Rum, rhum, ron...
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Don papa rum 7 anni€8
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Tres vieux rhum VSOP€6
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Dos maderas ‘’atlantic’’€6
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Ryoma japonais€8
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Ron, carupano limitada 18€8
Secondi piatti
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Fritto mare di gamberi e calamari€20Un irresistibile fritto di mare, con gamberi e calamari freschissimi, croccanti e dorati alla perfezione. Consigliato dallo chef, servito con una delicata salsa agrodolce a parte
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Filetto di vitello al foie grass e porto€32Filetto mignon di vitello servito con scaloppa di foie grass, riduzione di salsa al porto, dolce uva, chips di topinambur croccanti
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Tagliata di manzo alla plancia€33Tagliata di manzo selezionata da chef giorgio bonato, circa 550 grammi di carne di alta qualità, scaloppata e servita al sangue, per un'esperienza di gusto intensa e succulenta. Piatto senza contorno
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Lumache alla parigina€20\"Dodici succulente lumache, preparate alla parigina e gratinate con un ricco strato di burro aromatizzato e pangrattato
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Costolette d’agnello in crosta di nocciole€28Costolette di agnello in leggera panatura con granella di nocciole servite con patate arrosto
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Bollito misto alla piemontese€26Servito con le sue salse, verdure cotte e purè
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Black cod€29Trancio di pregiato merluzzo nero del mare artico, marinato al lime, timo e salsa di soia, arrostito e servito su letto di crema di patate e verdurine.
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Filetto di branzino alla plancia€19\"Filetto di branzino sfilettato e diliscato, grigliato alla perfezione e servito con un fresco mix di insalata, patata alla griglia e una ricca salsa bernese
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Antipasti
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Assaggi di tradizione piemontese€15Rotondino di vitello cotto al sale, accompagnato dalla classica salsa tonnata piemontese. Crema morbida di robiola con noci e pere speziate. Completa il piatto il nostro 'salam d’la doja', prelibatezza del salumificio invernizzi
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Polpo e patate alla ‘’gallega’’€16Tentacolo di polipo arrostito con spezie su letto di patata schiacciata all’olio EVO
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Insalata di carciofi€15Carciofi freschi, olive taggiasche, pinoli, scaglie di parmigiano, olio EVO, limone e riduzione di balsamico
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Bruschettone seppie e frutti di mare€16Frutti di mare freschissimi e seppie in umido, saporiti e delicati, adagiati su un crostone di pane grigliato
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Tartare di carne selezionata€16Carne selezionata, battuta, servita cruda con insalatina al balsamico, tete de moine, scaglie di parmigiano reggiano, olio EVO, maldon in fiocchi
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Tris dello chef€20Un raffinato assortimento di sapori: petto d'oca affumicato con zeste d'arancio candito, cecina de león servita con pane nero al burro, carpaccio di tacchino al balsamico e miele per un mix di tradizione e innovazione.
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Carpaccio con bagna caoda€16Fettine sottili di manzo servite con un filo di calda bagna caoda, salsa tipica piemontese a base di aglio e acciughe.
