Antipasti - le certezze della trattoria
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Il fritto di stagione€10Stagionalità pastellata.
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Baccala' mantecato€5Con verdura di stagione e pane con lievito madre.
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Fegatini di pollo€5Con cipolla caramellata e pane con lievito madre.
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Pane e olio€4Olio evo tamia.
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Primo sale e pomodoro€5Pomodorini confit e pane con lievito madre.
Antipasti - le proposte di stagione
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Pane (lla) e mortadella€12Panella con crema di ceci, ricotta locale e mortadella artigianale.
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I due supplì€7Supplì tradizionale con mozzarella locale e ragù rosso di manzo.
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Panzanella€10Panzanella tradizionale con odori dell'orto freschi e stracciatella locale.
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Primi - le certezze della trattoria
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I lombrichelli€10Aglio e olio, pomodoro e peperoncino.
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La fettuccina€12Crema di burro artigianale e parmigiano reggiano.
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Il cannellone€14Ragù bianco con besciamella all'erborinato dell'azienda \"la piccola formaggeria\".
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La pappardella€13Ragù bianco di cinghiale.
Fine o inizio - le proposte di stagione
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Selezione di formaggi (consigliato per 2 persone)€15Selezione di formaggi freschi e stagionati di capra e di pecora.
Bibite - le certezze della trattoria
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Bibite€3
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Vino della casa - litro€10
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Acqua€3
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Birre€5
Secondi - le certezze della trattoria
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La trippa al sugo€12Con pomodoro cannella mentuccia e peperoncino.
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La pancia€14Di maiale con crema all'arancia.
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Faraona viterbese€16Ripiena di patate, olive e le sue rigaglie.
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L'ossobuco€18Di vitella con trito di sedano carote e cipolle.
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La trippa in bianco€10Con sapori dell'orto, cannella e mentuccia.
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Melanzana, mozzarella, pomodoro e basilico.
Secondi - le proposte di stagione
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Baccalà€18Baccalà fresco preparato in olio cottura con crema di fagioli cannellini.
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Maiale tonnato€16Salsa tonnata, crema di prezzemolo e fondo di cottura.
Primi - le proposte di stagione
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Ravioli ripieni al ragù di coniglio€15Raviolo fatto a mano con ripieno al ragù di coniglio e fondo di cottura.
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Lombrichello ai tre pomodori€14Lombrichello con datterino giallo, pomodoro rosso e zebrino pecorino e basilico.
Contorni - le certezze della trattoria
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Seguiamo la stagione€5Verdure lesse e passate in padella a seconda della disponibilità.
Dolci - le certezze della trattoria
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La crostata di visciole€4
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Dolci secchi€4
