Aperitivini
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Salamino cacciatore -
Caprotto stagionato -
Crostone con pomodoro fresco, aglio e basilico -
Assaggio di polentine -
Acciughe del cantabrico con pane e burro aromatizzato -
Tostone prosciutto cotto e formaggio fuso di montagna
Taglieri
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Selezione di formaggi -
Selezione di salumi -
Selezione di salumi e formaggi -
Tagliere di bresaola da “macelleria cantoni – sondrio” -
Tagliere mass – degustazione di salumi, formaggi, crostoni e polente
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Crostoni
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Salsiccia fresca cruda dalla tradizione brianzola -
Burro di lardo dalla macelleria “cecchini” -
Caprino fresco, bresaola, olio, sale e pepe -
Caprino fresco, miele e noci -
Hummus di piselli e speck -
Stracciatella, pomodorini confit e acciughe -
Stracciatella, rucola, prosciutto crudo -
gorgonzola 2 recensioni , porri e pancetta -
gorgonzola 2 recensioni , prosciutto crudo, fichi e miele -
Taleggio, pere e noci -
Caprotto stagionato, uva e miele
Polenta
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Polenta semplice -
Polenta e taleggio -
Polenta e gorgonzola -
Polenta uncia -
Polenta bitto fuso e bresaola croccante -
Polenta e stufato di manzo al pepe nero
Tartare
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Tartare semplice -
Tartare di scottona, olio, sale e pepe -
Tartare fresca -
Tartare di scottona, cipolla, scorza di limone e pomodorini confit -
Tartare classica -
Tartare di scottona, salsa worcester, tabasco, senape, acciughe e uovo -
Tartare montanara -
Tartare di scottona, crema di bitto della valtellina, pesteda e noci -
Tartare di settembre -
Tartare di scottona, caprino fresco, fichi e miele d’acacia