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Uovo morbido in crosta di riso venere€15Delicatamente impanato in farina di riso venere di tenuta falasco, fritto ‘’a tuorlo morbido’’ e servito su crema di patate al tartufo nero, olio EVO, sale maldon in fiocchi
Rossi bio piemontesi
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‘’Boca’’€59
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‘’Sass russ’’€32
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‘’Gratus’’€34
Amari, liquori, grappe premium
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'’Dirosè’’ rosolio€5
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Tre soli, grappa invecchiata€9
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‘’Dinero’’ crema al caffè€5
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'’Liskamm’’ amaro d’erbe€5
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\"28 San nicolao amaro d’erbe€5
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'’Dianise’’ sambuca€5
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Saecolum tertium€9
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'’Favolamia’’ assenzio€6
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Bricco dell’uccellone grappa invecc.€8
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'’Mombaruzzo’’ amaretto€5
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Amaro da brandy, ‘’il convento di san giovanni‘’€6
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Pomorosso, grappa invecchiata€9
Vini rossi piemonte (barbera, barbera superiore)
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Barbera sup monferrato ‘’bricco battista’’€34
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Barbera d’asti ‘’la tota’’€22
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Barbera sup. d’asti ‘’bricco della bigotta’’€69
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Barbera del monferrato ‘’la monella’’€19
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Barbera d’alba ‘’valbianchera, vecchie viti’’€37
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Barbera del monferrato ‘’genevrina’’€24
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Barbera ‘’gajard’’€27
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Barbera del monferrato ‘’ettore’’€49
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Barbera sup. d’asti ‘’bricco dell’uccellone’’€69
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Barbera sup. d’asti ‘’ai suma’’€85
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Barbera sup. del monferrato ‘’roverò’’€27
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Barbera d’alba ‘’junic’’€28
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Barbera d’alba ‘’valbianchera’’€32
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Barbera del monferrato ‘’bricco del conte’’€22
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Barbera del monferrato€18
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Barbera d’alba€23
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Barbera superiore d’asti ‘’adornes’’€32
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Barbera sup. asti ‘’i tre vescovi’’€24
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Barbera d’asti superiore ‘’l’alfiera’’€36
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Barbera sup. ‘’carpe diem’’ colli tortonesi€25
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Barbera superiore del moferrato ‘’bruno’’€69
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Barbera nizza ‘’i cipressi’’€26
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Barbera sup del monferrato ‘’giulin’’€25
Resto d’europa
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Riesling federspiel€105
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Grunerveltliner€20
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Riesling hocheindomdeghaney€60
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Ghewurztraminer€38
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Riesling federspiel€20
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Riesling ‘’smargd’’’€85
Primi piatti
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Risotto dello chef (minimo 2 persone)€15
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Spaghetto martelli al pomodoro€12Pasta artigianale del pastificio martelli, condita con il sugo di pomodoro 'red passion' creato dal nostro chef giorgio bonato, per un piatto che celebra la freschezza e il sapore genuino del pomodoro
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Gnocchi del convento€16Gnocchi fatti a mano, rosolati ed adagiati su una crema al parmigiano reggiano insaporita al rosmarino
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Panissa del convento (minimo 2 persone)€15Riso carnaroli della cascina ‘’grangia darola’’, fagioli di saluggia, “salam vecc d’la doja” dell’omonima comunità, barbera del monferrato
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Tagliolini al ragù bianco piemontese€14Tagliolini all'uovo fatti in casa, conditi con un ragù bianco della tradizione piemontese
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Spaghettone alla bottarga di muggine€21Spaghettoni alla chitarra fatti in casa, arricchiti con bottarga di muggine selezionata, per un piatto dal sapore intenso e autentico del mare
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Tagliolini all’uovo al tartufo nero€25Pasta fresca tirata a mano, condita con burro e scaglie di tartufo nero.
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Carbonara dello chef€18Una reinterpretazione della classica carbonara: spaghettone alla chitarra del convento, con uovo morbido cotto a bassa temperatura, guanciale croccante e il nostro esclusivo ‘cacio nerone’
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I nostri agnolotti€17Agnolotti fatti a mano secondo la tradizione, ripieni di stufato di tre carni selezionate, serviti con un ricco sugo d'arrosto.
