Champagne
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Vély prodhomme - premier cru millésime 2016€100
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Arnaud beaufort - premier cru blanc de blancs€115
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R. bourdelois - premier cru brut€100
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Vély prodhomme tradition - premier cru brut€100
Bollicine
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Trento DOC bait n.1 - toniolli€50
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Franciacorta brut- enrico gatti€50
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Franciacorta satèn - enrico gatti 2020€65
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Franciacorta nature - enrico gatti 2016€65
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Franciacorta rosé - enrico gatti€60
Bevande
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Caffè€2
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Acqua naturale o frizzante€2
Vini rossi
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Primitivo (fanova) - terre carsiche1939 2021€26
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Susumaniello rosso - apollonio 1870 2022€26
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Barbera d’asti (altea)- cantine sant’agata 2021€34
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Negramaro pepe - terre d'otranto 2022€26
Vini bianchi
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Chardonnay - hartmann dona 2022€30
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Gavi - la mesma 2022 bio€32
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Fiano di avellino (aidos) - tenuta scuotto 2022 bio€32
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Verdeca - apollonio 1870 2023€24
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Salende vermentino - tenute rubino€24
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Grillo (vigna di maestranza) - heritage 2019€36
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Lamiro verdeca - tenute rubino€26
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Vermentino sardo (olieddu) - mario bagella 2021€42
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Falanghina - tenuta scuotto 2023€24
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Greco di tufo - tenuta scuotto 2022€30
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Roero arneis (sarun) - nino costa 2021€38
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Giancola malvasia - tenute rubino€30
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Sauvignon blanc - hartmann dona 2022€48
Distillati
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Grappa€8
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Whisky€8
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Rhum€8
Dessert
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Torta di mele e saba€8Acetaia san giacomo
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Cheesecake scomposta e gel di frutta di stagione€8
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Pannacotta, lemon curd e frutta di stagione€8
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Mousse al cioccolato e panna chantilly€8
Vini dessert - calici
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Sauternes - castelnau 2016€8
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Moscato d'asti - cá d'gal (bottiglia)€24
Vini rosé
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Diciotto fanali - apollonio 2019€32
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Susumaniello rosato - apollonio 1870€24
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Oltremé rosato susumaniello - tenute rubino€26
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Saturnino negroamaro rosato - tenute rubino€24
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Gioia rosa - terre carsiche 1939€25
Menù
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Polpo CBT con verdure estive€26
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Acquasale alla pugliese rivisitatacon pescato fresco del giorno con cipolla agrodolce crostini in acqua di cozze€25
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Cozze fritte con mayo dello chef€12
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Carpaccio o tartare di pescato del giorno e verdure marinate di stagione€22
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Fuori menù dello chefChiedere al nostro personale di sala
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Caponata di melanzane pugliese€14
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Tagliatella di seppia alla pugliese€18
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Alici fritte aceto e pepe€14
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Timballo di riso carnaroli delta del po con patate, cozze e la sua salsa con grattata di cacioricotta pugliese€18
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Trancio di pescato del giorno con mayo dello chef e verdure di stagione€30
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Strascinati con salsa di pomodoro burrata pugliese e pomodori arrosto€16
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Tagliolino al tuorlo con fondo di crostacei del giorno e la sua tartare mantecato con burro acido€25
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Tubetto crema di fagioli cozze e gel al peperoncino€18
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Verdura di stagione ripassata con crumble di fave e fonduta di caciocavallo€18
Amari
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Classici€5
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Special€8
