Secondi piatti
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Gran fritto del malò
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Cubetti di salmone gratinatoCon pane aromatizzato alla menta, uvetta passa e pinoli su letto di finocchio alla gaeta con casè di feta (acciughe, olive taggiasche e mentucci)
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Tataky di tonno in crosta di sesamoCon composta di peperoni rossi al finocchietto
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Grigliata mista
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Pescato del giorno all'etto
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Fritto calamari e gamberi
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Millefoglie di mozzarella di bufalaE sashimi di orata con mandorle e salsa verde
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Crostone di pane sicilianoCon julien di calamaro crudo, pomodoro confit al timo e cavolo nero ripassato
Antipasti
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Focaccina croccante con alici del cantabricoE burro salato
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Salmone marinatoAgli agrumi di sicilia, pepe rosa e crostini di pane al prezzemolo
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Involtino di melanzana ripieno di baccalàE pecorino romano su fumè di pesce misto con capelli croccanti di melanzana
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Polpo glassatoCon crema di fave bianche e cicoria ripassata
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Catalana di capasantaCon cipolle di tropea stufate all'alloro e salsa worcestershire
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Contorni
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Insalata mista
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Verdure di stagione
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Patate al forno
Crudi
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Gambero rosso
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Tartare di salmone
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Crudité del malò
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Tris di tartare
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Tartare di tonno
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Tartare di ricciola
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Ostriche
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Scampo
Primi piatti
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Linguine alla scarpanielloPomodorini pachino e alici fresche
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Spaghetti alle vongole veraci
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Risotto alla neranoCon gambero rosso e chips di zucchine fritte
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Tubettoni di pesce spadaIn barchetta di melanzana
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Mezzo pacchero allo scorfanoCon pomodorini gialli e peperoncini verdi
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Fantasie dello chef
Peccati di gola
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Torta caprese
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Semifreddo alla frutta di stagione
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Babà
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Granita siciliana artigianale lisciaCon correzione al rhum, limoncello
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Piatto di frutta di stagione
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Tiramisù
