Formaggi
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Selezione di formaggi€16
Menù initial
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Un antipasto + un primo + un secondo + un dolce€30(Chiedere piatti del giorno)
Primi della tradizione
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Gnocchetti salsiccia mandorle e rucola€10
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Cappellacci alla trevigiana€12
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Tagliatelle al ragù marchigiano€10
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Tagliatelle al ragù di cinghiale€10
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Vincisgrasso maceratese€16
Menù goccia
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Un antipasto + un primo + un dolce(Chiedere piatti del giorno)
Antipasti
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Capasanta miso, carote e funghi€18
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La mia lingua tonnata, capperi e senape€16
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Ricottina, puntarelle alici e limone€14
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Fois gras, sapa e gelato al tamarindo€22
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Fritto misto marchigiano€15(Olive, creme e verdure)
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Animella croccante€20
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Manzo speziato non tonnato€16
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Carpaccio di manzo maionese alla nocciola, lamponi, bufala e misticanza€15
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Terrina di faraona€16
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Tartare all’ascolana€18
Primi piatti
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Lasagnetta alle verdure con crema di zafferano e verdure croccanti€16
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Chitarrine alla carbonara shekerata con tartufo nero€16
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Il sole splende sui sibillini€16
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Tortelli di agnello, topinambur e funghi€16
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Mezze maniche baccalà fondo di arrosto e funghi cardoncelli€16
Bevande
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Acqua s.pellegrino o panna cl.75€3.5
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Acqua naturalizzata cl€2.5
Secondi piatti
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La padella della domenica€28(Piccione o coniglio)
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La brace e le carni del cortile€22
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Tagliata di manzo al fieno€38(600/700gr. con osso)
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Filetto di vitellone in crosta di nocciole con carota e liquirizia€35
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Coda di manzo cotta sulla pietra€25
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Medaglione di coniglio di sauro e salsa alla cacciatora€25
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Baccalà cotto al carbone, patata affumicata, gelato di olive€28
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Filetto di vitellone in crosta di nocciole con carota e liquirizia€30
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Filetto di cinghiale,crosta di karkadè, scalogno caramellato e chutney f.rossi€28
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Piatto del mezzadro piccione ripieno scomposto€30
Menù degustazione “no glutine”
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Antipasto + primo + secondo€35
Contorni
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Patate fritte€7
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Verdure in padella€7
Menù tradizione dal “1999” - menu degustazione completo
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Antipasto del mangia, primo + secondo + dolce€35(Chiedere piatti del giorno)
