Il Menù
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Degustazione 6 portate60 €3 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce (da considerarsi a persona e per tutti i componenti del tavolo)
I CRUDI AL NATURALE
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SELEZIONE DI CRUDO LOCALE36 €1 Crostacei di 1°, 3 Crostacei di 3°, 1 Tartare di crostacei, 1 Sashimi pescato, 1 Tartare pescato, Tagliatella di seppia.
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CROSTACEI DALLE ASTEda 7 € / pz
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TARTARE DI CROSTACEI (100 gr)20/23 €
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TARTARE DI PESCATO (100 gr)20 €
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CARPACCIO DI PESCATO (100 gr)20 €
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OSTRICHEda 5 € / pzChiedere al personale per la disponibilità
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PINTXOS
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FUNGHI BIO FRITTI DORATI5 €E aioli alla romana
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PAN MARITOZZO5 €Come una mozzarella in carrozza
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SUPPLÌ ALLA CREMA D SCAMPI AFFUMICATA5 €Salsa pomodoro arrosto
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BAO BUNS CON TRIPPA5 €Di rana pescatrice alla romana, salsa cacio e pepe
GLI ANTIPASTI
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SELEZIONE ANTIPASTI32 €5 delle nostre portate d'entrata, consigliato per una persona
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GAMBERO ROSSO, PANELLE E LIMONE25 €
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SEPPIA LOCALE16 €Topinambur in due consistenze e olive taggiasche
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BACCALÀ IN PASTELLA15 €Passatina di piselli affumicati e lime bruciato
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SOUTÈ DI COZZE E LUPINI16 €Con crostini di pane
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FIORE DI ZUCCHINA GRATINATO15 €Insalata di zucchine romanesche, aliciotta marinata e mandorle tostate
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OVETTO BIO FONDENTE12 €Asparagi e muddica
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TRIS DI ANTIPASTI COTTI18 €
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SELEZIONE DI FORMAGGI PECORA20 €Marmellata artigianale e aceto balsamico
LE PASTE
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SPAGHETTO AI RICCI DI MARE E MUDDICA ATTURRATA23€
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SPAGHETTO AI LUPINI DI MARE16 €
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SPAGHETTO AI LUPINI DI MARE19 €Con bottarga di muggine
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SPAGHETTO AI LUPINI DI MARE22 €Con di bottarga di tonno rosso
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PACCHERO ALLA CREMA DI GRANCHIO CRUDO E COTTO21 €Burro, lime e katsuobushi
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PACCHERO ALLA CREMA DI GRANCHIO CRUDO E COTTO25 €Burro, lime e katsuobushi con crudo abbondante
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PAPPARDELLA “paglia, fieno e nero di seppia”20 €Alla bolognese di seppia salsa al Parmigiano Reggiano 24 mesi
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SPAGHETTINO AI CARCIOFI14 €
I SECONDI
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CARRÉ DI MAIALINO22 €Broccoletto romanesco, passatina di sedano rapa e BBQ di prugne
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TRANCIO DI PESCATO25 €Il suo fondo bruno, zucca mantovana, scarola arrosto e battuto saporito
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FILETTO DI RANA PESCATRICE25 €Come un saltimbocca alla romana e cicoriella
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FRITTO DI CASSETTA22 €(calamari, mazzancolle e alici)
CONTORNI
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CARCIOFO LOCALE FRITTO7 €
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CARCIOFO GIUDIA7 €
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FINOCCHIO A BASSA TEMPERATURA8 €Arancia e olive
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VERDURA DI STAGIONE7 €Ripassata o all’agro
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CAROTE BIO ARROSTITE8 €Passatina di ceci affumicati e pesto delle sue foglie
DESSERT
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AL CONTADINO NON FAR SAPERE9 €Tartelletta al cacao, cheesecake di pecora e pere
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TARTELLETTA8 €Al burro, crema pasticcera e frutti di bosco
BEVANDE & SERVIZIO
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CALICE DI VINO7 / 8 / 9 €
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ACQUA3,00 €
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CAFFÈ2 €
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AMARI E DISTILLATIda 5 € a 50 €
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SERVIZIO2,50 €
BUSINESS LUNCH
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È da considerarsi a persona (esclusi acqua e servizio) 2 pintxos a scelta o 1 pintxos e 1 souté A scelta 1 Primo o un Secondo tra: Spaghetto bottarga di muggine e limone Spaghetto al ragù di pescato Spaghetto cacio e pepe Pasta e legumi del giorno Totanetto scottato zucca e n’duja Un calice di vino Caffè e biscotto
I SIGNATURE
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CHUPA CHUPAS10 €Mezcal Xaman, Liquore Ratafià, Lime, Cannella, Coca-Cola
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SPIRITO ITALIANO10 €Gin Sabatini, Amaro Braulio, Limone, Peperoncino
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CUCCURUCCUCÙ10 €Tequila Espolon, Campari, Lime, Passion Fruit, Soda "Malafemmena" Pompelmo Rosa
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CARAMEL MOVIE12 €No.3 London Dry Gin, Lime, Melaverde, PopCorn, Velluto al Caramello Salato
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MULO SICULO10 €Vodka Aquamaris infusa al Timo e Salicornia, Liquore allo Zenzero, Lime, Mango
