Antipasti et mezze - a partager
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Antipasti italiaSélection d’antipasti italiens selon le marché du jour et l ’ humeur de notre chef napolitain
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Mezze du soleil méditerranéenSélection de 6 mezze marocains, libanais et grecs fait-maison avec des produits frais pour faire vibrer vos papilles
Risotto
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Risotto mama & zitaVelouté de courge, crème de parmesan, huile d’olive parfumée à la truffe blanche
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Risotto positanoCarpaccio de scampi, émulsion de prosecco, zeste de citron
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Entree
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Tartare de saumon d’ecosse mariné à la sambuca et betterave rouge, radis blanc
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Insalata mista, sauce maison
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Bouchées de poulpes rôtis, houmous au basilic et gingembre
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Zucchina jaune à la feta et tomates cerise confites
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Carpaccio de scampi, émulsion de prosecco et caviar, crème de persil
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Carpaccio de gambas rouges de sicile, laitue de la mer sauvage, brisures de pistaches
Pizza napoletana
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Pizza diavolaSauce tomate san marzano, fior di latte, salami piquant, oignons
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Mama & zitaFior di latte campano, zucchini, aubergines, champignons, coeurs d’artichauts, zucca, tomates cerise basilic frais
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Vecchia napoliSauce tomate san marzano, fior di latte campano, anchois, câpres, olives gaeta
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Marghe’zitaSauce tomate san marzano, fior di latte, basilic frais
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Mozzarela di bufala DOP 2.0Fior di latte, tomates cerise rouges et jaunes, mozzarella di bufala DOP, basilic frais
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Parma di peppePesto de basilic, tomates cerise, straciatella di burrata, jambon cru de parme DOP
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Bresaola de boeufTomates cerise, mozzarella di bufala DOP, carpaccio de bresaola de boeuf, roquette, grana padano DOP
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Pizza lasagnaSauce tomate san marzano, fior di latte, salame napoli, ricotta di bufala, basilic
Pasta
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Spaghettoni amalfiAnchois de cetara, carpaccio de gambas rose de sicile, zeste de citron
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Spaghettoni del mareRiccio di mare (oursin) et caviar
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Gnocchi burrataSauce tomate datterini, stracciatella di burrata
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Linguine alle vongoleVongole verace (italie), bottarga di mugine (italie)
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Ravioli cacio e pepeVelouté de courge, ricotta di bufala, huile d’olive parfumée à la truffes blanche
Specialités
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Keftas grillées aux épices du marocMousseline de pomme de terre, aubergine fondante
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Couscous aux légumes à la marocaineSemoule de blé, légumes du marché, raisins et oignons caramélisés
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Brochette de filet de poulet marinéesMousseline de pomme de terre, aubergine fondante
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Calamari alla napoletana, farci à la cima di rapaEcrasé de pommes de terre
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Filet de daurade royale, sauce prosecco et caviarMousseline de pommes de terre au persil, zucchina jaune
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Involtini de bœuf farcis aux bolets, sauce marsalaEcrasé de pommes de terre aux carottes
Nos vins super toscan
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Tenuta san guido sassicaia, bolgheri, 2020
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Tenuta tignanello, antinori, 2020
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Tenuta dell’ ornellaia, bolgheri, 2020
Suggestion
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Menu suggestion du déjeunerEntrée suggestion du jour + plat suggestion du jour, selon marché du chef
Dessert
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Dessert du jour
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Café gourmand
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Citron en trompe l'oeil
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Mini tiramisu & cannolo
Salades gourmandes
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Salade zouinaSelection de mezze fait-maison avec des produits frais selon le marché du jour
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Salade burrataBurrata, tomates cerise, légumes grillés, huile d’olive extra vierge
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Salade mama & zitaFromage de chèvre, mesclun, tomates cerise, noix, figues, raisins, crème de vinaigre balsamique
Plats enfants (jusqu’à 12 ans)
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Penne napolitaineSauce tomate san marzano
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Pizza aux champignonsSauce tomate san marzano, fior di latte
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Penne emmaSauce crème parfumée aux truffes noires
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Sauce tomate san marzano, fior di latte
