Menù Primavera
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Ostrica e mandarino6
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Capesante e gambero rosa, ponzu bianca, cipollotto e quinoa soffiata16
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Tonno, succo di erbe, cocco e pinoli18
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Assaggio di 3 crudi dei mercati locali20
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Scampi, erba cipollina e limone candito25
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Carpaccio di pesce servito intero sulla sua liscaPrezzo all'etto: 9
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Misticanza e alghe8
STUFA
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Spaghetto Mancini, burro affumicato, ostriche e pompelmo16
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Cappelletti di coniglio, calamari alla brace, bottarga e jus di coniglio arrosto19
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Riso gratinato Mare Adriatico381 padella per 2 persone
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BRACE & Co
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Calamaro in tempura e agrodolce di potacchio marchigiano16
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Spiedo di seppia e lardo, piada alla brace16
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Sgombro, kiwi e avocado16
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Pescato, salsa nage e contorniPrezzo all'etto: 8
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Tagli di pesce alla brace e contorniPrezzo all'etto: 10Collare, costine, ventresca, guance, carré, code
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Agnello, carciofi e gamberi rosa25
DESSERT
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Maritozzo, panna e limone alla brace8
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Cioccolato, riso e genziana8
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Esotico8
PERCORSO DEGUSTAZIONE
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Marino in 7 piatti65Per l’intero tavolo
