Drinks
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Bottle of waterFr4
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Coffee 17 recensioniFr3.9
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Half a bottle of waterFr3
Les entrees
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Ceviche de féra du lac léman, subtile marinade aux agrumes, jus de concombre et aneth, relevé de poivre de timut et zestes de bergamoteFr24
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Salade de saison, accompagnée de croquettes de chèvre chaud, servie avec une vinaigrette au miel et à la poire (bio, marché cuendet)Fr23
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Cappuccino d’asperges parfumé à l’huile d’olive à la truffe blanche, accompagné d’un œuf parfait, fricassée d’asperges aux lardons finement grillés, oignons frités écrasé de noisette jeunes poussesFr24
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Draniki croustillants, accompagnés de saumon fumé, crème fraîche au citron vert, relevés d’une pointe de piment d’espeletteFr23
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Carpaccio de chevreuil, pesto d’ail des ours, jeunes pousses de roquette, fins copeaux de foie gras, délicatement assaisonné d’huile d’olive à la truffe blanche éclats de parmigiano reggiano et tomates cerisesFr26
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Le leman et la mer
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Poisson selon arrivage du léman meunière aux légumes du jour sauce pesto ail des oursFr48
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Filet de loup de mer poêlé aux légumes du jour sauce pesto ail des oursFr48
La ferme
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Grenadin de veau grillé, cuisson basse température au romarin, sauce aux morilles au vin jauneFr56
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Vareniki avec pommes de terre oignion croustillante et sauce morille au vin jauneFr36
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Poulet à la kiev à la croûte dorée et croustillante, révélant un cœur fondant au beurre aux herbes et pesto à l’ail des ours façon: maison66Fr42
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Filet de bœuf grillé et cuit à basse température, accompagné d’os à moelle, nappé d’une sauce bordelaiseFr56
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Tartare de bœuf à l’italienne, coupé au couteau, servi avec des toasts croustillantsFr38
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Médaillon de cochon confit dans la graisse de canard, parfumé aux herbes de provence, servi avec une croûte croustillante, accompagné d’une purée de chou-fleur et de panais, nappé d’une sauce grand veneurFr56