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Spaghetti di mais e riso ‘’dell’orto’’€14Spaghetti di mais bianco, giallo e riso, verdure julienne croccanti
Nebbiolo
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Langhe nebbiolo - silvio grasso€27
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Langhe nebbiolo ‘’il principe’’€28
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Langhe nebbiolo - rocche dei manzoni€31
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Langhe nebbiolo ‘’sette figlie’’€25
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Coste della sesia, ‘’aralcader’’€44
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Langhe nebbiolo - bruno porro€31
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Gattinara nebbiolo€49
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Roero nebbiolo, ‘’bric valdiana’’€49
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Roero oesio nebbiolo€43
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Nebbiolo monferrato€27
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Gattinara ‘’il sogno’’€86
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Gattinara riserva nebbiolo€74
Bibite
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Succo fresco di mela€5
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Estathè pesca€4
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Estathè limone€4
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H2O naturale, gasata€3
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Menabrea bionda 33cl€4
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Coca cola zero€4
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Coca cola€4
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H2O del sindaco
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Sprite€4
Vino al calice - rosso
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Barbera del monferrato€6
Tequila
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El mayor, reposado 100% agave€7
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El mayor, blanco 100% agave€6
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Jose cuervo, silver, especial blue agave€4
Grignolino
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‘’Baticor’’€26
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‘’Curioso’’€33
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‘’San bastiano’’€20
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'’Il ruvo’’€20
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Grignolino€18
Blend piemontesi
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Cajanto€26
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Gavius€24
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Venti22€31
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Albarossa€39
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Darmagi 2001€499
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Le grive€27
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Hosteria€26
Ruchè
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‘’Vigna del parroco’’€32
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‘’Clasìc’’€25
Brandy...
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Cognac martel VS€6
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Bas armagnac dartigalongue 1974€24
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Cognac poire williams€7
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Cognac remy martin VSOP€8
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Bas armagnac V.S., samalens€6
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Bas armagnac dartigalongue 1984€20
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Drouet XO cognac ulysse€22
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Bas armagnac V.S.O.P. samalens€9
Bollicine
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Caluso extra brut€29
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Prosecco superiore di cartizze€32
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Franciacorta dosaggio zero€64
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Alta langa ‘’cuvee aurora’’ rosè€36
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Alta langa ‘’zerò’’ 140 mesi€164
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Champagne€100
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Brut ‘’brivido’’€25
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Alta langa cuvèe aurora€33
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Alta langa rosè ‘’giovanni galliano’’€31
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Champagne rosè€100
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Brut ‘’la mandoletta’’€31
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Prosecco valdobbiadene€22
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Franciacorta saten€64
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Franciacorta prestige€49
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Franciacorta prestige rosè€54
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Alta langa brut ‘’francesco galliano’’€34
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Alta langa ‘’zerò’’€64
Vino al calice - bianco
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Gavi. cortese€7
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‘’Biancalù’’ erbaluce di caluso€7
Mezze bottiglie
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Barbera d’asti ‘’montebruna€12
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Barolo€42
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Barbera sup. d’asti‘’i tre vescovi’’€11
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Barbaresco€39
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Gavi ‘’il rovereto’’€13
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Barbera sup. monferrato ‘’giulin’’€12
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Arneis ‘’le madri’’€11
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Barbera monferrato ‘’la monella’’€10
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Dogliani ‘’san luigi’’ dolcetto€13
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Ruchè ‘’clasic’’€13
Vino al calice - bollicine
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Prosecco€6
Bonarda piemontese
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Bonarda ‘’mie gioie’’€18
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Anticonformista€24
Dolci
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Tiramisù del convento€8Versione locale del classico tiramisù
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Creme brulee€8
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Gelati artigianali€8Crema, riso rosa.
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Bunet della tradizione in versione classica e destrutturata€10Budino con cacao ed amaretti maison.
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Crepes al cioccolato gianduja, farcite alla crema€10Servite calde
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Ananas nature€8
Cocktails - aperitivi
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Negroni€8
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Amaretto sour€8
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Aperol spritz€7
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Long island ice tea€8
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Bulldog bold black london dry gin tonic€8
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Bombay tonic€7
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Gin mare tonic€10
Whisky... whiskey... scotch...
