Il menù
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Degustazione 6 portate60 €3 antipasti, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce (da considerarsi a persona e per tutti i componenti del tavolo)
I crudi al naturale
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Selezione di crudo locale36 €1 crostacei di 1°, 3 crostacei di 3°, 1 tartare di crostacei, 1 sashimi pescato, 1 tartare pescato, tagliatella di seppia.
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Crostacei dalle asteda 7 € / pz
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Tartare di crostacei (100 gr)20/23 €
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Tartare di pescato (100 gr)20 €
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Carpaccio di pescato (100 gr)20 €
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Ostricheda 5 € / pzChiedere al personale per la disponibilità
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Pintxos
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Funghi bio fritti dorati5 €E aioli alla romana
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Pan maritozzo5 €Come una mozzarella in carrozza
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Supplì alla crema d scampi affumicata5 €Salsa pomodoro arrosto
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Bao buns con trippa5 €Di rana pescatrice alla romana, salsa cacio e pepe
Gli antipasti
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Selezione antipasti32 €5 delle nostre portate d'entrata, consigliato per una persona
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Gambero rosso, panelle e limone25 €
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Seppia locale16 €Topinambur in due consistenze e olive taggiasche
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Baccalà in pastella15 €Passatina di piselli affumicati e lime bruciato
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Soutè di cozze e lupini16 €Con crostini di pane
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Fiore di zucchina gratinato15 €Insalata di zucchine romanesche, aliciotta marinata e mandorle tostate
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Ovetto bio fondente12 €Asparagi e muddica
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Tris di antipasti cotti18 €
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Selezione di formaggi pecora20 €Marmellata artigianale e aceto balsamico
Le paste
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Spaghetto ai ricci di mare e muddica atturrata23€
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Spaghetto ai lupini di mare16 €
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Spaghetto ai lupini di mare19 €Con bottarga di muggine
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Spaghetto ai lupini di mare22 €Con di bottarga di tonno rosso
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Pacchero alla crema di granchio crudo e cotto21 €Burro, lime e katsuobushi
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Pacchero alla crema di granchio crudo e cotto25 €Burro, lime e katsuobushi con crudo abbondante
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Pappardella “paglia, fieno e nero di seppia”20 €Alla bolognese di seppia salsa al parmigiano reggiano 24 mesi
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Spaghettino ai carciofi14 €
I secondi
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Carré di maialino22 €Broccoletto romanesco, passatina di sedano rapa e bbq di prugne
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Trancio di pescato25 €Il suo fondo bruno, zucca mantovana, scarola arrosto e battuto saporito
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Filetto di rana pescatrice25 €Come un saltimbocca alla romana e cicoriella
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Fritto di cassetta22 €(calamari, mazzancolle e alici)
Contorni
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Carciofo locale fritto7 €
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Carciofo giudia7 €
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Finocchio a bassa temperatura8 €Arancia e olive
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Verdura di stagione7 €Ripassata o all’agro
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Carote bio arrostite8 €Passatina di ceci affumicati e pesto delle sue foglie
Dessert
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Al contadino non far sapere9 €Tartelletta al cacao, cheesecake di pecora e pere
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Tartelletta8 €Al burro, crema pasticcera e frutti di bosco
Bevande & servizio
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Calice di vino7 / 8 / 9 €
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Acqua3,00 €
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Caffè2 €
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Amari e distillatida 5 € a 50 €
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Servizio2,50 €
Business lunch
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È da considerarsi a persona (esclusi acqua e servizio) 2 pintxos a scelta o 1 pintxos e 1 souté a scelta 1 primo o un secondo tra: spaghetto bottarga di muggine e limone spaghetto al ragù di pescato spaghetto cacio e pepe pasta e legumi del giorno totanetto scottato zucca e n’duja un calice di vino caffè e biscotto
I signature
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Chupa chupas10 €Mezcal xaman, liquore ratafià, lime, cannella, coca-cola
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Spirito italiano10 €Gin sabatini, amaro braulio, limone, peperoncino
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Cuccuruccucù10 €Tequila espolon, campari, lime, passion fruit, soda "malafemmena" pompelmo rosa
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Caramel movie12 €No.3 london dry gin, lime, melaverde, popcorn, velluto al caramello salato
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Mulo siculo10 €Vodka aquamaris infusa al timo e salicornia, liquore allo zenzero, lime, mango
