APERITIVINI
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Salamino Cacciatore -
Caprotto stagionato -
Crostone con pomodoro fresco, aglio e basilico -
Assaggio di polentine -
Acciughe del cantabrico con pane e burro aromatizzato -
Tostone prosciutto cotto e formaggio fuso di montagna
TAGLIERI
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Selezione di formaggi -
Selezione di salumi -
Selezione di salumi e formaggi -
Tagliere di bresaola da “macelleria CANTONI – Sondrio” -
Tagliere MASS – degustazione di salumi, formaggi, crostoni e polente
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CROSTONI
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Salsiccia fresca cruda dalla tradizione brianzola -
Burro di Lardo dalla macelleria “Cecchini” -
Caprino fresco, bresaola, olio, sale e pepe -
Caprino fresco, miele e noci -
Hummus di piselli e speck -
Stracciatella, pomodorini confit e acciughe -
Stracciatella, rucola, prosciutto crudo -
Gorgonzola 2 recensioni , porri e pancetta -
Gorgonzola 2 recensioni , prosciutto crudo, fichi e miele -
Taleggio, pere e noci -
Caprotto stagionato, uva e miele
POLENTA
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Polenta semplice -
Polenta e taleggio -
Polenta e gorgonzola -
Polenta uncia -
Polenta bitto fuso e bresaola croccante -
Polenta e Stufato di manzo al Pepe nero
TARTARE
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TARTARE SEMPLICE -
Tartare di Scottona, olio, sale e pepe -
TARTARE FRESCA -
Tartare di Scottona, cipolla, scorza di limone e pomodorini confit -
TARTARE CLASSICA -
Tartare di Scottona, salsa worcester, tabasco, senape, acciughe e uovo -
TARTARE MONTANARA -
Tartare di Scottona, crema di Bitto della Valtellina, pesteda e noci -
TARTARE DI SETTEMBRE -
Tartare di Scottona, caprino fresco, fichi e miele d’acacia