Antipasti
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TomettaSiamo orgogliosi dei prodotti del nostro territorio e la tometta fresca è uno di questi. Gli abbinamenti sono svariati, dalla semplice caprese alla bagna caoda, dalla frittatina di erbe spontanee all’insalata russa. Lasciatevi guidare dal nostro chef in base alla stagionalità dei prodotti!
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Carne all’Albese o Battuta al coltelloFreschissima e tagliata sul momento, con scaglie di parmigiano o, se in stagione, di profumato tartufo. Un filo d’olio evo a legare il tutto e uno degli antipasti piemontesi per eccellenza è servito!
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Il più conosciuto tra gli antipasti della cucina piemontese, con tenera carne di vitello affettata sul momento accompagnata da una gustosa salsa secondo tradizione.
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Sorpresa!Il nostro menù è legato alla stagionalità degli ingredienti e alla loro reperibilità. Freschissimi e a chilometro zero, possono variare a seconda del periodo, della quantità e della disponibilità. Molti dei piatti che potrete assaggiare venendoci a trovare non possono quindi essere imbrigliati in un menù scritto. La cosa migliore è chiedere allo chef Francesco: non rimarrete delusi dalle scelte che vi proporrà!
Primi
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Agnolotti alla PiemonteseUno dei primi più tipici del Piemonte, probabilmente tra i più conosciuti e apprezzati: gustosi agnolotti con ripieno di carne conditi con sugo di arrosto o ragù, ma anche con erbe spontanee: il nostro chef saprà portare in tavola il meglio che offre la stagione. Da provare!
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TaglioliniPasta fresca e condimenti di stagione: dai pomodorini freschi ai funghi, dal semplice burro e salvia al sugo di arrosto. Il nostro chef vi indicherà le alternative del giorno.
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ZuppaLa più famosa e richiesta è la zuppa di ajucche: chi l’ha provata non ha più saputo farne a meno. Un’esperienza da provare, ma solamente per brevissimo tempo: quello in cui si trovano le erbette spontanee della valle, tra aprile e maggio. Se è il periodo giusto, non potete perdervela.
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Sorpresa!Il nostro menù è legato alla stagionalità degli ingredienti e alla loro reperibilità. Freschissimi e a chilometro zero, possono variare a seconda del periodo, della quantità e della disponibilità. Molti dei piatti che potrete assaggiare venendoci a trovare non possono quindi essere imbrigliati in un menù scritto. La cosa migliore è chiedere allo chef Francesco: non rimarrete delusi dalle scelte che vi proporrà!
Secondi
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TagliataSuccosa e appetitosa, la tagliata è uno dei piatti forti del nostro ristorante. Se amate la carne come la amiamo noi, non potete andarvene senza averla provata!
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Filetto di MaialeTenero, succoso, saporito… in una parola: prelibato. C’è chi non può vivere senza maiale e dopo aver assaggiato il nostro filetto alla piastra non vedrà l’ora di mangiarlo di nuovo!
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Bollito misto alla PiemonteseNel nostro menù non poteva certo mancare il bollito misto! Una selezione delle più pregiate carni compongono la nostra proposta di bollito misto, accompagnate dalle tradizionali salse. Una prelibatezza che prepariamo da ottobre in poi, nei mesi freddi. Impossibile farselo scappare!
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CacciagioneDa ottobre in poi, nei mesi freddi, è possibile gustare anche la selvaggina: carne dal gusto deciso e particolare, tenera e saporita allo stesso tempo. Accompagnata da contorni che ne esaltano i sapori, è una di quelle pietanze da provare se si cerca qualcosa di diverso ma al contempo classico.
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PesceNel nostro menù non manca il sapore delicato e al tempo stesso deciso del pesce di fiume. Le trote di Traversella vi colpiranno per la semplicità e per il gusto che sapranno regalarvi, cucinate in maniera tradizionale o creativa.
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Sorpresa!Il nostro menù è legato alla stagionalità degli ingredienti e alla loro reperibilità. Freschissimi e a chilometro zero, possono variare a seconda del periodo, della quantità e della disponibilità. Molti dei piatti che potrete assaggiare venendoci a trovare non possono quindi essere imbrigliati in un menù scritto. La cosa migliore è chiedere allo chef Francesco: non rimarrete delusi dalle scelte che vi proporrà!
Dolci
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Salame di cioccolatoCacao, cioccolato e biscotti: impossibile non amare questo dolce semplice ma sempre d’effetto. Con una bella spruzzata di panna è un modo semplice e gustoso per finire il pranzo prima del caffè di rito.
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Leggera, semplice e sempre diversa: la panna cotta può avere diversi gusti, a seconda del momento e della creatività di Teresa.
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Sorpresa!Il nostro menù è legato alla stagionalità degli ingredienti e alla loro reperibilità. Freschissimi e a chilometro zero, possono variare a seconda del periodo, della quantità e della disponibilità. Molti dei piatti che potrete assaggiare venendoci a trovare non possono quindi essere imbrigliati in un menù scritto. La cosa migliore è chiedere a Teresa: non rimarrete delusi dalle scelte che vi proporrà!
Cantina
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RossiUn’accurata selezione dei migliori vini rossi.
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BianchiFermi o frizzanti, le nostre bottiglie arrivano dai migliori produttori italiani.
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BollicineOgni spiegazione è inutile: le bollicine sono uniche. Da noi potete trovare spumanti metodo classico Franciacorta.
