Al Cucchiaio
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Tubetti€13Con fagioli, pomodori al forno e\nStracciatella al tartufo
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Zuppa€13Di grano saraceno, zucca delica,\nCipollotto e cuor di gioiella
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Purè€12Di fave con erbette dell’orto
Primi
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Calamarata€13Con crema di fave, capocollo croccante, riccioli di caciocavallo e polvere di peperone crusco
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Sedanini Rigati€12Con salsa ai tre pomodori, burratina e basilico
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Tortelli€15Ai funghi porcini con crema di datterino\nE gocce di caciocavallo
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Orecchiette€13Con cime di rapa, acciughe del mar cantabrico, stracciatella e pan fritto
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Maritati€15Al sugo di braciole alla pugliese e riccioli di caciocavallo
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Le Burrate Al Piatto
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Burrata Al Gorgonzola Dop€15Carpaccio di bresaola, misticanza e pomodorin
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Burrata Classica€16Mortadella tartufata e crostone di pane
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Burrata Fumé Gioiella€15Prosciutto crudo di parma dop e pomodorini soleggiati
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Burrata Al Tartufo€15Lombatella stagionata al pepe salumificio \"il borgo', rucola olio evo e limone ..
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Burrata Al Pesto Di Pistacchi€16Capocollo salumificio \"il borgo\" e misticanza
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Burrata Al Pesto Di Cime Di Rapa€15Culatta cotta, misticanza e pomodorini infornati
Nell' Attesa
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Burrata Al Tartufo 125 Gr€7
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Nodino 60 Gr€2.5
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Burrata Al Gorgonzola Dop 125 Gr€6
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Fior Di Latte 125 Gr€4
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Burrata Al Pesto Di Rape 125 Gr€7
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Burrata Classica 125 Gr€6
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Treccina 60 Gr€3
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Cuor Di Gioiella 100 Gr€3
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Burratina 50 Gr€3
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Nodino in Carrozza Su Crema Di Zucca€5
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Burratina in Crosta Di Taralli Su Crema Di Cime Di Rapa€5
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Burrata Al Pesto Di Rape 125 Gr€7
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Ricotta 300 Gr€7
Verdure
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Verdure Spadellate€8
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Timballo€14Di verdure dell’orto con pomodorini soleggiati\n E scamorza affumicata filante
Secondi
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Ragu Alla Pu Gliese€18(Salsicce e braciole) con polenta\n e riccioli di caciocavallo
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Straccetti Di Vitello€17Su crema di patate profumate al timo e verdure ripassate
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Bombette€18Con fonduta di caciocavallo\n E patate al forno
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Melanzana€15Ripiena con battuta di manzo, pomodoro e spuma di ricotta