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HIBISCUS10 €Tequila Espolon, Campari, Lime, Hibiscus, Profumo di Xaman Mezcal
I CLASSICI
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Aperol | Campari | Hugo
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L' APERITIVO8 €Americano | Negroni | MilanoTorino
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MOJITO8 €L’originale cubano
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PALOMA8 €Tequila, Lime, Pompelmo rosa, Soda
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MOSCOW MULE8 €Vodka, Lime, Ginger Beer
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WHISKEY SOUR8 €Bourbon Whiskey, Limone, Sc. di Zucchero
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GIN TONIC9 €Bombay Sapphire | Tonic Water
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GIN TONIC PREMIUM10 €Fifty Pound | Hendricks | Tanqueray Ten | Citadelle
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GIN TONIC PREMIUM11 €Gin Mare | No.3 London Dry Gin | Engine
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GIN TONIC PREMIUM12 €Sabatini | Gastrofichetti | Ginepraio
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GIN TONIC PREMIUM13 €Etsu | Himbrini | Monkey 47 | Ginarte
GLI ANALCOLICI
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APRICOT BEER7 €Albicocca, Guava, Lime, Ginger Beer
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PASSIONE MOJITO7 €Lime, Passion Fruit, Menta, Soda
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TROPICAL JUICE7 €Ananas, Limone, Lampone, Pompelmo
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APPLE BOMB7 €Melaverde, Limone, Cannella, Ginger Ale
EXTRA DRINKS
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CALICE DI VINOda 7 €Per la selezione di vini e bollicine chiedere al personale di sala
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BIRRA IN BOTTIGLIA5 €Heineken | Corona | Ichnusa non filtrata
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BIRRA ARTIGIANALE6,50 €
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BIRRA ALLA SPINA 0.4 L6 €
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LATTINEda 3 a 5 €
APERITIVO MIX
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APERITIVO MIX15 €4 portate preparate espresse. Fatti sorprendere dal nostro chef!
CRUDI
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CROSTACEI DALLE ASTE7 € / pz
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TARTARE DI CROSTACEI (100gr)20/23 €
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TARTARE DI PESCATO (100gr)20 €
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CARPACCIO DI PESCATO (100gr)20 €
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OSTRICHEda 5 € / pzChiedere al personale per la disponibilità
PINTXOS 2
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PAN MARITOZZO TOSTATO5 €Burro affumicato e aliciotta marinata
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SUPPLÌ DI MINESTRA ROMANA5 €E salsa nduja
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CROCCHETTA DI PATATE E POLPO5 €Olive e pesto di sedano
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TACO MORBIDO ADANA KEBAB DI PESCATO5 €Con insalata Coleslow
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PICNIC DI FEGATINI DI MARE5 €
SFIZI
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PICCOLA SELEZIONE DI FORMAGGI13 €Fattoria Radichino e isola del formaggio Pitzalis
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BAO CALAMARO E TERIYAKI5 €
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FILETTO DI BACCALÀ8 € / pzAi ceci affumicati e lime bruciato
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FRITTURINA DI CALAMARI10 €
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FRITTURA DI CALAMARI (Grande)20 €
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FRITTURINA DI GAMBERI10 €
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ALICI FRITTE10 €
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GYOZA FRITTI DI GAMBERI E VERDURE8 € / 5 pz
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CHIPS DI PATATE6 €
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ALETTE DI POLLO PICCANTINE8 € / 5 pz
APERITIVO
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Selezione Crudo Locale36 €1 Crostaceo di 1, 3 Crostacei di 3, 1 Tartare di Crostacei, 1 Sashimi di pescato, 1 Tartare di pescato, Tagliatella di calamaro
DA MANGIARE
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Cornetto semplice1,20 €
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Cornetto farcito1,50 €Crema, nutella, marmellata
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Bombette al cioccolato0,70 €
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Fetta di ciambellone2,00 €
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Fetta di crostata2,50 €
DA BERE
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Spremuta3,50 €
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Succo di frutta2,50 €
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Succo di mirtillo3,00 €
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Infusi e Tè2,00 €
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Tè in bottiglia3,00 €Pesca o limone
CAFFETTERIA
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Caffè1,20 €
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Caffè corretto1,70 €
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Decaffeinato1,50 €
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Cappuccino 2 recensioni1,50 €
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Cappuccino di soia1,60 €
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Caffè latte1,50 €
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Latte Macchiato1,50 €
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Marocchino1,40 €
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Orzo piccolo1,50 €
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Orzo grande2,00 €
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Ginseng piccolo1,50 €
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Ginseng grande2,00 €
