Marcelin Menu

Menu luglio 2025

• Menu 'a mano libera'
  Crea il tuo menu scegliendo 3 portate dalla nostra carta, ricca di proposte che spaziano tra carne, pesce e verdure.

• Menu il territorio
• Fassona no name
  Mille foglie di filetto, robiola di roccaverano, tartufo nero, funghi porcini e salsa bernese
• Pianino...pianotto
  Risotto, lumache brasate, ricotta di seirass e agrumi in polvere
• Veg 2.0
  Patata, funghi porcini, crema di melanzane e rosmarino croccante
• Fiori, frutta2 e cioccolato
  Proprio come è scritto, ma come sarà?

• Menu la degustazione
• Polpo in crosta...ti...na
  Crostatina salata, zucchine e menta, il polpo e la sua mayo al lime
• Il viaggio dei plin
  Plin di parmigiana, spuma di pesto e crema di parmigiano
• Calamattato
  Calamaro pancettato, scarola liquida, burrata
• Un pinguino al sud
  Ricoperto alla panna e menta, agrumi arrosto, melone cantalupo e gelo di pompelmo

• Menu gli immancabili
• La fassona la fassona piemonte battuta al coltello e tartufo nero
• Classici tajarin al ragù
• Morbida guancia di vitello e le verdure dell'orto
• Pannacotta

• Polpo in crosta...ti...na

  €22
  Crostatina salata, zucchine e menta, il polpo e la sua mayo al lime
• No street, ma piazzetta food

  €22
  Panino al peperone crusco di senise, gamberi liguri e stracciatella
• Pomodoro ripieno

  €22
  Vari pomodori, melanzane, feta, menta e succo nero di pomodoro
• Fassona no name

  €22
  Mille foglie di filetto, robiola di roccaverano, tartufo nero, funghi porcini e salsa bernese

• Il viaggio dei plin

  €25
  Plin di parmigiana, spuma di pesto e crema di parmigiano
• L’insolita

  €25
  Lasagnetta espressa, ragù di mare, limone candito, aria di finocchietto
• Pianino...pianotto

  €25
  Risotto, lumache brasate, ricotta di seirass e agrumi in polvere
• Non di nonna pina

  €25
  Tagliatelle semintegrali, pomodoro fresco e secco, guanciale, pecorino e piselli

• Calamattato

  €28
  Calamaro pancettato, scarola liquida, burrata
• Cristoforo 1492

  €28
  Colombo alla piastra, papate dolci, pomodori gialli, arachidi e fondo bbq
• Pescando la pescatrice

  €28
  Coda di rospo, air bag di patate, guazzetto e gelato alle olive taggiasche
• Veg 2.0

  €28
  Patata, funghi porcini, crema di melanzane e rosmarino croccante

• Tra nuvole e lenzuola

  €16.00
  Cremoso alla vaniglia, cacao, agrumi e nuvola
• Fiori, frutta² e cioccolato

  €16.00
  Proprio come è scritto, ma come sarà
• Cuore freddo

  €16.00
  Pane di riso, mousse di cioccolato fondente, spezie e coulis di lamponi al basilico
• Un pinguino al sud

  €16.00
  Ricoperto alla panna e menta, agrumi arrosto, cantalupo e gelo di pompelmo