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Hibiscus10 €Tequila espolon, campari, lime, hibiscus, profumo di xaman mezcal
I classici
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Aperol | campari | hugo
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L' aperitivo8 €Americano | negroni | milanotorino
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Mojito8 €L’originale cubano
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Paloma8 €Tequila, lime, pompelmo rosa, soda
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Moscow mule8 €Vodka, lime, ginger beer
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Whiskey sour8 €Bourbon whiskey, limone, sc. di zucchero
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Gin tonic9 €Bombay sapphire | tonic water
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Gin tonic premium10 €Fifty pound | hendricks | tanqueray ten | citadelle
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Gin tonic premium11 €Gin mare | no.3 london dry gin | engine
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Gin tonic premium12 €Sabatini | gastrofichetti | ginepraio
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Gin tonic premium13 €Etsu | himbrini | monkey 47 | ginarte
Gli analcolici
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Apricot beer7 €Albicocca, guava, lime, ginger beer
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Passione mojito7 €Lime, passion fruit, menta, soda
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Tropical juice7 €Ananas, limone, lampone, pompelmo
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Apple bomb7 €Melaverde, limone, cannella, ginger ale
Extra drinks
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Calice di vinoda 7 €Per la selezione di vini e bollicine chiedere al personale di sala
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Birra in bottiglia5 €Heineken | corona | ichnusa non filtrata
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Birra artigianale6,50 €
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Birra alla spina 0.4 l6 €
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Lattineda 3 a 5 €
Aperitivo mix
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Aperitivo mix15 €4 portate preparate espresse. fatti sorprendere dal nostro chef!
Crudi
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Crostacei dalle aste7 € / pz
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Tartare di crostacei (100gr)20/23 €
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Tartare di pescato (100gr)20 €
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Carpaccio di pescato (100gr)20 €
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Ostricheda 5 € / pzChiedere al personale per la disponibilità
Pintxos 2
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Pan maritozzo tostato5 €Burro affumicato e aliciotta marinata
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Supplì di minestra romana5 €E salsa nduja
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Crocchetta di patate e polpo5 €Olive e pesto di sedano
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Taco morbido adana kebab di pescato5 €Con insalata coleslow
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Picnic di fegatini di mare5 €
Sfizi
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Piccola selezione di formaggi13 €Fattoria radichino e isola del formaggio pitzalis
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Bao calamaro e teriyaki5 €
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Filetto di baccalà8 € / pzAi ceci affumicati e lime bruciato
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Fritturina di calamari10 €
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Frittura di calamari (grande)20 €
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Fritturina di gamberi10 €
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Alici fritte10 €
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Gyoza fritti di gamberi e verdure8 € / 5 pz
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Chips di patate6 €
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Alette di pollo piccantine8 € / 5 pz
Aperitivo
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Selezione crudo locale36 €1 crostaceo di 1, 3 crostacei di 3, 1 tartare di crostacei, 1 sashimi di pescato, 1 tartare di pescato, tagliatella di calamaro
Da mangiare
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Cornetto semplice1,20 €
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Cornetto farcito1,50 €Crema, nutella, marmellata
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Bombette al cioccolato0,70 €
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Fetta di ciambellone2,00 €
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Fetta di crostata2,50 €
Da bere
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Spremuta3,50 €
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Succo di frutta2,50 €
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Succo di mirtillo3,00 €
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Infusi e tè2,00 €
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Tè in bottiglia3,00 €Pesca o limone
Caffetteria
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Caffè1,20 €
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Caffè corretto1,70 €
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Decaffeinato1,50 €
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cappuccino 2 recensioni1,50 €
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Cappuccino di soia1,60 €
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Caffè latte1,50 €
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Latte macchiato1,50 €
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Marocchino1,40 €
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Orzo piccolo1,50 €
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Orzo grande2,00 €
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Ginseng piccolo1,50 €
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Ginseng grande2,00 €
