianco
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Sorbetto al limone€4Realizzato con succo di limone naturale e una nota leggermente agrumata
I secondi
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Tra brace e mareTrancio del pescato del giorno cotto alle braci, accompagnato con vegetali di stagione (in base alla selezione del giorno)
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Agnello e velo€26Agnello avvolto nell’omento cotto alla brace, abbinato ad un vegetale di stagione
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Sozizzu di mare€23Salsiccia di pesce misto accompagnato da un vegetale di stagione e da una salsa in stile calabro
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Baccalà e foglia€22Baccalà in doppia cottura, basilico, prezzemolo, la sua maionese
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Tra brace e terraSelezione di carne cotta alle braci, accompagnato con vegetali di stagione (in base alla selezione del giorno)
Vodka
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Tonica disponibile€6Match (mediterranea / indiano)
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Tonica disponibile€4Fever tree (ginger beer / pompelmo / mediterranea / indian)
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Vodka consigliata€6Belvedere / beluga / grey goose
Per iniziare
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Viola e verde€15Crudo di gambero viola locale con abbinamento vegetale di stagione
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Insalata di mare€16Seppia, polpo e dentice con verdure croccanti
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Tonno scottato con salsa di burro d’arachidi e miso rosso€18Filetto di tonno scottato in padella con salsa di burro d’arachidi e miso rosso
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Carpaccio di picanha€13Sottili fette di picanha scottate sulla brace, con quick pickle di cipolla di tropea e cavolo cappuccio rosso
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Pita greca, insalata di dentice e verdure croccanti€12Piadina greca con insalata di dentice, cream cheese al bergamotto e verdure croccanti
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Soffice di patata dolce lardo e parmigiano€12Sformato di patata dolce, spuma di parmigiano reggiano 36 mesi, lardo di colonnata
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Quattro stagionature€20Percorso di degustazione di formaggi unici con quattro affinature differenti
Birre artigianali calabresi
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Anime alc. 6,1%€7.5Ambrata, equilibrata, dolce-maltata, finale secco e amaro
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Lunare alc. 5,5%€7.5Opalescente, rustica, miele, frumento calabrese, fragrante al palato
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Her IPA alc. 6,5%€7.5Chiara, agrumata, cedro e bergamotto, fresca, amaro persistente
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Schizofrenic alc. 5,4€7.5Chiara, luppolata, aromi fruttati e floreali, finale amaro
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Welcome to sibaris alc. 5,6%€7.5Paglierina, note marine e agrumate, limone, riso, sale
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Sanbì alc. 4,2%€6.5Paglierina, lievemente amara, note fruttate, floreali e speziate
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Red velvet alc. 4,2%€6.5Dal colore ramato intenso, con accenni al malto e frutta secca
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Mayahuel alc. 5,5%€6.5Ambrata, tropicale, fruttata, floreale, finale secco e persistente
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Richiedi la tua birra senza glutine€8
Vino rosati
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Spiriti ebbri cotidie rosato€26
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Maddalona del casato cirò rosato€21
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Cataldo calabretta cirò rosato€26
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Cote di franzè cirò rosato€30
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Masicei rifriscu€30
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Santa venere scassabarile€28
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Brigante manyarì cirò DOC€24
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Caparra & siciliani le formelle€22
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Corte aura franciacorta rosé€50
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Sergio arcuri cirò rosato il marinetto€38
Vino rossi
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Sergio arcuri più vite riserva 2018€75
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Sergio arcuri aris riserva 2021€55
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Cote di franze cirò rosso classico 2021€32
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Santa venere vurgadà€35
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Cataldo calabretta cirò rosso riserva 2019€55
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Spiriti ebbri appianum rosso€50
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Spiriti ebbri neostòs rosso€40
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Santa venere speziale€30
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Spiriti ebbri cotidie rosso€30
Le classiche
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SUD€10Fior di latte campano, pomodoro migliarese, pesto di basilico, olio EVO BIO e burrata in uscita
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Brace€10Fior di latte campano, patate silane speziate, cotto alla brace, salsa BBQ alla ‘nduja ma te, olio evo bio, basilico
Bollicine
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Monogram franciacorta millesimato brut nature€55
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Ruggeri prosecco valdobbiadene brut€26
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Corte aura franciacorta rosé€50
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Crémant de bourgogne brut€35
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Corte aura franciacorta brut€37
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Monogram franciacorta millesimato brut satèn€55
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Altemasi trento DOC pas dosé€50
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Beaumont des crayères champagne brut€65
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Altemasi trento DOC millesimato€34
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EPC champagne blanc de blancs€130
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Monogram franciacorta millesimato brut€55
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EPC champagne cuvée brut€60
