Marcelin Menu

Menu Luglio 2025

• Menu 'A mano libera'
  Crea il tuo menu scegliendo 3 portate dalla nostra carta, ricca di proposte che spaziano tra carne, pesce e verdure.

• Menu Il Territorio
• Fassona no name
  Mille foglie di filetto, robiola di Roccaverano, tartufo nero, funghi porcini e salsa bernese
• Pianino...pianotto
  Risotto, lumache brasate, ricotta di seirass e agrumi in polvere
• Veg 2.0
  Patata, funghi porcini, crema di melanzane e rosmarino croccante
• Fiori, frutta2 e cioccolato
  Proprio come è scritto, ma come sarà?

• Menu La Degustazione
• Polpo in crosta...ti...na
  Crostatina salata, zucchine e menta, il polpo e la sua mayo al lime
• Il viaggio dei plin
  Plin di parmigiana, spuma di pesto e crema di parmigiano
• Calamattato
  Calamaro pancettato, scarola liquida, burrata
• Un pinguino al Sud
  Ricoperto alla panna e menta, agrumi arrosto, melone cantalupo e gelo di pompelmo

• Menu Gli Immancabili
• La fassona La Fassona piemonte battuta al coltello e tartufo nero
• Classici tajarin al ragù
• Morbida guancia di vitello e le verdure dell'orto
• Pannacotta

• Polpo in crosta...ti...na

  €22
  Crostatina salata, zucchine e menta, il polpo e la sua mayo al lime
• No street, ma piazzetta food

  €22
  Panino al peperone crusco di Senise, gamberi liguri e stracciatella
• Pomodoro ripieno

  €22
  Vari pomodori, melanzane, feta, menta e succo nero di pomodoro
• Fassona no name

  €22
  Mille foglie di filetto, robiola di Roccaverano, tartufo nero, funghi porcini e salsa bernese

• Il viaggio dei plin

  €25
  Plin di parmigiana, spuma di pesto e crema di parmigiano
• L’insolita

  €25
  Lasagnetta espressa, ragù di mare, limone candito, aria di finocchietto
• Pianino...pianotto

  €25
  Risotto, lumache brasate, ricotta di seirass e agrumi in polvere
• Non di nonna Pina

  €25
  Tagliatelle semintegrali, pomodoro fresco e secco, guanciale, pecorino e piselli

• Calamattato

  €28
  Calamaro pancettato, scarola liquida, burrata
• Cristoforo 1492

  €28
  Colombo alla piastra, papate dolci, pomodori gialli, arachidi e fondo BBQ
• Pescando la pescatrice

  €28
  Coda di rospo, air bag di patate, guazzetto e gelato alle olive taggiasche
• Veg 2.0

  €28
  Patata, funghi porcini, crema di melanzane e rosmarino croccante

• Tra nuvole e lenzuola

  €16.00
  Cremoso alla vaniglia, cacao, agrumi e nuvola
• Fiori, frutta² e cioccolato

  €16.00
  Proprio come è scritto, ma come sarà
• Cuore freddo

  €16.00
  Pane di riso, mousse di cioccolato fondente, spezie e coulis di lamponi al basilico
• Un pinguino al Sud

  €16.00
  Ricoperto alla panna e menta, agrumi arrosto, cantalupo e gelo di pompelmo

Menu Primavera 2026

• La cipolla nel saccocino

  €23
  Cipolla novella a lenta cottura, feuilletée integrale, crema di carote e blu d’alpeggio
• In un prato fiorito...l’intrusa

  €23
  Crema di bietole, tartufo, ortaggi, zafferano e cappasanta
• Chi va piano...va sano e va lontano

  €23
  Terrina di lepre ai vermuth storici, spinaci, olive taggiasche, chutney ai frutti rossi e gel di Roero
• Facciamo colazione?

  €23
  Frolla salata, tuorlo marinato, pan cake leggero, robiola e melassa di verdure

• Razzolava nell’orto

  €26
  Cappelli di gallina nostrana e castagne, pisellini e ibisco
• C’era una volta...

  €26
  Tajarin ai 40 tuorli, carciofi, pecorino e limone
• L’amatriciana...devo aver sbagliato qualcosa!

  €26
  Risotto
• Lasagna?...Forse

  €26
  Raviolini, besciamella, ragù cotto 72 ore e Parmigiano Reggiano

• Maialino alla Rossini

  €29
  Filetto di maialino, pan brioches, foie gras e tartufo nero
• Fagianella all’ortofrutta

  €29
  Fagianella cacciata, la sua carnette, frutta e verdura secondo il mercato
• Brutto...ma buono

  €29
  Filetto di scofano, mostarda di agrumi, agretti e nocciola montatese
• Nel mio giardino...vivo

  €29
  Chia, ortaggi del sottosuolo, verdure e primo sale

• Menu “A mano libera”
  Crea il tuo menu scegliendo 3 portate dalla nostra carta, ricca di proposte che spaziano tra carne, pesce e verdure.

• Menu Il Territorio
  La cipolla nel saccoccio Cipolla novella a lenta cottura, feuilletée integrale, crema di carote e blu d’alpeggio Razzolava nell’orto Cappelli di gallina nostrana e castagne, pisellini e ibisco Fagianella all’ortofrutta Fagianella cacciata, la sua carnetta, frutta e verdura secondo mercato Marcellino, il tortino roerino Biscotto morbido viennese al cacao, vaniglia, nocciola montatese e fermentato d’uva Roero

• Menu La Degustazione
  In un prato fiorito…l’intrusa Crema di bietole, tartufo, ortaggi, zafferano e cappassanta Lasagna?…Forse Raviolini, besciamella, ragù cotto 72 ore e Parmigiano Reggiano Brutto…ma buono Filetto di scorfano, mostarda di agrumi, agretti e nocciola montatese Indovina chi! Primavera edition Frutta e cioccolato

• Menu Gli Immancabili
  La Fassona piemontese battuta al coltello e tartufo nero Classici tajarin al ragù Morbida guancia di vitello e le verdure dell’orto Pannacotta

• Indovina chi! Primavera edition

  €17
  Frutta e cioccolato
• Marcellino, il tortino roerino

  €17
  Biscotto morbido viennese al cacao, vaniglia, nocciola montatese e fermentato d’uva Roero
• La nebbia nell’orto

  €17
  Cremoso alla mandorla, semifreddo al cavolfiore e vaniglia, frolla al cacao, piselli dolci e karkadè
• Rolling Stones coffee

  €17
  Roll sfogliato alla cannella, pietra di cioccolato bianco, mele e pompelmo, spuma al caffè