Al cucchiaio
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Tubetti€13Con fagioli, pomodori al forno e\nstracciatella al tartufo
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Zuppa€13Di grano saraceno, zucca delica,\ncipollotto e cuor di gioiella
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Purè€12Di fave con erbette dell’orto
Primi
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Calamarata€13Con crema di fave, capocollo croccante, riccioli di caciocavallo e polvere di peperone crusco
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Sedanini rigati€12Con salsa ai tre pomodori, burratina e basilico
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Tortelli€15Ai funghi porcini con crema di datterino\ne gocce di caciocavallo
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Orecchiette€13Con cime di rapa, acciughe del mar cantabrico, stracciatella e pan fritto
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Maritati€15Al sugo di braciole alla pugliese e riccioli di caciocavallo
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Le burrate al piatto
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Burrata al gorgonzola dop€15Carpaccio di bresaola, misticanza e pomodorin
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Burrata classica€16Mortadella tartufata e crostone di pane
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Burrata fumé gioiella€15Prosciutto crudo di parma dop e pomodorini soleggiati
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Burrata al tartufo€15Lombatella stagionata al pepe salumificio \"il borgo', rucola olio evo e limone ..
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Burrata al pesto di pistacchi€16Capocollo salumificio \"il borgo\" e misticanza
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Burrata al pesto di cime di rapa€15Culatta cotta, misticanza e pomodorini infornati
Nell' attesa
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Burrata al tartufo 125 gr€7
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Nodino 60 gr€2.5
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Burrata al gorgonzola dop 125 gr€6
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Fior di latte 125 gr€4
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Burrata al pesto di rape 125 gr€7
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Burrata classica 125 gr€6
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Treccina 60 gr€3
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Cuor di gioiella 100 gr€3
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Burratina 50 gr€3
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Nodino in carrozza su crema di zucca€5
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Burratina in crosta di taralli su crema di cime di rapa€5
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Burrata al pesto di rape 125 gr€7
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Ricotta 300 gr€7
Verdure
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Verdure spadellate€8
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Timballo€14Di verdure dell’orto con pomodorini soleggiati\n e scamorza affumicata filante
Secondi
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Ragu alla pu gliese€18(salsicce e braciole) con polenta\n e riccioli di caciocavallo
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Straccetti di vitello€17Su crema di patate profumate al timo e verdure ripassate
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Bombette€18Con fonduta di caciocavallo\n e patate al forno
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Melanzana€15Ripiena con battuta di manzo, pomodoro e spuma di ricotta