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Highland single malt, t.€7
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Talisker skye single malt, t.€6
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Cask strength single malt, t.€20
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Cask strenght single malt t.€15
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Single malt, t.€14
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Glenfiddich single malt€6
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Rothes speyside€6
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Mortlach speyside€13
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Chivas regal€7
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Scotch whisky single malt€7
Vini rosè piemontesi
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Rosato ‘’fiore’’€27
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Rosato di nebbiolo€27
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Chiaretto ‘’meridiana’’€25
Freisa piemontese
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Freisa ‘’la martana’’€19
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Freisa€18
Contorni
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Patate al salto€5Patate arrostite in padella con olio EVO, sale
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Mix di verdure alla piastra€8Assortimento di verdure alla piastra secondo disponibilità di stagione, olio EVO, sale ‘’maldon’’
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Mix di verdure brasate€6Patate, zucchine e carote arrostite in padella con olio EVO, sale
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Insalata mista€6Mix di insalata con pomodori e carote
Vini rossi francia
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Chateau nenin pomerol 1995€220
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Chateau lascombes margaux 1995€260
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Chateau mouton 1993€2100
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Chateau montrose 1995€700
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Chateau lafite rotschild pauillac.€5100
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Saint-emilion gran cru croix canon€55
Barbaresco - barolo
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Barolo - rocche dei manzoni€66
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Barolo ‘’sperss’’ 2001€449
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Barolo - bruno porro€60
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Barolo - vinchio e vaglio€41
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Barolo - pio cesare€82
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Barbaresco ‘’sorì san lorenzo’’ 2001€899
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Barolo ‘’monfortino’’ 2005€2100
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Barbaresco 2003€489
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Barbaresco - pio cesare€82
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Barbaresco ‘’costa russi’’ 2001€849
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Barolo - oddero€75
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Barolo ‘’bricco manzoni’’€65
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Barbaresco - vinchio & vaglio€36
Vini bianchi piemontesi
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Viogner ‘’cinerino’’€26
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Chardonnay ‘’l’altro’’€25
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Bianco monf. ‘’armognan’’€22
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Arneis ‘’bricco del ciliegio’’€32
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Chardonnay ‘’rossj bas’'€120
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Arneis ‘’blangè’’€33
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Erbaluce di caluso ‘’biancalù’’€20
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Timorasso ‘’strappasogni’’€29
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Cortese ‘’brilla’’€26
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Gavi€24
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Chardonnay ‘’costebianche’’€24
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Chardonnay ‘’ninfea’’€26
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Alteni di brassica€220
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Arneis ‘’le madri’’€21
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‘’Genevieve’’ chardonnay€69
Merlot piemontese
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‘’Zenit’’ merlot€42
Dolcetto
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‘’Papà celso’’€31
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Dogliani ‘’ribote’’€24
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Dogliani ‘’san luigi’’€24
Rossi dal resto d’italia
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Magarì€98
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Tignanello 1994€450
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Amarone€49
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Villa gresti€52
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Brun. di montalcino€299
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Brunello di montalcino€99
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Schioppettino di prepotto€41
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Tignanello 1997€799
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Pinot nero riserva st daniel€33
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Torrette superiour€22
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Bolgheri rosso€54
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Fumin€49
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Merlot€36
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Bonarda ferma ‘’il baldo’’€18
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Pinot nero ‘’rilè nero’’€28
Vini da meditazione...
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Vermouth rosso€8
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Bracchetto d’acqui€9
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Bracchetto d’acqui€17
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XP solera 1918€15
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Vermouth bianco€10
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Moscato d’asti enrico serafino€18
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XP pasificado 2021€14
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Passito ‘’biondin’’€36
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Porto 30'€14
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Sauternes 2001€1500
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Porto 10'€8
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Malvasia ‘’il brigantino’’€18
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Icewine€36
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Moscato d’asti ca del bertu€18
Vini bianchi resto d’italia
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Rieseling€29
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Sauvignon blanc€31
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Pinot grigio€24
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Ribolla gialla€34
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Muller thurgau€22
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Pigato colline genovesato€31
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Ghewurztram. ‘’preapositus’’€29
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Moscato giallo€29
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Grunerveltliner€19
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O’cona valpolcevera coronata€29
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Ghewurztraminner€24
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Friulano€34
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Vermentino€24
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Riesling ‘’ lo spavaldo’’€18
